Olemme kaikki kuulleet, että kokenut metsänhoitaja ottaa aina veitsen mukanaan metsään (ja myös köyden ja nokan, mutta se on täysin erilainen tarina;) koska sieniä ei saa koskaan vetää pois maasta, vaan leikata vain varovasti jalan juuresta …
Niille, joita tämä kysymys on kiusannut monien vuosien ajan, niille, jotka kärsivät unettomista öistä, palaavat ajatuksensa uudestaan ja uudestaan tähän arvoitukseen, sanon heti, tämä on myytti.
Sieniä ei tarvitse leikata, ne voidaan vetää pois maasta ilman katumusta - tämä ei aiheuta haittaa sienelle. Kaikki, et voi lukea enempää.
Varoitan, ettet lue lisää!
Varo tylsää tieteellistä selitystä eteenpäin!
No, okei, kapina, olkoon omalla tavallasi, olet tehnyt valintasi. Joten, yritetään ensin selvittää, missä jalat kasvavat tästä myytistä.
Mainosvideo:
MYYTIN ALKUPERÄ
Yritä muistaa heti kaikki, mitä tiedät sienistä. Todennäköisesti tulee mieleesi, että suurin osa tuntemistasi sienistä kasvaa maasta, että ne eivät liiku, että niillä on maanalainen ja maanalainen osa. Ne, jotka ovat opiskelleet biologiaa hyvin koulussa, muistavat luultavasti muita piirteitä: ne lisääntyvät itiöillä, heillä on soluseinät ja kuten alemmilla kasveilla, heiltä puuttuu kudoksia. Ketä tämä kuvaus muistuttaa ensinnäkin? Aivan oikein - tämä on hyvin samanlainen kuin kasvien kuvaus, eikä ole yllättävää, että sieniä pidettiin pitkään sellaisina.
Ja mitä tapahtuu, jos menet esimerkiksi kukkivaan voikukkaan ja vedät sen pois maasta? Tietysti voikukka kuolee, koska vedit paitsi sen verson myös myös todennäköisesti vedät sen joko osalla tai koko juurella. Kasveja on kuitenkin melko paljon, esimerkiksi kielo, jossa on erittäin kehittyneitä maanalaisia elimiä, joihin ne varastoivat suuren määrän ravinteita - jos vain verso katkaistaan tällaisesta kasvista vahingoittamatta maanalaista osaa, kasvi ei kuole, vaan käyttää maanalaisia varantojaan uusi paeta. Yksinkertaisesti sanottuna uusi kasvi kasvaa leikatun kasvin tilalle. Ei ole vaikea arvata, että ihmiset, jotka eivät tiedä, miten sienet todella järjestetään, ja pitävät niitä virheellisesti erilaisina kasveina, siirtivät nämä ideat heille päättäen, että sienen vetäminen,ne vahingoittavat sen "juurta" (jota sillä itse asiassa ei ole) ja tulevat virheelliseen johtopäätökseen, että uudenlainen ei kasva sellaisen "vedetyn" sienen tilalle.
MITEN TODELLISESTI ON
Pinnallisesta samankaltaisuudesta huolimatta sienet eivät ole ollenkaan kasveja. Heillä on erilainen biokemiallinen koostumus, erilainen fysiologia, erilainen rakenne, ja mikä tärkeintä, toisin kuin kasvit, he eivät kykene fotosyntetisoimaan (lyhyesti sanottuna niille, jotka ovat unohtaneet, mikä FOTOSYNTEESI on - tämä on tapa saada tarvittavat ravintoaineet, kun kasvi ottaa hiilidioksidia ja vettä ympäristöstä ja tuottaa aurinkoenergiaa käyttäen niistä elämäänsä tarvittavia proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja). Miksi esimerkiksi voikukka, jonka vedimme, kuoli? Vetämällä sitä juurilta, meiltä puuttui kyky absorboida vettä normaalisti, fotosynteesiprosessi pysähtyi ja voikukka kuoli. Samasta syystä hän kuoli ja hänet katkaistiin - poistamalla sen antenniosan me riistimme lehdistä ja varresta muodostuneiden fotosynteettisten tuotteiden juuren,ja koska hän itse ei varastoinut mitään maanalaiseen osaan ravinteiden menettämisen vuoksi, hän ei pystynyt muodostamaan uutta versoa ja kuoli uudelleen.
Koska sienet eivät kykene tuottamaan orgaanista ainesta yksin, ne, kuten eläimetkin, joutuvat absorboimaan sitä ulkopuolelta. Miljoonien vuosien ajan sienet ovat oppineet monia menetelmiä orgaanisen aineen uuttamiseksi: on olemassa loissieniä, saalistajia, symbiontsieniä, mutta leijonan osuus sienistä on ns. SAPROTROPH. Saprotrofit ovat organismeja, jotka yksinkertaisesti sanottuna käyttävät rappeutuvaa orgaanista ainetta elintarvikkeissa: eläinten ruumiita, rappeutuvaa lehteä, lietettä jne. Ja missä olemme täynnä hajoavia orgaanisia aineita maalla? Aivan oikein - maaperässä, ts. juuri missä kaikki nämä sienet, kärpässiet ja sienet tarttuvat. Ja sitten tuli aika tekstin ainoalle kuvalle:
Joten miten sieni todella toimii? Kasvien tavoin sieni koostuu tosiasiallisesti maanpäällisestä ja maanalaisesta osasta, mutta toisin kuin kasvi, sienen maanpäällistä osaa, jota kutsutaan hedelmäkappaleeksi, tarvitaan vain yhteen tarkoitukseen - itiöiden levittämiseen, ts. suunnilleen sama tarvitsemallesi, esimerkiksi omena, omenapuu. "Todellinen" sieni sijaitsee maan alla ja sitä kutsutaan myseeliksi tai tieteellisesti myseeliksi. Seeni on seeni, joka edustaa sienen todellista runkoa, jonka pinnan se imee maaperästä ja hyvin hajoavasta orgaanisesta aineesta.
Mutta mitä eroa sillä on, sanot? Sinun täytyy silti leikata sieni, ei kynsiä sitä? Loppujen lopuksi sen vetäminen voi vahingoittaa myseeliä, eikö?
Ei oikeastaan. Tosiasia on, että sienirihmasto on yleensä valtava ja vie valtavia alueita. Esimerkiksi maailman suurin sienirihmasto on pinta-alaltaan 8800000 neliömetriä. ja repimällä kaikki hedelmäkappaleet maasta, sieppaamalla samalla niiden kanssa useita neliösenttimetrejä sieniä, jopa tässä tapauksessa, myseelille aiheutuva hypoteettinen vaurio on merkityksetön verrattuna sen mittakaavaan, ja myseeli kasvaa edelliseen kokoonsa nopeammin kuin luet tämän viestin loppuun. Mutta jos sieni katkaistaan, pala vaurioituneesta jalasta jää maahan, jossa alkaa putrefaktiivisia bakteereja, jotka voivat tunkeutua rihmastoon ja vahingoittaa myös joitain (ei myöskään kovin suuria,koska sienet ovat suuria mestareita taistelussa bakteereja vastaan), osa sienirihmasta.
Kuten näette, sienen leikkaaminen on täysin turhaa ja mahdollisesti jopa haitallisempaa, joten seuraavalla kerralla repimällä sieniä rohkaise ne rohkeasti käsilläsi ja älä huoli =)
PS Teksti sisältää pienen määrän biologisia epätarkkuuksia. Kirjoittaja tietää heistä ja pyytää olemaan heittämättä kakakhamia hänelle heidän puolestaan =) Yritin saada teksti saataville laajalle joukolle ihmisiä, joilla ei ole erityistä tietoa biologiasta, joten jouduin yksinkertaistamaan joissakin paikoissa.
Kirjoittaja BioMyth