Vuodet kuluvat, mutta mikään ei muutu. 150 vuoden kuluttua syömme ruokaa tarrojen tai pillereiden muodossa tai saamme sitä laskimoon. Ainakin niin tutkijat sanovat. Meduusa-illallinen, jossa on levämaitoa ja hyönteisproteiinileipää, voi tulla normaaliksi, kun taas ostajat voivat noutaa koeputkisarjoja erikoisvalintamyymälöistä tai vastaanottaa ne toimitusruunalla.
Mitä syömme tulevaisuudessa
Yhdistyneen kuningaskunnan toiseksi suurimman supermarketin Sainsburyn tilaama raportti, josta futuristit ja kasvitieteilijät ovat antaneet panoksensa, paljastaa, mitä syömme ja miten ruokaa tuotetaan vuosina 2025, 2050 ja 2169.
Sen mukaan tekniikan ja tekoälyn kehitys yksilöi ruokavalion ja antaa kuluttajille mahdollisuuden kuluttaa tarvitsemiaan ravinteita ja vitamiineja laastarilla tai pillerillä tai väkevöityissä elintarvikkeissa.
Puhujien mukaan monet meistä - pakkomielle eläinten hyvinvoinnista, terveydestä ja ympäristöstä - asettavat planeetan ensimmäiseksi ostoslistallamme. He huomauttavat, että nykyinen elintarviketarjonta ei ole kestävää maailman kasvavalle väestölle, jonka ennustetaan kasvavan 9 miljardiin 30 vuodessa ja 11 miljardiin seuraavan 150 vuoden aikana.
Sainsburyn ennustaa, että vuoteen 2169 mennessä on mahdollista tallentaa ravitsemus- ja terveystietoja ihon alle upotetulle mikrosirulle varoittamaan supermarkettia. Puolestaan hän pystyy toimittamaan sopivia ruokia ja juomia dronin kanssa lähipäivien suunnitellun toiminnan perusteella.
Tulevissa valikoissa on väistämättä vähemmän liha- ja maitotuotteita. Lyhyellä aikavälillä ennustetaan, että neljänneksestä britteistä tulee kasvissyöjiä vuoteen 2025 mennessä (verrattuna nykyään joka kahdeksasosaan) ja puolet on joustavia (verrattuna nykyään joka viides) eli toisinaan lihaa käyttäviin. "Vaihtoehtoisten proteiinien" markkinoiden odotetaan kasvavan 25%, ja levämaidon ennustetaan olevan seuraava kasvipohjainen maito, joka korvaa pähkinäversiot.
Mainosvideo:
30 vuoden kuluttua kuluttajat, joiden on vaikea vieroittaa turskaa, lohea, koljaa, tonnikalaa ja katkarapuja, voivat nauttia vähemmän suosituista valtameren suosioista: meduusoista. Meduusoja pidetään yleensä epämiellyttävänä ruokalähteenä, mutta tutkijoiden ja kokkien kasvava kiinnostus pakottaa ajattelemaan sitä uudelleen. Meduusojen lisääntyminen merien lämpenemisen ja niiden luonnollisten saalistajien määrän vähenemisen johdosta johtaa siihen, että ne löytyvät siruina tai osana valmiita aterioita.
Hyönteisistä tulee myös suosittu ruoka. Ostajat varastavat krikettijauhoja ja heinäsirkkarapastoja. Lähes kaksi kolmasosaa neljän sadon - vehnän, maissin, riisin ja soijan - ruoistamme korvataan vähemmän suosituilla elintarvikkeilla, kuten moringalla, kedondongilla ja bambaralla.
Vuosikymmenien ajan ruokavalioita on yksinkertaistettu, minkä seurauksena tiettyjen ainesosien määrä on vähentynyt. Palautamme kuitenkin vähitellen monipuolisen ruokavalion, johon sisältyvät antiikin jumalan hylkäämät kulttuurit.
Ilya Khel