Naudan kantasoluista valmistettu hampurilainen tulee pian lontoolaisten ruokavalioon.
Tämä kulinaarinen ihme on tulosta useiden vuosien tutkimuksesta, jonka on tehnyt hollantilainen tohtori Mark Post Post, joka toivoo osoittavan maailmalle, että niin kutsuttu "koeputkiliha" voi olla luotettava ruoanlähde. Vaikka hampurilainen maksaa asiantuntijalle 325 000 dollaria. Katsotaanpa miksi se on niin kallista.
The Vergen mukaan hampurilainen luotiin lehmän kaulan soluista elintenvalmistustekniikkaa käyttämällä. Kuten tiedät, kantasoluilla on kyky muuntua moniksi muiksi soluiksi, mukaan lukien lihassolut, jotka ovat välttämättömiä hampurilaisen lihalle.
Dr. Postin joukkue käytti kymmeniä miljardeja lihassoluja luodakseen 20 000 ohuita lihaskudosnauhoja, jotka painavat noin sata grammaa. Ja vaikka "koeputkihampurilaisessa" ei ole rasvaa, lääkäri vakuuttaa, että liha maistuu "melko maukkaalta".
Tohtori Postin mukaan lihan viljelykustannukset koeputkessa vähenevät tulevaisuudessa huomattavasti, mutta tiedeyhteisössä on vakavia esteitä, jotka on ohitettava, ennen kuin tällaisen lihan tuotanto tulee saataville. On toinenkin kysymys, ei niinkään tieteellinen kuin kulttuurinen: miten vakuuttaa yhteiskunta siitä, että laboratoriossa kasvatettu liha voidaan syödä?
Tohtori Post ei ole ainoa, joka tutkii lihan kasvattamista koeputkesta. Esimerkiksi modernin niittyn perustaja Dr. Andras Forgax uskoo, että "koeputkien iho" voi ratkaista monia ongelmia:
"Jos pystymme vakuuttamaan maailmankaikkeuden siitä, että voimme luoda ihon itse, on paljon helpompaa vakuuttaa maailmankaikkeus siitä, että voimme myös luoda lihaa."