Ravitsemuksessa sokeri on vihollinen taistelussa. Sitä pidetään yhtenä tärkeimmistä sairauksien, kuten liikalihavuuden, diabeteksen ja sydänongelmien syistä. Aiheuttaa hyperaktiivisuutta ja hampaiden rappeutumista. Tässä on joitain väitteitä, jotka vastustajat ovat esittäneet ruokavaliomme sokerin yleisyydestä.
Monet tutkijat epäilevät edelleen, onko sokeri haitallista kehollemme. Harva heistä kannattaa näkemystä, jonka mukaan sokeri on ainoa syy moniin sairauksiin, joista sitä syytetään.
He ovat yhtä mieltä siitä, että sokeri on välttämätöntä kehon toiminnalle. Kuten joka tapauksessa, sen liiallinen käyttö tiettyjen patologioiden läsnäollessa on kuitenkin todella haitallista. DNA sisältää deoksiriboosia, joka vahvistaa soluja ja auttaa säästämään energiaa tarvittaessa. Kasvit muuntavat auringonvalon sokeriksi ja kehomme poimii siitä energiaa. Molekyyleillä kuten fruktoosilla ja laktoosilla on kriittinen rooli organismien, jopa bakteerien, toiminnassa.
Jos tarkastellaan kemiallista koostumusta, on parasta syödä sokeria aamiaiseksi. Lisäksi on mahdotonta poistaa sitä kokonaan ruokavaliosta. Tämän tyyppisiä hiilihydraatteja on monissa elintarvikkeissa. Esimerkiksi maidossa oleva laktoosi, hedelmissä fruktoosi ja hunajassa olevat muut sokeriaineet.
Elintarvikkeissa olevan sokerin lisäksi syömme puhdistettua sokeria, jota meillä on kotona, tai tiivistettä, jota löytyy hedelmämehuista ja monista muista ruuista.
Jos tarkastellaan kemiallista koostumusta, on parasta syödä sokeria aamiaiseksi.
Suositeltujen normien mukaan sokerin tulisi olla enintään 5% päivittäisestä ruokavaliosta, toisin sanoen noin seitsemän kappaletta (30 g) aikuiselle ja noin neljä kappaletta (19 g) lapselle. Länsimaisissa yhteiskunnissa sokeria kulutetaan kuitenkin enemmän kuin tarvitaan.
Sokerin tulisi syödä intensiivisesti ja jatkuvasti liikkuvien ihmisten keskuudessa, koska se auttaa lisäämään energiaa, jota tarvitaan lihasmassan ylläpitämiseen ja aivojen aktivointiin.
Mainosvideo:
Ongelmana on, että monet elintarvikkeet sisältävät sokeria, joka antaa keholle energiaa, mutta samalla lisää niiden kaloripitoisuutta.
Energian nousu vie voimamme
Tällä tavalla saamme enemmän sokeria kuin tarvitsemme, ja veren taso nousee. Seuraavaa tapahtuu usein: sokeri parantaa nopeasti hyvinvointiamme, sitten tuntuu yhtäkkiä väsyneeltä, muuttuu ärtyväksi ja odotamme uutta "annosta".
Hetkellinen energian purske selittää, miksi makea on aina läsnä kaikina vapaapäivinä ja miksi se auttaa meitä palautumaan emotionaalisesti.
Ongelmana on, että makealla hammastaiset eivät ymmärrä eivätkä kuvittele, että päivän aikana sokeri tulee kehossa monista erilaisista ruuista, kuten viljasta, pastasta, valmiista keitoista, kastikkeista ja leivästä.
Välitön energian lisäys selittää miksi makeiset auttavat meitä palautumaan emotionaalisesti.
Jopa vähärasvaiset elintarvikkeet sisältävät sokeria. Ja yhdessä astiassa soodaa voi olla noin seitsemän ruokalusikallista sokeria.
Lisäksi sitä lisätään uusiin hedelmälajeihin, kuten omenoihin: vaaleanpunainen lady, fuji tai jazz, jotta ne olisivat makeampia ja tyydyttäisivät kuluttajan makua.
Kaikki, mitä sanotaan liiallisen sokerin kulutuksen vaaroista, ei kuitenkaan ole totta. Kuten monien syömämme ruokien kohdalla, kansan viisaus ei ole aina luotettavaa, ja tiede hajottaa joitain myyttejä, joiden oikeellisuudesta emme edes epäillä.
Sokeri paranee
Tämä lausunto, joka perustuu perustavanlaatuiseen fysiologiaan, liittyy insuliiniin. Kun syömme hiilihydraatteja, tuotetaan hormoni-insuliinia, joka säätelee verensokeria, se saapuu verenkiertoon ja kertyy maksaan sekä lihas- ja rasvasoluihin, jotta elimistö voi käyttää sitä tarvittaessa.
Samaan aikaan insuliini häiritsee rasvanpolttoa ja stimuloi sen kerääntymistä.
Siksi on loogista olettaa, että hänestä johtuen ihminen paranee. Saalis on kuitenkin pieni - insuliinintuotanto kasvaa vain aterioiden aikana ja useita tunteja sen jälkeen. Toisin sanoen rasvan kerääntyminen eikä palaminen tapahtuu yksinomaan tällä hetkellä. Aterioiden välillä ja unessa polttamme sitä vain. Siksi, jos ruumiilla ei ole tarpeeksi kaloreita, se menettää painoa kulutetun suuren sokerimäärän vuoksi.
Insuliini häiritsee rasvanpolttoa ja stimuloi rasvan varastointia.
Sokeri johtaa diabetekseen
Kohonnut verensokeritaso johtaa tyypin 2 diabetekseen.
Koska tämän taudin pääasiallinen syy, jolla voi olla vakavia komplikaatioita, on korkea verensokeri, uskotaan sen liittyvän sokerin käyttöön.
Ei ollenkaan välttämätöntä.
Diabeetikossa veren glukoositaso nousee aineenvaihduntahäiriöiden ja haiman toimintahäiriöiden takia, mikä tuottaa insuliinia. Diabeetikon kehossa ei tuoteta tarvittavaa määrää insuliinia, joten glukoosi ei imeydy verenkiertoon eikä päästä maksaan, mikä muuntaa sen energiaksi.
Sokeritaudin syyn joukossa on perinnöllinen taipumus ja liikalihavuus. Itse asiassa arvioidaan, että 90% diabeetikoista on lihavia, koska ylipaino vähentää kehon herkkyyttä insuliinille ja vaikeuksia säädellä verensokeriarvoja.
Istuva elämäntapa lisää myös diabeteksen riskiä. Jos siirrymme urheiluun, jonka ansiosta lihaksen sävy ylläpidetään ja niiden massa kasvaa, silloin glukoosi ei kerry, mikä pysyy veressä ja johtaa terveysongelmiin.
Sokeri aiheuttaa lasten yliaktiivisuutta
Monet vanhemmat uskovat tämän sokeasti, mutta lukuisat tutkimukset kiistävät tämän väitteen. Yhdessä kokeessa vanhemmat, joille kerrottiin, että heidän lapsensa söivät paljon makeisia, uskoivat heidän olevan hiperaktiivisia, toisin kuin ne, joille kerrottiin, että heille oli annettu lumelääke. Tosiasia on, että kaikille lapsille annettiin lumelääke.
Tämän laajalle levinneen uskomuksen näyttää perustuvan vanhempien odotuksiin eikä tieteelliseen näyttöön. Vaikka tämä ajatus on järkevä, koska lapset syövät usein enemmän makeisia lomalla, kuten syntymäpäivänä tai jouluna, on muita syitä, miksi lapset voivat olla henkisesti innostuneita.
Sokeri aiheuttaa riippuvuutta
Jotkut uskovat, että se aiheuttaa jopa enemmän riippuvuutta kuin kokaiini. Tätä väitettä ei kuitenkaan ole todistettu millään tavalla. Itse asiassa sokeri stimuloi huvikeskuksia voimakkaammin kuin kokaiini. Lisäksi tutkijat ovat havainneet, että aivojen reaktio ruoan näkemiseen on samanlainen kuin huumeriippuvaisten reaktio ennen annoksen ottamista.
Tämä ei kuitenkaan tarkoita samaa riippuvuutta.
Syy, jonka monet ihmiset ajattelevat olevan riippuvaisia makeisista, on se, että he todella haluavat aina syödä jotain makeaa. Tosiasia, että sokerin tuottama energian välitön purske korvaa emotionaalisen laskun, joka saa meistä päänsärkyä, tunnemme väsymystä ja epämukavuutta.
Yrittäessään välttää näitä vaikutuksia ihmiset syövät vielä enemmän sokeria stabiloidakseen glukoositasoja ja parantaakseen hyvinvointiaan.
Jos verrataan niiden käyttäytymistä, jotka päättivät "saada neulan pois", niiden kanssa, jotka luopuivat makeisista, niin voimme ymmärtää, että huumeilla ja sokerilla on täysin erilaiset vaikutukset.
Ruskea sokeri on terveellisempää
Itse asiassa, mitä vähemmän jalostettua sokeria, sitä enemmän ravintoaineita se sisältää, mutta määrä on niin pieni, että sillä on vähän tai ei ollenkaan vaikutusta terveyteen. Itse asiassa prosessi ruskean sokerin valmistamiseksi on melkein sama kuin valkoisen sokerin valmistus. Ainoa ero on, että osa ruokosokerin valmistukseen käytetystä melassista jää, mikä antaa sille ruskean värinsä.
Keholle sokerityypillä ei ole merkitystä, koska mahassa se muuttuu monosakkarideiksi. Kaikentyyppiset kalorit ovat samat, yksi gramma sisältää neljä kilokaloria.
Itse asiassa, mitä vähemmän jalostettua sokeria, sitä enemmän ravintoaineita se sisältää, mutta niiden määrä on niin pieni, että niillä on vähän tai ei ollenkaan vaikutusta terveyteen.
Keinotekoiset makeutusaineet ovat vähemmän haitallisia
Kun haluamme laihtua, löydämme niin houkuttelevia ns. Vähäkalorisia makeutusaineita tai sokeriton juomia ja makeisia. Lukuisten tutkimusten tulosten mukaan vaikutus voi kuitenkin olla päinvastainen kuin odotetaan.
Huolimatta siitä, että tutkijat eivät ole vielä selvittäneet näiden makeutusaineiden toimintaa, he ovat vakuuttuneita siitä, että tällaiset ruuat vaikuttavat negatiivisesti verensokeritasoon, saavat sinut nälkäiseksi ja lisäävät diabeteksen, korkean verenpaineen ja lihavuus.
Sokeri johtaa hammasongelmiin
Hampaiden rappeutumisen syy ei ole sokeri, vaan hapot. Väite, että se johtaa hammasongelmiin, on kuitenkin järkevää, koska hapot tuottavat bakteerit, jotka ravitsevat sokeria.
Aterioiden aikana tämä prosessi tapahtuu meissä kaikissa, koska sokeria löytyy monista ruuista. Siksi on väärin sanoa, että hammasongelmat liittyvät sokerin saanniin.
Karieksen estämiseksi sinun on valvottava plakkia, joka muodostuu, kun hapot sekoittuvat sylkeen, ja tehtävä myös ammattimainen puhdistus aika ajoin.
Lisäksi sinun on ymmärrettävä, että bakteerien tuottamat hapot tarttuvat hampaisiin puolen tunnin sisällä syömisestä ja että makeisten määrä ei tässä tapauksessa ole merkitystä. Jos kuitenkin välipala jatkuvasti päivällä, joka kerta kun syömme jotain makeaa, tämä prosessi tapahtuu ja hapot pysyvät suussa pitkään.
Voit syödä sokeria, mutta vähän
On selvää, että meidän pitäisi syödä vähemmän sokeria ollaksemme terveellisempiä. Tässä on vinkkejä sen leikkaamiseen edes huomaamatta.
1. Lisää vähitellen vähemmän sokeria kahviin ja yrttiteet. Voit esimerkiksi korvata kanelilla maku- ja terveyshyödyt.
2. Korvaa”vähäkaloriset” ruuat pienemmillä annoksilla tavanomaisia ruokia.
3. Vältä ruokia, joissa on merkintä "sokeriton". Ne sisältävät usein makeutusaineita, jotka eivät auta halumme syödä jotain makeaa ja sekoittavat aivomme, mikä voi johtaa ylensyöntiin.
4. Syötä runsaasti proteiinia sisältäviä ruokia, kuten kalaa, kanaa tai kalkkunaa. Ne sulavat hitaammin ja auttavat hallitsemaan sokeririippuvuutta.
5. Valitse täysjyväpasta ja leipä.
6. Vähennä kotona makeisiin lisättävän sokerin määrää.
7. Rajoita hiilihapotettujen juomien ja alkoholin kulutusta viikonloppuisin. Korvaa ne luonnollisilla hedelmämehuilla tai yrttiteeillä.
8. Hedelmät, pähkinät tai jogurtti ovat erinomaisia välipaloja. Ne auttavat ylläpitämään verensokeriarvojasi ja antavat sinulle tarvitsemasi energian.
Aurora Segura