Keinotekoisen lihan tuotantoa ei ole vielä aloitettu, ja tällaisia tuotteita pidetään pikemminkin poikkeuksena säännöstä. Mutta kaikki menee tosiasiaan, että keinotekoisesta lihasta tulee pian melko yleistä. Kirjoitimme sinulle äskettäin, että Yhdysvallat hyväksyi keinotekoisen lihan käytön, ja nyt tuli tiedossa, että yksi israelilaisista startup-yrityksistä haluaa aloittaa keinotekoisten pihvien tuotannon vuoteen 2020 mennessä. Lisäksi ne soveltuvat kulutukseen jopa vegaaneille, jotka ovat varsin tiukat gastronomisten mieltymystensä suhteen.
Käyttöönottoa kutsutaan nimellä Jet Eat, ja yrityksen edustajat sanovat, että heidän tuotteensa rakenne on täysin identtinen lihan kanssa. Erityisesti suunniteltu 3D-tulostin auttoi heitä tässä.
Ne, jotka ovat maistaneet tällä tavalla luotua lihaa, väittävät, että "keinotekoisen lihan syömiskokemus" ei eroa paljon luonnollisen lihan syömisestä. Samalla Jet Eatin liha ei sisällä yhtä eläinsolua.
Jet Eat kehittää tuotteitaan yhteistyössä Israel Institute of Technologyn kanssa ja käyttää laboratorioita kokeiluihin. Nyt yrityksessä on vain viisi henkilöä, mutta se laajentaa jo henkilöstöään rahoilla sijoittajia Los Angelesista, jotka ovat kiinnostuneita edistämään tuotetta markkinoilla. Jet Eat on myös finalisti Euroopan innovaatio- ja teknologiainstituutin ruokakilpailulle, jonka voittaja julkistetaan Pariisissa ensi viikolla.
Vladimir Kuznetsov
