Olemme kaikki tottuneet tuotteiden "Ei-muuntogeenisiä", "Gluteeniton", "Luomutuotteet" ja niin edelleen pakkausten pakkausmerkintöihin. On täysin mahdollista, että tulevaisuudessa lihatuotteissa, edellä mainittujen kirjoitusten lisäksi, pystymme tarkkailemaan seuraavia: "Tämän lihan valmistuksen aikana yhdellekään eläimelle ei aiheutunut vahinkoa." Ja kiitos siitä, että amerikkalaisen Memphis Meats -yrityksen tutkijat pystyivät äskettäin hankkimaan kana- ja ankanlihaa laboratorio-olosuhteissa. Samanaikaisesti, mikään lintu ei todellakaan jakautunut elämään.
Jos jätetään syrjään kaikki eettiset ja muut uskomukset, kuten eläinten julmuus tai yksinomaan kasvipohjaisten ruokien syöminen (jota meillä ei muuten ole mitään vastaan), karjan pitäminen ruokia varten on erittäin kielteinen vaikutus ympäristöön. Erittäin yliarvioidut eläimet tarvitsevat hoitoa, niiden jalostus vaatii valtavan määrän rehua, joka kasvaa paljon lannoitteita, hapottamaan maaperää ja saastuttamaan pohjavettä. Ja tämä ei ole puhumattakaan siitä tosiasiasta, että karjatilat "tuottavat" paljon karjajätettä. Yleensä keinotekoisen lihan luominen ei ole niin hullu idea, kuin se voi näyttää ensi silmäyksellä.
Sen sijaan, että lähetettäisiin eläimiä teurastettavaksi, uusi tekniikka ehdottaa lihassolujen käyttöä "kasvattaa" lihaa valtavissa astioissa. Tämä prosessi muistuttaa jonkin verran soluviljelmän kloonaamista, mutta Memphis Meats itse vertaa sitä panimoon. Soluviljelmän eristämisen jälkeen se sijoitetaan erityiseen väliaineeseen, joka sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet. Itse "lihan kasvu" tapahtuu suurissa säiliöissä, joissa tietty paine ja lämpötila pidetään yllä. Memphis Meatsin toimitusjohtajan Uma Valeti mukaan
”Esittelimme keinotekoisesta kanasta ja ankanlihasta valmistettuja ruokia. Tämä on historiallinen hetki. Kanaa ja ankkaa syövät monenlaisista kulttuureista kärsivät ihmiset, mutta lintujen kasvatus on valtava ympäristöhaaste ja on tehoton. Lisäksi onnistuimme saamaan puolivalmis lihapallon eristämällä aineosat lehmän lihassoluista. Haluamme tuottaa maukasta ja halpaa keinotekoista lihaa.”
On syytä muistaa, että jo vuonna 2013 tutkijat loivat "koeputkihärän lihaa", mutta sitten kansalaiset saivat tämän uutisen melko viileästi lähinnä lopputuotteen korkeiden kustannusten vuoksi, jotka ylittivät 300 000 dollaria hampurilaista kohti. Sittemmin tutkijat ovat pyrkineet parantamaan ja vähentämään tekniikan kustannuksia. Jos Memphis Meatsin suunnitelmat kruunataan menestyksellä, niin he pystyvät vuoteen 2021 mennessä perustamaan massatuotannon "lihasta, jonka valmistuksen aikana kukaan eläin ei vahingoittunut".
VLADIMIR KUZNETSOV