Legenda kertoo, että samppanjaa keksi benediktiinilainen munkki Dom Perignon, joka oli onneksi maistaa juomaa vuonna 1668 ja oli niin onnellinen, että alkoi itkeä.
Kuuluisin samppanjabrändi sai nimensä hänen puolestaan - "Dom Pérignon".
Tapa, jolla benediktiinit keksivät samppanjaa, oli kuitenkin ehdottomasti parantamisen varaa, ja Madame Barbet-Nicole Clicquot, joka tunnetaan nimellä Samppanjan suuri lady, tai Veuve Clicquot, auttoi uuden menetelmän, joka paransi merkittävästi juoman laatua, syntymiseen.
Madame Clicquot.
Yli 200 vuotta sitten 27-vuotias ranskalainen Barbet-Nicole Clicquot päätti ottaa vastaan samppanjan tuotannon johtamisen, jonka hän aloitti miehensä François Clicquotin kanssa. Sanottiin, että hänen miehensä kuoli kuumeeseen 23. lokakuuta 1805.
Monet ihmiset eivät ymmärtäneet hänen kuolemansa syytä, koska hän ja hänen vaimonsa Barbet-Nicole harjoittivat samppanjaa, joka tunnetaan korkeasta laadustaan. Ja noina päivinä monet uskoivat, että samppanja oli tehokkain "lääke" korkeisiin lämpötiloihin.
Toisen version mukaan Francois kärsi kuolemansa aikana vakavasta masennuksesta.
Madame Clicquot nuoruudessaan.
Mainosvideo:
Aviomiehen kuoleman jälkeen Madame Clicquot jätettiin yksin pienen lapsen kanssa. Clicquotissa ei kukaan ajatellut, että nuori Barbie-Nicole ottaisi vastaan perheyrityksen, jonka hän aloitti 33 vuotta sitten, mutta teki.
Tämä oli ennennäkemätön päätös 1800-luvun alkupuolella. Naisilla ei ollut valtaa, eikä yhteiskunta ollut tottunut käymään kauppaa heidän kanssaan. Leski Clicquot ei vain onnistunut tukemaan aviomiehensä hanketta, vaan myös nykyaikaistaa yritystä.
Barbet-Nicole Clicquot -yritys, kuva: Ra Boe.
Hän kiehtoi monimutkaisesta samppanjanvalmistusprosessista ja teki useita parannuksia.
Samppanjan suuri lady keksi muun muassa mysteeripöydän prosessin. Vuonna 1816 hän huomasi, että varastoimalla samppanjapulloja kulmaan ja kääntämällä ne vähitellen ylösalaisin, sedimentti putoaa kaulaan korkin (palapelin) viereen, ja sieltä se voidaan poistaa, jättäen kirkas samppanja.
Widow Clicquotin keksitty salaperäinen pöytä.
Tämä kekseliäs nuori nainen käytti ruokapöydäänsä, jonka hän kääntyi sivulleen ja porsi kanteen reikiä niin, että samppanjapullon korkit olivat vinossa lattiaan nähden.
Nykyään sedimentaatio "mysteeri taulukko" on yksinkertainen laite, jota käytetään edelleen samppanjan valmistuksessa.
Hän loi myös rosé samppanjamuodon, jota ammattilaiset arvostavat nyt hyvin.
Vaaleanpunainen samppanja.
Hän allekirjoitti 10. helmikuuta 1806 liiketoimintasopimuksen, jossa hän kaatoi kaiken varansa aloittaakseen valtavan liiketoiminnan kehittämisen. Barbie Nicole oli uskomattoman taitava liikenainen. Hän tiesi kuinka hoitaa liiketoimintaa ja onnistui. Hän muutti perheomistuksessa olevan samppanjayhtiön kansainvälisesti tunnetuksi yhtiöksi, joka tuotti 100 000 pulloa samppanjaa vuodessa.
Hän perusti myös "Champagne House" - yrityksen, joka harjoittaa tämän juoman menestyksekästä tuotantoa ja myyntiä.
Viinikellari, Reims.
Barbey-Nicolella oli monia vaikuttavia ideoita, jotka auttoivat tehokkaasti kasvattamaan perheyrityksensä suosiota.
Hän kieltäytyi taistelemasta paikallisten markkinoiden puolesta: hän ei ollut kovin kiinnostunut Englannin markkinoista.
Hänen intuitio käski häntä yrittämään kehittää vähemmän tiheitä markkinoita. Siksi hän katsoi kaukana itään ja ennen kaikkea Venäjää.
Samppanja on erittäin suosittu Venäjällä.
Vuonna 1814 varoitettuaan koalition voitosta Napoleonia (1803-1815) vastaan hän käski toimittaa merkittävän erän 10 550 pulloa Pietariin veneellä. Ilmeisesti ne myytiin heti. Menestys oli sellainen, että "Samppanjan talo" ei pystynyt tyydyttämään vaatimuksia täysin.
A. S. Puškin romaanissaan "Eugene Onegin" palkitsi samppanjaa, kutsuen sitä "jumalien siunattuksi viiniksi", ja Venäjä pysyi suurimpana samppanjan tuojana lokakuun vallankumoukseen asti (7. marraskuuta 1917).
Mielenkiintoista, että kaikki Madame Clicquot-samppanjatoimitukset eivät onnistuneet. Vuonna 2010 Itämeressä oli hylky, ja pohjaan ilmestyi useita kymmeniä pulloja herkullisesta ja kuuluisasta Veuve Clicquot-samppanjasta, joka on peräisin vuodelta 1840.
Samppanjapullot meren pohjalla.
Kuten kaikissa muissakin liiketoiminnoissa, Barbey-Nicolin samppanjaliiketoiminta on tietysti kokenut sekä ylä- että alamäkiä sodan ja rajoitusten myrskyisinä aikoina sekä vaikean poliittisen tilanteen Euroopassa. Yhden vuoden ajan yrityksen asema oli niin kriittinen, että se yritti myydä korujaan tappioiden kattamiseksi, mutta tänä aikana kukaan ei saanut tarpeeksi rahaa maksamaan. Jälleen kerran, tämä loistava liiketoiminnan nainen on hoitanut ongelmat hyvin ja kasvatti yritystä.
1820-luvun aikana Veuve Clicquot & Cie vei noin 175 000 pulloa samppanjaa, ja noin 10 vuoden kuluessa se laajensi imperiumiaan entisestään.
Veuve Clicquot samppanjakorkki.
Hän kuoli vuonna 1866 88-vuotiaana.
Nykyään Veuve Clicquot tuottaa yli 10 miljoonaa pulloa samppanjaa, joka ehkä menee maailman markkinoille.