Israelin tutkijat ruokittavat planeettaa koeputkilihalla hintaan 5 dollaria kilolta. Bioreaktorit pihvien kasvamiseen asennetaan suoraan kauppoihin ja ravintoloihin. Tutkijat aikovat ruokkia kaikki kärsimykset ja vakuuttaa, että tässä tapauksessa ei vahingoiteta mitään eläintä. Mistä herkut tulevat?
”Tarvitsemme vain muutamia kana-soluja, jotka voidaan saada tavanomaisella biopsialla”, selittää Yakov Nahmes, yksi hankkeen kirjoittajista, Jerusalemin heprealaisen yliopiston bioinsinöörikeskuksen johtaja. - Sijoita nämä solut ravintoalustaan, jossa ne voivat moninkertaistua.
Sitten solumateriaali ladataan erityisesti suunniteltuun bioreaktoriin, joka simuloi elävän olennon kehon olosuhteita. Tässä solut "kypsyvät", muodostavat rasvaa ja lihaskudosta, kunnes ne muuttuvat tunnetuksi lihapalaksi. Tällöin valmiin tuotteen maku on täsmälleen sama. Koska se on oikea liha.
Tutkijat vakuuttavat: uusi tekniikka tekee todellisen vallankumouksen. Ensinnäkin kasvissyöjät ja eläinten kannattajat kykenevät grillaamaan kebabit puhtaalla omatunnolla. Sianliha tai lampaanhylly voidaan hankkia tappamatta onnettomia eläimiä.
Toiseksi luonnonmukaisten tuotteiden kannattajat löytävät rauhan ja onnellisuuden: loppujen lopuksi nautakarja on nykyään täynnä antibiootteja ja kasvuhormoneja. Bioinsinöörit puolestaan varmistavat, että niiden liha on turvallista. Lisäksi he aikovat parantaa ravintoprofiilia lisäämällä terveitä proteiineja, omega-3-rasvahappoja, rautaa jne.
PUOLI MILJOONAN NOLLARA KONEEN PROTOTYYPPIÄ kohti
Luuletko, että tämä on kaukaisen tulevaisuuden kysymys? Mitään tällaista! Israelilaiset luontaisella yrittäjähengellään eivät lykänneet asiaa määräämättömäksi ajaksi ja perustivat käynnistyksen SuperMeatin toteuttamaan projekti. Ensinnäkin yritys aikoo tuottaa kanan maksa ja rinta laboratorio-olosuhteissa. Rahat kerätään Internet-käyttäjien lahjoituksilla.
Mainosvideo:
Ryhmä arvioi koko projektin kustannuksiksi ennen lopputuotteen maistamista 2,5 miljoonaa dollaria. Mutta ensimmäisessä vaiheessa tutkijoiden on kerättävä 500 000 dollaria bioreaktorin prototyypin luomiseksi. Tähän mennessä yhtiön tilille on jo siirretty 126 tuhatta dollaria, joten projektilla on ilmeisesti kaikki mahdollisuudet tulla todellisuudeksi. Bioinsinöörit vakuuttavat, että jos kaikki menee hyvin, viiden vuoden kuluttua koeputkilihaa on saatavana lähimmästä supermarketista.
Jacob Khames ja hänen kumppaninsa luottavat kuitenkin paitsi lihansyöjien apuun. Heidän liittolaisensa ovat ympäristöjärjestöt ja villieläinten puolustajat.
Kyse ei ole vain ravinnosta. Lihantuotantoon käytetään nykyään valtavasti resursseja. Karjankasvattajat tarvitsevat 129–288 biljoonaa litraa vettä vuodessa. Niiden osuus kasvihuonekaasupäästöistä on 18 prosenttia ja ne ovat yksi ilmaston lämpenemisen syistä.
Brasilian (yksi suurimmista naudanlihan tuottajista) kaltaisissa maissa massiivisen metsäkadon tärkein syy on ehkä viljelijöiden halu lisätä laitumien pinta-alaa. Bioinsinöörit vakuuttavat, että siirtyminen uuteen tekniikkaan ratkaisee kaikki nämä ongelmat. Vedenkulutus ja kasvihuonekaasupäästöt vähenevät 90 prosentilla, ja lihatehtaiden rakentaminen vaatii vain yhden prosentin tiloista, joita viljelysmaat ja laitumet nyt käyttävät.
KYSYMYSHINTA
”Ennemmin tai myöhemmin ihmiskunnan on vaihdettava laboratorion lihantuotantotekniikkaamme”, SuperMeat-projektin osanottajat uskovat. - Maapallon väkiluku on nyt 7,4 miljardia ihmistä. Niiden ruokkimiseksi lihantuottajat tappavat vuosittain 100 miljardia eläintä.
Vuoteen 2050 mennessä ihmisten määrä kasvaa vielä 2,5 miljardilla. Jätä syrjään edes ongelman eettinen puoli. Mutta jopa niin on selvää: Nykyisen tuotantotavan resurssit ovat rajalliset. Tulevaisuus kuuluu lihatuotteiden tuotantoon ilman eläinten käyttöä.
Mutta mikä on lehden hinta? Hankkeen kirjoittajat uskovat, että heidän projektinsa on kannattava kananrintahinnalla 5 dollaria kilolta, joka on noin 330 ruplaa. Biotekniikan tekniikat ovat kalliita, mutta laboratorion lihatuottajat voivat säästää kuljetuskustannuksissa (bioreaktorit asennetaan suoraan kauppoihin ja ravintoloihin).
Mutta mikä tärkeintä, tuottajat päästävät eroon monen miljardin dollarin kuluista rehuille ja eläinten hoidolle. He eivät pelkää lukuisten epidemioiden aiheuttamia menetyksiä. Kerralla ihmiset eivät voineet uskoa, että autot korvaavat hevosvetoisia ajoneuvoja. Mutta hevoskärryt ja ohjaamot katosivat maan pinnasta vain muutamassa vuosikymmenessä.
