Pöydän käyttäytymissääntöjen noudattamista on aina pidetty hyvän muodon merkkinä. Joidenkin nykyisten etikettien normien juuret ovat muinaisessa keskiajassa. Kuinka ihmiset käyttäytyivät pöydässä useita vuosisatoja sitten - tarkemmin katsauksessa.
Juhla aristokraateilla. | Kuva: worldhistory.biz
Länsi-Rooman valtakunnan romahdus merkitsi antiikin aikakauden loppua. Keskiaika on tullut. Eurooppa kärsi feodaalista kiistasta. Herrojen päivittäinen ruokalista ei ollut liian erilainen kuin talonpojat. He söivät pääasiassa muroja, papuja, vihanneksia ja paljon leipää. Ruoan ravintoarvon puute kompensoitiin syödyllä määrällä. Tuolloin oli tapana kuroa itsensä kaatopaikalle. Keskiaikaisia maalauksia tarkasteltaessa saa vaikutelman, että monet miehet olivat silloin ylipainoisia. Saatat ajatella, että turvonnut vatsa on merkki rikkaudesta, mutta itse asiassa se on merkki ruoansulatushäiriöistä.
Laiskan ihmisten maa. Pieter Bruegel vanhempi, 1567 | Kuva: oboi-ok.ru
Tyypillinen juhla keskiajalla. | Kuva: proeticet.ru
Liha talonpoikien pöydillä ilmestyi vain juhlapäivinä ja feodaalisten keskuudessa - aina juhlissa. Aristokraatit söivät sianlihaa, jänistä, kalaa ja hanhia. Pöydät järjestettiin kirjaimella "T" tai "P". Vieraat ottivat paikkansa statuksensa mukaan. Mitä korkeammalle kutsutuille sijoitetaan, sitä lähempänä hän istuu omistajalle.
Juhla Jobin talossa, 1400-luvun bysanttilainen miniatyyri. | Kuva: upload.wikimedia.org
Varhaiskeskiajalla pöytäliinan käsite puuttui kokonaan, ja he alkoivat asettaa sitä paljon myöhemmin. Pöytien tammipinnoille, joihin ruokaa laitettiin, tehtiin painumia. Vain miehet istuivat pöydässä; naiset söivät erikseen toisessa huoneessa.
Mainosvideo:
Kauniin naisen (XI vuosisata) kultin kehittyessä miehet alkoivat ruokailla naisten kanssa. Ensimmäiset pöydän etiketin "alkeellisuudet" ilmestyivät. Käsien pesu kävi pakolliseksi ennen syömistä ja aterian jälkeen.
Keskiaikainen ateria. Miniatyyri. | Kuva: data6.gallery.ru
Nestemäistä ruokaa kaadettiin kulhoihin (yksi annos oli tarkoitettu kahdelle), ja jokainen laitti lihan leivän viipaleelle. Jäljelle jäänyt leipä heitettiin sitten koirille tai annettiin kerjäläisille. Keskiajalla he söivät yleensä aamulla ja illalla. Muinainen sananlasku sanoi: "Enkelit tarvitsevat ruokaa kerran päivässä, ihmiset - kahdesti, eläimet - kolme kertaa."
Jos aika ei ollut juhlallinen, aristokraatin tavallisen kansalaisen ruokalista poikkesi vain syötävän määrän suhteen. Joten historiallisista aikakirjoista tiedetään, että kuninkaallisen pariskunnan illallinen Englannissa XIII vuosisadalla koostui pari kiloa savupekonia ja kaksi litraa olutta.
Fasaanifestivaali, 1454 | Kuva: supercook.ru
XII vuosisadalla pöytäliinat alkoivat asettaa pöydille. Talon omistajat ja vieraat pyyhkivät aktiivisesti kätensä ja suunsa sen reunoilla. Keskiajalla ruokailuvälineiden joukossa he käyttivät veitsiä, jotka muistuttivat enemmän pilkkuja ja kalliista metalleista valmistettuja lusikoita, jotka oli koristeltu jalokivillä. Keittoja ei syönyt, vaan humalassa. Makeisia ja muita makeisia otettiin lusikoilla.
Esimerkkejä 1500-luvun haarukoista. Hopea, vuorikristalli, kaiverrus, kultaus
Haarukkaa alettiin käyttää 1400-luvulla, ja silloinkin vain italialaiset. Siellä aloitettiin renessanssi, joka korvasi keskiajan. Mitä tulee muuhun eurooppalaiseen valtaan, edes hallitsijat eivät kiirehtineet käyttämään haarukkaa. Tiedetään, että Itävallan kuningatar Anne söi lihapaistetta käsin, ja hänen poikansa Louis XIV kielsi kokonaan haarukan käytön tuomioistuimessa, koska hän itse söi kypsennettyjä ruokia käsin.
Louis XIV - Ranskan kuningas. | Kuva: st03.kakprosto.ru
Auringon kuninkaan aikakaudella etiketin, myös pöydän, noudattamisesta tuli hovielämän perusta. Käyttäytymissäännöistä tuli niin monimutkaisia, että julkaistiin useita etikettikäsikirjoja. Oikeus ilmestyi hoviin - seremoniamestari. Hänen täytyi seurata kaikkien vaatimusten täyttymistä.