Yli puoli vuosisataa ihmiskunta on käyttänyt vitamiineja shokkiannoksina. Mutta siitä ei ole vielä tullut kuolematonta. Niiden nenäliinojen lukumäärä, joita se riittää vuosittain vilustumisen ja flunssan aikana, ei ole myöskään vähentynyt.
On aika selvittää se: miksi?
Aikoinaan ihmiset eivät tienneet mitään vitamiineista, mutta he kamppailivat jo puutteestaan. Tämän tekivät pääasiassa merimiehet, koska juuri tämä rohkea heimo joutui kohtaamaan hyvin omituisen taudin. Täällä uimaat, purjehdit aluksella useita kuukausia, et tee mitään niin pahaa, syöt keksejä ja suolalihaa ja sitten bam - ja kaikki hampaasi putoavat. Miksi ihmettelee? Miksi?
Pitkäksi ajaksi skorpua pidettiin täysin mystisenä ilmiönä. Esimerkiksi on havaittu, että pohjoisella pallonpuoliskolla purjehtivien alusten merimiehillä on sitä useammin kuin niillä, joiden alukset purjehtivat eteläisillä merillä. Kukaan ei voinut selittää tätä outoa paradoksia.
Kokeiluversion avulla erehdys ja torjuva skorputaatiot voitettiin edelleen ja paljon aikaisemmin kuin he tiesivät sen syyn. Kävi ilmi, että jos ruokit säännöllisesti ryhmää sitruunoilla, verenvuotohaavat ja muut skorbuutit eivät pelkää sitä. Jo Cookin retkien aikaan, 1800-luvulla, sitruunatynnyrit olivat välttämätön osa laivan varusteita, ja lääketieteelliset tutkijat julkaisivat lääketieteellisissä tiedotteissa erittäin tieteellisiä artikkeleita, joissa todettiin, että koska meri on suolapitoisuuden ja katkeruuden elementti, ja sokeria, joka riitti merimiehessä aina menu, - makeisten toimittaja, juuri neljännen maun puute, hapokas aiheutti surullisia seurauksia.
Mainosvideo:
Lääkärit vastaan
”Henkilö saa tarpeeksi D-vitamiinia ruoasta ja auringonvalosta altistumisen kautta. Sen lisäsaanti voi johtaa aineenvaihduntahäiriöihin , tohtori Nikolay Adrianov, Venäjän valtion lääketieteellisen yliopiston lääketieteellisen ja biologisen tiedekunnan biokemian laitoksen apulaisprofessori
Kaikista näiden tekstien charlatanismista ne sisälsivät yleensä oikeita tietoja, vaikka toivat haudalle joukon häviäjiä, jotka yrittivät "palauttaa happamuuden tasapainon" etikan avulla, koska se oli halvempaa kuin sitruunat. Ja kaikki siksi, että C-vitamiinia, jonka puute aiheuttaa skorpientia, etenkin lyhyinä päivänvaloa ja kylmissä olosuhteissa, ei löydy etikasta. Mutta kuka tiesi …
Vuosisataa myöhemmin ihmiset oppivat hoitamaan toista vitamiinipuutoksen seurausta - rahitit, vaikka taas heillä ei ollut aavistustakaan tietoa sen esiintymisen mekanismista. Vain yhteenveto kertyneistä kokemuksista osoitti, että lapsi, joka on usein ulkona, juo paljon maitoa ja saa lusikallisen kalaöljyä useita kertoja viikossa, on paljon parempi kuin muut, jotka ovat suojattuja tältä taudilta. Ja mitä eroa on sillä, jos se toimii?
Vitamiiniavaajat
Vuonna 1880 Tarton yliopiston biologi Nikolai Lunin epäili ensimmäisenä maailmanhistoriassa, että ruoka saattaa sisältää jotain meille erittäin tärkeätä, meille täysin tuntematonta. Hän otti kaksi ryhmää hiiriä. Hän antoi yhden juoda maidon kanssa (he rakastavat maitoa erittäin paljon) - ja hiiret olivat iloisia ja iloisia. Toinen ryhmä käsiteltiin Luninille omalla käsintehdyllä seoksella, joka sisälsi kaikki maidon sisältämät alkuaineet: sokeri, muut hiilihydraatit, proteiinit, rasvat ja erilaiset suolat.
Hiiret kuolivat Bosessa valitettavalla äkillisyydellä (tiedämme nyt, että heidät tapettiin B-vitamiinin puutteen takia, joka on välttämätöntä heidän elämälleen). Väitöksessään Lunin kuvasi tätä kokemusta ja ilmaisi vakuutuksensa siitä, että maidon lisäksi myös muut ruoat voivat sisältää tuntemattomia, mutta erittäin tärkeitä elämän aineille, joita ei ole vielä löydetty, koska niitä on siellä vain vähän. … Tiedämme nyt, että Lunin oli täysin oikeassa. Mutta hänellä ei ollut onnea.
Muut tutkijat, jotka sitoutuivat toistamaan kokeilun, eivät löytäneet poikkeamia Lunin-koostumuksesta ruokittujen hiirten terveydessä. Koko ongelma oli sokeri: Lunin otti ruokosokeria, mutta ei ilmoittanut siitä työssään.
Ja vahvistuskokeet tehtiin huonosti jalostetun maidosokerin avulla, joka itse sisälsi B-vitamiinia. Joten Luninista ei tullut epäoikeudenmukaisesti vitamiinien löytäjää, ja useat muut tutkijat saivat siitä Nobel-palkinnon, joka 19. luvun lopulla - 20. vuosisadan alkupuolella loi yhdessä vitamiiniteorian. … Sen jälkeen, kuten tavallisesti, alkoi lukuisia läpimurtoja ja keksintöjä: tutkijat oppivat syntetisoimaan vitamiineja, löysivät monet niistä, löysivät syyn monille muille vitamiinipuutteeseen liittyville sairauksille (esimerkiksi pellagra ja beriberi), laskivat suositellun vitamiinin saannin, ts. aktiivisesti mukana liiketoiminnassa.
Aluksi muu ihmiskunta kohtasi kaikkia näitä saavutuksia melko rauhallisesti. Se oli kiireinen maailmansotien, vallankumousten, suurten masennusten, valtakuntien romahtamisen suhteen - sanoen, ylivoimaisella enemmistöllä tämän planeetan väestöstä oli tarpeeksi vaivaa seurata myös mitä ravitsemusteorian läpimurtoja tapahtui. Täältä saat tämän juuri ruoan kuponkikorkoilla - se oli paljon tärkeämpi kysymys.
Samalla väestö vitaminoitiin melko menestyksekkäästi, koska lasten- ja kouluruoat, terapeuttiset ruokavaliot, sotilaiden annokset oli jo koottu ottaen huomioon eri vitamiinien merkitys, ja apteekkeissa myytiin vitamiini- ja mineraalikomplekseja. Kaiken kaikkiaan kaikki oli tylsää, ennustettavissa ja ilman jännitystä. Kunnes Hän ilmestyi. Joka sovittelijoina jokaisessa apteekissa jouduttiin laittamaan muistomerkki täysillä, koska hänen lääketeollisuudelle ja ravintolisien valmistajille antama tulo tuli … Mutta älkäämme päästäkö itsemme eteenpäin. Opi tuntemaan hänet ensin.
Erinomainen vitaminoija
1960-luvun lopulla Linus Paulingin nimi kuulosti kovemmalta kuin Jobs ja Gates ovat nykyään. Hän oli kansainvälisesti tunnustettu nero, tieteen arkkienkeli, luonnontieteiden profeetta. Yksi molekyylibiologian perustajista, joka sai vuonna 1954 Nobelin kemian palkinnon, hän silti ympäröi itsensä suuren humanistin kunnialla, taistellen ydinaseiden leviämistä vastaan ja tullakseen yhdeksi tärkeimmistä aloitteista ydinkoekieltosopimuksen allekirjoittamiselle Yhdysvaltojen, Neuvostoliiton ja Ison-Britannian välillä.
Tämän vuoksi hänelle myönnettiin myös vuoden 1962 Nobelin rauhanpalkinto. Upea yleiskatsaus, kemisti, lääkäri, biologi, filosofi ja poliitikko, Paulingilla oli myös erinomainen kirjallinen ja oratorinen lahja. Yleensä laboratorioiden supermies, jota sekä maallikot että tiedeyhteisö arvostavat tasavertaisesti. Valitettavasti maineestaan hän elivät erittäin pitkän elämän - 94 vuotta. Ja vuonna 1966 hän oli vain 65-vuotias - voidaan sanoa, eniten kukoistuspäivä. Ja juuri sinä vuonna Pauling sai kylmän. Hänen lääkärinsä Irving Stone suositteli tutkijalle ottavan kolme grammaa askorbiinihappoa päivässä, koska hän uskoi, että taudin heikentämä keho ei häiritse lisä C-vitamiinia. Heti ensimmäisen annoksen jälkeen hän tunsi olonsa paremmaksi, muutaman päivän kuluttua hän oli jo terve.
Lääkärit vastaan
”Ruokamme onneksi sisältää erilaisia vitamiineja vaihtelevissa määrin. Jos olemme järjestäneet ateriat oikein, saamme niistä riittävästi. Vitamiinivalmisteiden ajattelijat ja tuottajat ovat huolissaan myynnin kasvattamisesta Salavat Suleimanov, lääketieteen tohtori, professori, terveydenhuollon ammattilaisten jatkokoulutuksen instituutin johtaja
Ja sitten Pauling hämmästyi. Hän uskoi. Hän uskoi C-vitamiinin suureen parantavaan voimaan. Minun on sanottava, ettei yleensä ole hyvä uskoa tutkijaa, tutkijan on oltava kauhea skeptikko. Itse tieteellinen menetelmä perustuu siihen tosiasiaan, että mikä tahansa "kaksi kaksi on neljä" on todistettava. Maailmassa ei ole eikä voi olla mitään ilmeistä, kaikki todisteet vaativat vahvistusta. Toisin sanoen, tieteellisen ajattelun periaatteiden perusteella Paulingin olisi pitänyt sanoa:”Otin askorbiinihappoa, tunnen oloni paremmaksi. Ja tämä voi tarkoittaa vain yhtä asiaa: tässä tapauksessa tämä tietty pilleri ei estänyt tätä tuntemasta hyvää. Ja kaikki muut tämän pistemäärän hypoteesit voidaan yrittää todistaa."
Mutta hänen vanhurskautensa pysyvyyteen tottunut nero henkilökohtainen kokemus antoi hänelle mahdollisuuden antaa anteeksiantamatonta asiaa - kirjoittaa ja julkaista teoksen, joka ei kestänyt tieteellistä kritiikkiä. Kirjan nimi oli C-vitamiini ja kylmä. Siinä Pauling kehotti innokkaasti kaikkia ottamaan yksi tai kaksi grammaa askorbiinihappoa päivittäin, jotta ei tule kylmää ja tuntea olosi hyväksi yleensä, ja samalla jättämään laiminlyödä muita vitamiineja. Pauling myönsi tekstissä, että hän "ei ymmärrä askorbiinihapon vaikutuksen kylmäkestävyyteen yksityiskohtaisia mekanismeja", mutta tämä ei ole tärkeää, koska hän on syvästi vakuuttunut suosituksensa oikeellisuudesta. Sanoa, että tiedeyhteisö sai hulluksi tuttuaan neroen työhön, on lievästi sanottuna. Tieteellisestä näkökulmasta se oli teksti, joka ei eroa paljolti "happamuuden elementin yhdenmukaistamisen" adeppien teoksista. Mutta kaikki muut yhteiskunnan jäsenet olivat ekstaattisia. Kirjasta, joka on kirjoitettu yksinkertaisella, selkeällä ja jopa kiehtovalla kielellä, tuli pitkään bestselleri, askorbiinihapon varastot pyyhkivät apteekkien hyllyiltä, ja apteekkarit, puutarhurit ja mehuntuottajat eivät väsyneet suudella henkisesti suudella Linus Paulingin jalanjälkiä.
He alkoivat linnoittaa kaikkea. Jopa popcornia ja siruja. Ihmiskunta kiirehti syömään vitamiineja. Poliitikkoilla, liikemiehillä ja julkisyhteisöillä ei ollut epäilyksiä siitä, että kyseessä on jälleen yksi loistava käsitys supermielestä. Vuonna 1973 perustettiin Linus Paulingin lääketieteellinen instituutti Palo Altossa, jossa Paulingista tuli presidentti. Vuonna 1979 yhteistyössä kollegansa Paulingin kanssa julkaistiin toinen kirja "Syöpä ja C-vitamiini", jossa se oli vakuuttavasti, mutta valitettavasti yhtä perusteeton, että C-vitamiini on erinomainen lääke syövän torjunnassa, sekä ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä että sairauden aikana. Tämä kirja ostettiin myös miljoonina kappaleina. Surullisinta on, että hän alkoi vahingoittaa. Jotkut potilaat esimerkiksi kieltäytyivät nyt kemoterapiasta ja leikkauksista,mieluummin näihin epämiellyttäviin ja vaarallisiin toimenpiteisiin viihtyisä viiden gramman (Paulingin suosittelema annos) askorbiinihappo päivässä. Ja on yksi asia, jos yleensä terveet ihmiset juovat hevosannoksissa olevia vitamiineja: toisin kuin rasvaliukoisissa A- tai esimerkiksi D-vitamiineissa, C-vitamiini liukenee veteen ja erittyy helposti kehosta, joten sen yliannostus ei ole liian vaarallinen.
Ja jos sairas?
Lääkärit vastaan
”Nykyisessä tutkimuksessa, joka koski 980 ihmistä sairastaa, emme löytäneet todisteita siitä, että C-vitamiinilla olisi ollut merkittävää vaikutusta ylähengitysteiden sairauden kestoon tai vakavuuteen.” Donald Cowen, Harold Deal, Abe Baker - Minnesotan yliopisto
Syöpäpotilaiden kieltäytyminen hoidosta aiheutti paljon tyytymättömyyttä, etenkin koska askorbihoitoa saaneiden syöpäpotilaiden havaitseminen ei osoittanut parannusta heidän tilassaan. Ja sitten näyttää siltä, että sana "charlatan" kuultiin ensin. Mutta Pauling ei ajatellut koskaan pysähtyvän. Hän loi ja kehitti ortomolekyylilääketieteen teorian, jonka hän määritteli "oikeiksi molekyyleiksi oikeissa määrissä". Vitamiinit, aminohapot, mineraalit ja bioaktiiviset lisäravinteet voivat tämän teorian mukaan hoitaa kaiken mielenterveyden häiriöistä HIV: hen. Tärkeintä on löytää oikea annos tietylle potilaalle. Ja kyllä, teoreettisesti - jopa anna kuolemattomuus. Vaikka Pauling ei mennyt niin pitkälle lupauksissaan, kannattajat ja seuraajat tekivät sen hänen puolestaan,koostui pääosin toimittajista ja vain välittävistä kansalaisista.
Siivous neroksi
Tiedeyhteisön aseman monimutkaisuus selitettiin sillä, että todistamattoman version kumoaminen on usein jopa vaikeampaa kuin sen todistaminen. Ja päättely "Mistä sait sen, idiootti?" Paulingin tapauksessa se ei toiminut: kaverin alkuperäinen maine oli liian voimakas. No, loistava näkemys on tapahtunut, ja sinä todella puret sen. Löysytys jatkuu edelleen, mutta tällä hetkellä on jo turvallista sanoa: "Pauling, olet väärässä". Lukuisissa ja pitkäaikaisissa havainnoissa ei ole löydetty yhteyttä ravintolisien saannin ja potilaiden terveyden tilan välillä. Lääkärit vs.”Vitamiinien lisäkäytön eduista ei ole tieteellistä näyttöä.
Ajatus siitä, että vitamiinit eivät ole haitallisia ihmisille, on selvästi uudelleenarvioinnin arvoinen.”Tohtori B. Cabalerro, Bloombergin terveyskoulun ihmisravitsemuskeskuksen johtaja, Arch Intern Med -lehti julkaisi vuonna 2009 lopulta jättimäisen yhteenvetoraportin 161 000 seurannasta. osoitti, että "multivitamiinivalmisteiden käyttö ei käytännössä vaikuta syövän, sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen riskiin eikä vaikuta naisten kuolleisuuteen vaihdevuosien jälkeen". Toinen ryhmä tutkijoita harjoittaa nuhaa. HIV on kolmas. Lapsuuden psykoosi on neljäs. Jne. Sadat ja tuhannet kontrollitutkimukset kymmenille aineille ja satoille sairauksille. Forrest Bennett, suuren puhdistuksen jäsen ja Amerikan pediatrian akatemian jäsen, sanoi:”Joskus minusta tuntuuettä he (ortomolekyylilääketieteen teorian kannattajat ja henkilökohtaisesti Linus Pauling. - Toim.) yksinkertaisesti ottivat lukuisat päätelmänsä katosta."
Pauling kuoli vuonna 1994, kun hän onnistui vihdoinkin nauttimaan psykologisesti epänormaalista asemastaan tiedepiireissä ja vähemmän vaativien kansalaisten ihailun ilmapiirissä. Ja ei ole tiedossa kuinka monta vuosikymmentä kestää vakuuttaa väestö lopettamaan ravintolisien käyttämisen niin uskomattomina määrinä. Esimerkiksi Yhdysvaltojen täydentävän ja vaihtoehtoisen lääketieteen tutkimuskeskuksen mukaan vuonna 2004 3% Yhdysvaltain asukkaista otti erittäin suuria vitamiiniannoksia. Ja tämä on täysin turhaa, koska jopa vesiliukoiset vitamiinit voivat viedä itsensä hypervitaminoosiin, mikä puolestaan johtaa sellaisiin ongelmiin kuin sepelvaltimoiden verenkiertohäiriö, verenpainetauti, tromboflebiitti, maksatoksikoosi, spontaanit abortit ja sikiön epämuodostumat naisilla, kihti, kelta jne.
Mitä sinä teet nyt?
Lääkärit vastaan
Ravintoloiden yritykset myivät amerikkalaisille multivitamiinivalmisteiden konseptin. Ei ole olemassa tieteellistä näyttöä niiden käytön tueksi. Steven Nissen, Clevelandin klinikan kardiologian johtaja
Ymmärtääkseni, että kyllä, vitamiinit ovat tärkeä osa ravitsemusta, kehomme ei oikeastaan tiedä miten tuottaa niitä yksin, lukuun ottamatta muutamaa ylivoimaista. Mutta tosiasia on, että tarvitsemme heitä hyvin, hyvin vähän. Jos ruokavalio on riittävän monipuolinen, voit unohtaa vitamiini- ja mineraalikompleksit, ja tietenkin sinun ei tarvitse ottaa niitä kourallisissa, vaikka paikallinen lääkäri suosittelisi sinua voimakkaasti. Ei, ei, emme syytä paikallista lääkäriäsi rikoksellisesta salaliitosta ravintolisien valmistajien kanssa. Se on vain, suurella todennäköisyydellä, hän kasvoi ja opiskeli aikana, jolloin Paulingin nimi oli pyrkinyt, ja hänen suosittamiaan jättimääriä vitamiinien ja mineraalien annoksia ei vielä virallisesti tunnustettu huipputasoiseksi hölynpölyksi.