Kun britit hyökkäsivät Intiaan 1800-luvulla, heitä kohtaan asuttaman maan kõrveneva aurinko iski heidät. Jotkut menivät vuorille kesäksi. Toiset, jotka asettuivat kiehuvaan suuriin kaupunkeihin, hukkui katkeraan kyyneleeseen ja vinguun. Esimerkiksi kirjassa Simple Tales of British India sanotaan, että sotapäällikkö Reginald Savory valitti: "Tuuli kuolee, aurinko palaa, varjot muuttuvat mustiksi ja sen jälkeen sinulla on viisi kuukautta täydellistä fyysistä vaivaa."
Britit ovat löytäneet erilaisia tapoja selviytyä kauden kuumuudesta. He nukkuivat käärittynä märkiin lakanoihin. He ottivat jään Intian pohjoisjokista ja toimittivat tasankoille suurilla kustannuksilla. He jäähdyttivät vettä, viiniä ja ale-suolaa. He ripustivat ikkunoihin ja oviin märkämattoja, jotka oli valmistettu jäähdytysvetiveristä. He kaivoivat reikiä jään päälle ja sijoittivat pieniä vesijoukkoja talviöihin ulkona. Aamulla he poistivat pinnalle muodostuneen jääkuoren, leikkasivat sen paloiksi ja varastoivat kaivoihin, mutta tämä jää oli yleensä epäpuhdasta kulutusta varten.
Frederick Tudor oli Bostonin yrittäjä, taitava ja väsymätön. Tudor päätti käydä kauppaa jään kanssa, joka louhittiin Uuden-Englannin lampista ja lähetettiin laivalla maihin, joissa on kuumin ilmasto. Vuosien mittaan hän yritti päästä konkurssiin kamppaillessaan vetovoimaisesta säästä ja skeptisten ikäisensä pilkkaamisesta, jotka olivat varmoja siitä, että jään ei kestä niin pitkää merimatkaa. "Ei leikkiä", Boston Gazette kertoi Tudorin tyttömatkasta. - Alus, jonka rahti oli 80 tonnia jäätä, poistui satamasta ja on menossa Martiniqueen. Toivomme, että tämä ei osoita olevan liukas spekulointi."
Näkymä Mumbaista, 1900-luvun alkupuolella.
Ei osoittautunut. Tudor ratkaisi pulman, joka koski jään keräämistä, varastointia ja kuljetusta pitkiä matkoja. Siihen mennessä, kun hän käänsi katseensa Intiaan, hän oli jo valloittanut New Orleansin ja Karibian.
Vuonna 1833 hän lähetti ensimmäisen laivansa Kalkutassa. Hän kuljetti 180 tonnia kirkasta jäätä, joka oli otettu Massachusetts-järvistä, peitetty sahapurulla ja asetettu astioihin. Yhdessä jään kanssa alus kuljetti tynnyreitä Baldwin-omenoita, luotettavampia vientitavaroita.
Neljä kuukautta myöhemmin, kun Toscana purjehti majesteettisesti Kalkutassa 6. syyskuuta 1833, häntä tervehti joukko asukkaita, jotka halusivat ihailla tätä outoa ulkomaiden ihmettä. Sanotaan, että yksi Kalkuttalainen asukas kysyi, kasvaako Amerikassa puille jäätä. Toinen laittoi jään kämmenelleen muutaman sekunnin ajan, kun väistämätön rakkuloita ilmestyi siihen, hän huusi, että hän oli palanut kuin tuli. Toinen kansalainen, englanninkielisen päätoimittaja J. H. Stokeler lepää, kun häntä herätti äkillisesti levottoman avustajan huudot. Hämmästyttäen tämän arvokkaan lastin näkymistä, hän valitettavasti unohti kääriä "jään kankaalla ja peittää korin, jotta sen sisältö ei sula". Seurauksena oli, että hän juoksi kynsillä ohut jääpala. Jotkut jään nopeasta häviämisestä huolestuneina intialaiset vaativat rahaa takaisin.
Leikkuujää Rockland Lakesta (NY).
Mainosvideo:
Jääkauppa oli kuitenkin hätkähdyttävä voitto, joka ulottui Madrasiin ja Bombayyn. Jään ohella Tudor toi omenoita ja voita Uudesta Englannista. Hänen liiketoiminta on vahvistunut hallituksen tukeman monopolin ja tullittoman jääntuonnin vapautuksen ansiosta. Bombayn, Kalkutan ja Madrasin kaduille alkoi ilmestyä valtavia jääsäiliöitä.
Tudorista tuli miljonääri. Hänen lempinimi oli jääkuningas. Viidenkymmenen vuotiaana hän meni naimisiin 19-vuotiaan tytön kanssa, ja hänestä tuli myöhemmin kuuden lapsen isä.
Intian kaupan huipulla ilmestyivät yksityiskerhot, jotka kolonialistit perustivat ja jotka tarjosivat hallinnolliselle eliitille todella taivaallisen nautinnon maistamalla paistettua naudanlihaa ja keitettyä lammasta. Klubit sijoittivat suuria summia jäävarastotilojen rakentamiseen, joten niiden pöydät olivat täynnä kylmiä juomia ja hyvin säilöttyä lihaa. Esimerkiksi Bombayssa Byculla-klubi määräsi toimittamaan 40 tonnia jäätä toukokuuhun 1840 mennessä.
Ruokasali Byculla-klubin sisällä.
Jää toimi myös lievittäjänä kuumetta, ruoansulatushäiriöitä, munuaissairauksia ja paljon muuta. "Nälänhädän" aikana (kun toimitukset viivästyivät), jäätä voitiin ostaa vain rajoitetusti. Niiden, jotka halusivat ostaa lisää, piti näyttää lääkäriltä muistiinpano. Jään helppo saatavuus oli niin juurtunut, että yksi "nälänhätä" vuonna 1850 aiheutti Bombayssa puhkeamisen.
Mutta vaikka Uudesta Englannista peräisin oleva jää oli siunaus brittiläisille kolonialisteille, se osoittautui toiseksi taakkaksi Intian kansalaisille.
Suurin osa intialaisista oli liian köyhiä käyttämään rahaa sellaiseen kevyyyteen kuin amerikkalainen jäädytetty vesi. Sen lisäksi, että heitä jo rasitettiin suurilla veroilla, myös jäävarastotilojen rakentamiseen (ja myöhemmin laajentamiseen) liittyvä verotus laski heidän harteilleen.
Vivekanandan talo rakennettiin jään varastointia varten Chennaissa, Intiassa.
Vuoteen 1860 mennessä jäätä ei pidetty enää herkullisena. "Kuten useimmat mukavuudet, joihin tottut nopeasti, jää on käytännöllisesti katsoen lakannut olemasta ylellisyyttä", kirjoitti Kalkutassa toimiva brittiläinen taiteilija Coulsforty Grant kirjeelle äidilleen. "Ja vaikka pienet lapset edelleen etsivät ja imivät sitä kuin karkkia, heille se on enemmän ei ole uutuus, joka kerran aiheutti sormien tunnottomuutta ja sai heidät huutamaan yllätyksenä siitä, että ne poltettiin!"
Tudor jatkoi toimintaansa 1860-luvulle asti, jolloin hän oli heikko vanhuuden suhteen. Massachusettsin järvet, joille uudet höyryrautatiet ovat saastuneet, ovat menettäneet entisen vetoomuksensa. Samaan aikaan ilmestyi yrityksiä, jotka alkoivat tuottaa keinotekoista jäätä (joista ensimmäinen oli Bengalin jääyhtiö), ja uusien rautateiden asentaminen helpotti tavaroiden kuljettamista Intian yli.
Nykyään ajatusta myydä jäätä pidetään naurettavana. Intialaisissa kodeissa on nykyään pakastimia, jotka säilytävät kulfiä, kun taas jääkaappien hyllyt on täynnä Thums Up -koolaa, Sosyo-juomia ja muita herkkuja. Yksinäisen jään varastotila on kuitenkin edelleen lähellä Chennain presidentin korkeakoulua. Kun jäätiköitä oli ja myöhemmin korkeimman oikeuden tuomari johti sitä, köyhien opiskelijoiden ryhmä huddled ja intialainen salvia Swami Vivekananda asui. Tudorin osalta hänen tapauksestaan ei jäänyt jälkeäkään.