Sen jälkeen kun elintarviketeollisuus on onnistunut tekemään keinotekoista lihaa hampurilaisille, keinotekoiselle sianlihalle ja jopa keinotekoiselle kanalle, tekniikka on valmis eteenpäin. Tietenkin keinotekoisen lihan "tehdas" -tuotannossa on vielä tilaa kasvaa, mutta tekniikka on valmis tulemaan saataville laajimmalle kuluttajalle. Esimerkiksi 3D-tulostuksen edistymisen ansiosta pian on mahdollista tulostaa täydelliset pihvit kotona.
The Guardianin mukaan painettu liha voitaisiin sisällyttää eurooppalaisten ravintoloiden valikoimaan ensi vuodesta, koska tekniikka on jo lähestynyt luonnollisten tuotteiden käytön kannattavuutta. Muutaman vuoden sisällä erityisesti lihantuotantoon suunnitellut tulostimet ovat todennäköisesti saatavana myös suurelle yleisölle.
Kuinka liha luodaan 3D-tulostimella?
Itse liha voidaan tuottaa joko kasvien aineista tai laboratoriossa kasvatetuista eläinsoluista. Tulostin käyttää aineosia, jotka pumpataan erikoispatruunaan. Se osoittautuu jotain tunnettua Nespresso-kapselia kahvin valmistukseen.
Naudanlihan tuotannon vähentäminen johtaisi hiilidioksidipäästöjen huomattaviin leikkauksiin ja luonnonvaraisten maaseutujen puhdistamiseen laiduntamiseen. Myös muun tyyppiset lihat, kuten sianliha ja kala, tuottavat valtavia resursseja.
Joten sellaiset ruuat olisivat houkuttelevia kasvissyöjille. Köyhemmät maat, joissa perinteinen liha on liian kallista suurimmalle osalle väestöstä, hyötyvät myös ajan myötä.
Redefine Meat toimittaa kasviperäisen lihansa ravintoloihin ympäri Eurooppaa vuoden 2020 alusta. Tuotteet ovat aluksi kalliimpia kuin perinteinen liha, mutta hinta laskee ajan myötä, kun lihan 3D-tulostustekniikka paranee nopeasti. Viime kuussa toinen israelilainen yritys, Aleph Farms, painoi lehmän lihassoluista valmistettua lihaa. Aleph Farmsin edustajien mukaan tällaisen tuotteen enimmäiskustannukset ovat verrattavissa luonnontuotteisiin.
Mainosvideo:
Palaten 3D-tulostimen kapseleihin haluaisin huomata, että ne sisältävät jotain erittäin paksua tahnaa, joka kovettuu tulostusprosessin aikana ja muuttuu realistiseksi pihveksi tai kanaksi. Lohi, lammas ja sianliha - näitä kapseleita käytetään lähitulevaisuudessa ravintoloissa. Lisäksi paitsi tuotteen rakenne toistuu myös sen maku.
Tätä tekniikkaa seurataan tarkasti elintarviketeollisuudessa. Useat tutkijat väittävät, että 3D-tulostuksen lihan potentiaaliset markkinat voivat olla valtavat. Olemme jo nähneet dramaattisen kasvun vegan jäljitelmän suosion suhteen vegaaneille. Nyt se on erittäin suosittu ja vaativa tuote. Ja teolliseen käyttöön ilmestyneet 3D-tulostimet ovat nyt melko edullisia. Joten miksi 3D-tulostimien pitäisi keinotekoisen lihan tulostamiseen joutua kohtaamaan erilainen kohtalo?
Vladimir Kuznetsov