Sveitsiläiset tutkijat testasivat, vaikuttaako juustontuotannon aikana musiikki sen makuun.
Juustovalmistaja nimeltään Beat Wampfler on ryhtynyt yhteistyöhön Bernin taidemuseon henkilökunnan kanssa uteliaasta kokeesta. He tarkistivat, vaikuttivatko eri musiikkilajit juuston makuun. Tämän ilmoitti Euronews-uutistoimisto.
Kirjailijoiden mukaan tämä on "kokeilu äänen ja gastronomian välillä". Kuuden kuukauden ajan se tapahtui Beat Weampflerin kellarissa. Kahdeksan Emmental-juuston ympyrää varastoitiin erilaisissa ääniolosuhteissa. Jokaiselle annettiin alun perin oma musiikillinen genrensa: rockista technoon ja klassisiin Mozart-melodioihin. Samaan aikaan valmistaja säilytti alkuperäisen erän, joka toimi kontrolliryhmänä.
Täydellinen luettelo äänisignaaleista:
Ympäristö: Yello - "Monolith"
Klassinen musiikki: V. A. Mozart - "Taikahuilu"
Tekno: Vril - "UV"
Rock: Led Zeppelin - "Portaat taivaaseen"
Mainosvideo:
Keskitaajuus: 200 kHz
Korkea taajuus: 1000 kHz
Hip-Hop: Heimon nimeltä Quest - "Jazz (We got Got")
Matala taajuus: 25 kHz
Kaksi sosiaalista tutkimusta käytettiin tarkistuksena. Bernin taiteiden yliopiston musiikkitieteellisen tiedekunnan varadekaani Peter Kraut puhui heistä tarkemmin:
”Olemme suorittaneet kaksi tutkimusta. Yksi tieteellinen - satunnainen vastaaja osallistui siihen, toiselle kutsuttiin kulinaariasiantuntijoita ja kootaan tuomaristo. Molemmissa tapauksissa ihmiset tulivat siihen johtopäätökseen, että juustojen maku ja tuoksu eroavat toisistaan sen mukaan, millaiseen musiikkiin he altistuivat."
Molemmat yhtyeet pitivät enimmäkseen juustoa, joka oli varastoitu hip-hop-artistin A Tribe Called Quest kappaleelle "Jazz (We're Got)". Tuomariston päällikkö Benjamin Luzuy kertoi, että hip-hop on tuonut juustolle "pehmeämmän ja kukkaisemman" maun.
Krautin mukaan tämä ei ole kokeen loppu. Tutkijat suunnittelevat juustojen kemiallisen analyysin nähdäkseen, ovatko niiden koostumuksen erot todella ilmestyneet musiikin vaikutuksesta.
Äskettäin Macquarien yliopiston (Australia) psykologit tekivät pienen tutkimuksen kiikarikilpailulla ja osoittivat, että death metal-ystävät eivät ole alttiita väkivallalle, kuten uskonnolliset organisaatiot uskoivat.
Aleksei Evglevsky