Olemme tottuneet syömään naudanlihaa, sianlihaa, lammasta, kanaa. Mutta hevosen lihaa tai makkaraa siitä löytyy harvoin edes myynnistä. Miksi? Eikö tämä ole sama liha kuin mikään muu? Vastaus tähän kysymykseen ei ole niin yksinkertaista kuin miltä näyttää …
Imeseinä paimentolaisille
Esimerkiksi Keski-Aasiassa hevosen lihaa on syönyt muinaisista ajoista lähtien. Tämän tavan ottivat käyttöön nomadit. Ensinnäkin hevoset olivat aina käden ulottuvilla, ja toiseksi, niiden liha sulavat nopeasti ja sillä on lämmittävä vaikutus. Lääkärit sanovat, että hevosenliha on ympäristöystävällisintä lihaa, siinä on korkein proteiinipitoisuus ja ihanteellinen tasapaino aminohappoja. Se alentaa kolesterolin määrää veressä, säätelee aineenvaihduntaa kehossa ja jopa neutraloi säteilyn vaikutukset. Lisäksi se sisältää paljon hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. Lyhyesti sanottuna hevosenliha kykenee korvaamaan täysimittaisen ruokavalion. Ja silti - se on hypoallergeeninen ja on täysin mahdollista antaa se lapsille.
Kuka syö hevosen lihaa ja kuka ei?
Mutta aasialaisten lisäksi kaikki ihmiset eivät ole valmiita syömään hevosen lihaa. Joissakin Länsi-Euroopan maissa hevosen lihaa pidetään mausta vastenmielisenä. Historialaisten mukaan tämä myytti liittyy Napoleonin hyökkäykseen Venäjälle. Ranskan joukkojen vetäytymisen aikana nälkäiset sotilaat pakotettiin syömään hevoskärryä, käyttämällä ruutijauhetta mausteiden sijasta. Monet heistä myrkytettiin … Vaikka päivinämme Ranskassa ja Saksassa, hevosen lihaa lisätään makkaraa. Espanjassa sitä voi löytää myynnissä kaikissa suurimmissa supermarketeissa. Joitakin hevosen liharuokia valmistetaan Belgiassa, Italiassa, Serbiassa, Sloveniassa ja Japanissa. Unkarissa hevosia kasvatetaan erityisesti lihaa varten. Joissakin katolisissa maissa on keskiajalta lähtien kielletty hevosenlihan käyttö, jonka saksalainen arkkipiispa Boniface ja paavi Gregory III ovat lähettäneet lähetyssaarnaajille. Asia on niin että,että muinaisessa Skandinaviassa hevosenlihan käyttö oli osa jumalan Odinin pakanallista palvontaa. Vuonna 1000 kirkon isät onnistuivat "houkuttelemaan" Islannin kristinuskon taiteeseen vain lupaamalla olla ottamatta käyttöön hevosen lihan syömiskieltoa - islantilaiset rakastivat sitä kovasti! Itse asiassa se oli heidän ravitsemuksensa perusta. Totta, kielto otettiin myöhemmin käyttöön joka tapauksessa. Hän ei kuitenkaan koskaan selvinnyt tähän päivään, ja hevosen liha on nyt erittäin suosittu Islannissa. Juutalaiset eivät myöskään syö hevosenlihaa uskonnollisista syistä: he voivat syödä vain märehtijöiden ja sorkkaeläinten, kuten vuohien, lehmien ja lampaiden, lihaa. Englannissa ja Yhdysvalloissa on kielletty syödä "urheilu" -eläinten lihaa. Lisäksi monet eurooppalaiset pelkäävät syödä hevosen lihaa, koska heidän mielestään se sisältää haitallisia aineita - hevosille annettavia lääkkeitä. Australiassa ja Uudessa-Seelannissa hevosen lihaa ei sisälly elintarvikestandardikoodeihin.määrittelemällä "lihan" käsite. Gypsit samoin kuin Intian ja Brasilian asukkaat kieltäytyvät syömästä hevosia, koska he pitävät heitä "pienemmin veljinä".
Mainosvideo:
Hevosen lihaa ei ole venäjäksi?
Mikä estää meitä venäläisiä nautimasta hevosenlihaa? Ensinnäkin samat uskonnolliset perinteet. Ortodoksisessa kaanonissa todetaan suoraan, että”kaiken epäpuhtauden saa syödä nälänhätä (tarve) aikana. Ja normaalina aikoina ei ole suositeltavaa syödä vapautumattoman veren (kuolleen) lihaa, hevosen lihaa, rapuja, rapuja, kaloja ilman vaakoja; paistettu veri (linnut ja eläimet), jänikset, kanit . Mutta se ei koske vain kristillisiä kieltoja. Venäläiset ovat käyttäneet hevosia muista ajoista lähtien avustajina - vetoa ja ajotapaa. Loppujen lopuksi lehmää tai sikaa ei voida valjastaa kärryyn tai rekiin! Siksi hevosia kohdeltiin kuin koiria ja kissoja: entinen vartioi taloa, jälkimmäinen kiinni hiiriä … Niiden syöminen ei ollut yksinkertaisesti hyväksyttävää. Mutta silti nälänhätäaikoina, esimerkiksi sisällissodan, 30-luvun nälänhädän aikana Volgan alueella tai suuren isänmaallisen sodan aikana,hevosen lihaa syötiin - mutta minne mennä! Mutta normaalina aikoina he yrittivät olla tekemättä tätä. Eräs toinen objektiivinen syy estää meitä pitämästä hevosen lihaa pöydällämme: Hevosten massajalostukseen tarvitaan erittäin suuria laitumia. Niitä ei voida pitää kodeissa, jotka ovat pidempiä kuin 15-20 päivää (lihotusaika), muuten lihan maku huononee. Nykyään hevosenlihan tärkeimmät toimittajat ovat Mongolia, Kazakstan ja Kirgisia. Kazakstanin hevosen lihaa pidetään herkullisimpana. Lihahevosia kasvatetaan myös Venäjällä, esimerkiksi Bashkiriassa, Altaissa ja Jakutiassa. Periaatteessa kukaan ei syytä sinua, jos haluat maistella suhteellisen harvinaista ja niukkaa hevoslihaa herkullisuutena. Mutta on epätodennäköistä, että suurin osa venäläisistä on valmis syömään sitä säännöllisesti, ellei ole ystäviä …Eräs toinen objektiivinen syy estää meitä pitämästä hevosen lihaa pöydällämme: Hevosten massajalostukseen tarvitaan erittäin suuria laitumia. Niitä ei voida pitää kodeissa, jotka ovat pidempiä kuin 15-20 päivää (lihotusaika), muuten lihan maku huononee. Nykyään hevosenlihan tärkeimmät toimittajat ovat Mongolia, Kazakstan ja Kirgisia. Kazakstanin hevosen lihaa pidetään herkullisimpana. Lihahevosia kasvatetaan myös Venäjällä, esimerkiksi Bashkiriassa, Altaissa ja Jakutiassa. Periaatteessa kukaan ei syytä sinua, jos haluat maistella suhteellisen harvinaista ja niukkaa hevoslihaa herkullisuutena. Mutta on epätodennäköistä, että suurin osa venäläisistä on valmis syömään sitä säännöllisesti, ellei ole ystäviä …Eräs toinen objektiivinen syy estää meitä pitämästä hevosen lihaa pöydällämme: Hevosten massajalostukseen tarvitaan erittäin suuria laitumia. Niitä ei voida pitää kodeissa, jotka ovat pidempiä kuin 15-20 päivää (lihotusaika), muuten lihan maku huononee. Nykyään hevosenlihan tärkeimmät toimittajat ovat Mongolia, Kazakstan ja Kirgisia. Kazakstanin hevosen lihaa pidetään herkullisimpana. Lihahevosia kasvatetaan myös Venäjällä, esimerkiksi Bashkiriassa, Altaissa ja Jakutiassa. Periaatteessa kukaan ei syytä sinua, jos haluat maistella suhteellisen harvinaista ja niukkaa hevoslihaa herkullisuutena. Mutta on epätodennäköistä, että suurin osa venäläisistä on valmis syömään sitä säännöllisesti, ellei ole ystäviä …Niitä ei voida pitää kodeissa, jotka ovat pidempiä kuin 15-20 päivää (lihotusaika), muuten lihan maku huononee. Nykyään hevosenlihan tärkeimmät toimittajat ovat Mongolia, Kazakstan ja Kirgisia. Kazakstanin hevosen lihaa pidetään herkullisimpana. Lihahevosia kasvatetaan myös Venäjällä, esimerkiksi Bashkiriassa, Altaissa ja Jakutiassa. Periaatteessa kukaan ei syytä sinua, jos haluat maistella suhteellisen harvinaista ja niukkaa hevoslihaa herkullisuutena. Mutta on epätodennäköistä, että suurin osa venäläisistä on valmis syömään sitä säännöllisesti, ellei ole ystäviä …Niitä ei voida pitää kodeissa, jotka ovat pidempiä kuin 15-20 päivää (lihotusaika), muuten lihan maku huononee. Nykyään hevosenlihan tärkeimmät toimittajat ovat Mongolia, Kazakstan ja Kirgisia. Kazakstanin hevosen lihaa pidetään herkullisimpana. Lihahevosia kasvatetaan myös Venäjällä, esimerkiksi Bashkiriassa, Altaissa ja Jakutiassa. Periaatteessa kukaan ei syytä sinua, jos haluat maistella suhteellisen harvinaista ja niukkaa hevoslihaa herkullisuutena. Mutta on epätodennäköistä, että suurin osa venäläisistä on valmis syömään sitä säännöllisesti, ellei ole ystäviä …jos haluat nauttia herkullisena suhteellisen harvinaisesta ja niukasta hevosenlihasta. Mutta on epätodennäköistä, että suurin osa venäläisistä on valmis syömään sitä säännöllisesti, ellei ole ystäviä …jos haluat nauttia herkullisena suhteellisen harvinaisesta ja niukasta hevosenlihasta. Mutta on epätodennäköistä, että suurin osa venäläisistä on valmis syömään sitä säännöllisesti, ellei ole ystäviä …