Keskimäärin vain 60% maassa viljellyistä elintarvikkeista päätyy ihmisten suuhun. Loppuosa putoaa vähitellen toimitusketjusta, kunnes tuote on matkalla levyillemme. Tuholaiset syövät viljelykasveja pellolla, viinit pilaavat väistämättä matkalla kauppaan, ja jopa kaikkein tiukeimmat ruokakaupat ja ostajat ovat hajallaan ruuan kanssa. Tässä on karkea erittely siitä, miten ja miksi tuhlamme ruokaa.
Kuinka paljon ruokaa heitetään vuodessa?
Viljelijät istuttavat usein enemmän satoa kuin suunnitellaan myydäkseen suojautuakseen lehtiä syövistä tuholaisista, tuhoisalta säältä ja äkilliseltä kysynnän kasvulta. Jos tuottajat eivät tarvitse ylijäämää, he jättävät ruoan mädäntymään peltoille ja eivät maksa kerätä sitä. Tuottajat eivät punnitse käyttämätöntä maata, joten voimme vain arvioida, kuinka suuri osa satoista on koskemattomia: noin 7% vuodessa.
Ruoka menetetään matkan varrella
Tutkijat tietävät, että paljon ruokaa tuhlataan matkalla tilalta ruokakauppaan, mutta he eivät voi selvittää, mikä matkan osa on tuhlampaa. Naudanlihajätteet asettuvat tehdaslattialle, ja pilaantuvat hedelmät pilaantuvat kuorma-autoihin tai kerätään varastoon. Jotkut todisteet viittaavat siihen, että viljelijät myös heittävät normaalit vihannekset pois yksinkertaisesti siksi, että ne ovat "liian ruma" supermarketeille. Arvostele itse: et halua ostaa rumaita tomaatteja tai kurkkuja.
Mainosvideo:
Ruoka pysyy hyllyillä
Tavaroita toimittavilla ruokakaupoilla ja ravintoloilla on taipumus olla liian suuri, mikä aiheuttaa usein lisäkustannuksia ja menetyksiä. Kasa ruokaa pilaa hyllyllä. Vaatimattomia vuodenaikojen ruokia - kuten pääsiäiskakkuja - lähetetään roskakoriin lomien lopussa. Kuten monet valmistajat, huippuluokan kaupat - jotka tarjoavat korkealaatuisempia ja kalliimpia tuotteita - myös heittävät pilaantuneita tai vanhentuneita ruokia.
Ruoka pilaa keittiössä
Ostajat ovat suurin ruokajätteen tuottaja. Heitämme säännöllisesti nahat, kuoret ja muut ruoka- ja ravintojätteet, jotka eivät sovellu makuun; jotkut unohtavat juuston tai kanan jääkaapissa, kunnes ne menevät pahaksi tai räätälöityään. Nämä tappiot laskevat yhteen. USDA: n tutkimuksen mukaan keskimääräinen amerikkalainen heittää pois ruokaa vuodessa 371 dollaria. Voitko arvata ja laskea kuinka paljon ruokaa tuhlaat?
Ilja Khel