Minnesotan yliopiston (USA) tutkijoiden ennusteiden mukaan vuoteen 2050 mennessä maailman väestö kasvaa 9,6 miljardiin ihmiseen ja maailmassa alkaa olla valtava ruokapula.
Tavalla tai toisella, meidän on muutettava ruokailutottumuksiamme, ja hyvin merkittävästi. Se, mikä nyt näyttää villiltä ja äärimmäiseltä, 30 vuoden kuluttua, voi tulla normiksi.
Keinotekoinen liha
Ensimmäinen kantasoluista syntetisoitu 140 gramman naudanliha saatiin vuonna 2013 professori Mark Postin laboratoriosta Maastrichtin yliopistosta (Alankomaat). Mutta valitettavasti vapaaehtoiset, joille on uskottu synteettisen lihan maistelua, eivät antaneet tuotteelle kovin korkeita arvosanoja.
Joten tutkijat jatkoivat työtään. Nykyään kilogramma keinotekoista lihaa maksaa noin 80 dollaria, mikä on huomattavasti halvempaa kuin kolme vuotta sitten. Täysimittaisen tuotteen odotetaan saapuvan kauppojen hyllyille seuraavan vuosikymmenen aikana.
Mark Post uskoo, että monet ihmiset ostavat "lihaa koeputkesta", vain eettisistä syistä, koska se pelastaa todellisten eläinten hengen.
Mainosvideo:
Kasvismunajauhe
Tätä sopivalla maulla olevaa jauhetta voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen. Se on amerikkalaisten biokemistien ryhmän kehittäminen.
Heidän puolivalmiste Beyond Eggs tuli Yhdysvaltain markkinoille jo vuonna 2013. Jauheen valmistamiseen käytettiin 12 kasveja, joista erityisesti herneitä ja durraa. Sen koostumuksessa et löydä jälkiä antibiooteista tai salmonellasta, kuten luonnollisissa munissa. Myöskään siinä ei ole kolesterolia.
Tämä jauhe on suosituin kasvissyöjien keskuudessa. Projektin johtajan Josh Tetrickin mukaan eläintuotteet tulevat kuitenkin tulevaisuudessa liian kalliiksi tavallisille ihmisille, ja ennemmin tai myöhemmin tarvitaan halvempia korvikkeita. Jo tänään tämä voi olla merkitystä kolmannen maailman maille.
Erilaisia proteiinijauheita - ruoka niille, jotka haluavat rakentaa lihaksia
Syötävät meduusat
Itse asiassa mereneläviä on aina pidetty ruokana. Mutta meduusojen syöminen Euroopan maissa on edelleen eksoottista. Mutta Aasiassa niitä on syönyt pitkään ja niitä kutsutaan kristallilihaksi.
Samaan aikaan meduusojen populaatio on jo kasvanut huomattavasti ja vahingoittaa aluksia ja ympäristöä. Siksi heistä ei näytä olevan sääliä. Muuten, ne sisältävät paljon kehollemme hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita sekä proteiinia. Ja niissä ei ole niin paljon kaloreita.
Jauhe cocktaileja
Vuonna 2013 amerikkalainen ohjelmoija Rob Rhinehart keksi cocktailin nimeltä Soylent. Jauhe, joka sisältää kehon tarvitsemat ravintoaineet - rasvat, proteiinit, hiilihydraatit, aminohapot ja vitamiinit - riittää laimentamaan vedellä ennen käyttöä.
Yksi annos tällaista ruokaa maksaa kuluttajalle vain 2,5 dollaria, ja henkilö tuntee olevansa täynnä 5-6 tuntia. Soylent ei edistä painonnousua ja on vaaraton terveydelle.
Rhinehart itse kokeellisiin tarkoituksiin söi koko kuukauden yksinomaan omalla cocktailillaan. Tämän seurauksena hän pääsi eroon ylimääräisistä kiloista, ja Robin terveys parani merkittävästi.
Toinen tyyppinen ravitseva cocktail on nimeltään Ambronite. Tämä orgaaninen juoma sisältää murskattuja omenoita, marjoja ja pähkinöitä.
Skeptikot väittävät kuitenkin, että tämä ruokailutapa sopii vain pienituloisille ihmisille, joilla ei ole varaa käyttää paljon ruokaan. No, tai ne, joilla on liian kiire, joilla ei ole aikaa syödä aamiaista tai päivällistä.
Tulostimen tuotteet
Olet luultavasti kuullut, että tänään 30 tulostimella voit tulostaa melkein mitä tahansa. Tämä koskee myös elintarvikkeita. Ensimmäisen tuotteen tulostamiseen suunnitellun kolmiulotteisen tulostimen näytteen esitti amerikkalainen insinööri Anyang Contractor.
Laite sisältää ravinnepatruunoita, joiden säilyvyysaika on vähintään yksi kuukausi, joten pilaantuneen ruoan mahdollisuus on hyvin pieni.
Ja yksi New Yorkin yrityksistä yrittää tulostaa lihatuotteita tulostimella. Yrityksen johtaja Andras Forgex ehdottaa, että ne aloitetaan piirakoista ja jauhelihasta valmistetuista puolivalmisteista ja siirrytään sitten monimutkaisempien tuotteiden, kuten pihvien, valmistamiseen.
Kuka tietää, ehkä jonkun mielestä on helpompaa tulostaa ruokaa kuin valmistaa sitä. Ensinnäkin tällaiset tulostimet ovat todennäköisesti kysyttyjä ravintoloissa.
Purukumilounas
Samanlainen keksintö mainitaan Roald Dahlin romaanissa "Charlie ja suklaatehdas". Tätä purukumia pureskeleva henkilö antaa vaikutelman, että hän on syönyt täyden kolmen ruokalajin aterian.
Vuonna 2010 Dave Hart Norwichin elintarviketutkimuslaitoksesta (Iso-Britannia) aloitti purukumin, joka sisältää mikrokapseleita, jotka maistuvat tietyiltä elintarvikkeilta. Kun kumi pääsee suuhun, kapselit räjähtävät kosketuksesta syljen kanssa ja henkilö tuntee vastaavan maun.
Tässä tapauksessa yksi pala kumia sisältää kapseleita, joiden maku on ensimmäinen, toinen ja kolmas ruokalaji, esimerkiksi kuuma keitto, paisti ja jälkiruoka. Kaikki on järjestetty siten, että kapseli keiton kanssa tuhoutuu ensin, sen jälkeen toinen ja lopussa - makean …
Keitokapseli on pehmeää ja kaksi muuta on melko kovaa, ja sinun on pureskeltava voimakkaasti, jotta ne hajoavat ja vapauttavat sisällön. Muuten, jotta eri maut eivät sekoittuisi suuhun, kumikerrokset lomittuvat gelatiinin kanssa.
Ravitseva laastari
2000-luvun puolivälissä Yhdysvaltain puolustusministeriö käynnisti erityisen transdermaalisen laastarin hankkeen, joka pystyy toimittamaan joukon välttämättömiä ravintoaineita ja vitamiineja.
Oletetaan, että bioaktiiviset aineet imeytyvät huokosien läpi ja leviävät sitten verenkiertoelimistön läpi koko kehon.
Mutta se ei ole kaikki! Laastariin rakennetaan siru, joka ilmoittaa syövän kylläisyyden asteen, ja jos hän ei ole täynnä, laite antaa lisäaineen.
On totta, että tällaiset laastit eivät todennäköisesti saa massajakaumaa. Ensinnäkin ne on tarkoitettu armeijalle, astronauteille, kaivostyöläisille ja muiden ammattien edustajille, joiden on työskenneltävä vaarallisissa tai erityisissä olosuhteissa. Projektin johtaja Dr. Patrick Dunnin mukaan ensimmäiset näytteet ihmeestä julkaistaan noin vuonna 2025.
Höyry ruokana
Kuinka voit hengittää ruokaa? Vuonna 2011 tätä menetelmää ehdotti biolääketieteen asiantuntija, professori Harvardin yliopistosta David Edwards. Hän kehitti laitteen nimeltä Le Whaf, joka pystyy tuottamaan jotain syötävää sumua.
Tällaisen ruoan perusta on erityinen väkevä nestemäinen aine, jolla voi olla mikä tahansa maku - esimerkiksi tomaattikeitto tai suklaakakku. Se asetetaan laitteen sisällä olevaan lasiastiaan, minkä jälkeen se altistetaan ultraäänelle.
Tämän seurauksena tiiviste muuttuu pienimmäksi suspensioksi, joka roikkuu ilmassa höyryn muodossa. Tämä voidaan tehdä alkoholin kaltaisilla juomilla. Maun saamiseksi sinun on otettava lasiputki ja hengitettävä siitä.
Edwardsia avusti keksinnön kehittämisessä kuuluisa ranskalainen kokeellinen kokki Thierry Marx, jonka kuvaus kulinaarisista mestariteoksista kuten nestemäisestä Lorrainen piirakasta ja marenkista typessä.
Ulosteen vesi
Älä kiirehdi sylkemään ja paheksumaan. Idea on varsin todellinen, eikä se saastuta kehoasi millään tavalla. Muuten, sen kirjoittaja ei ole kukaan muu kuin kuuluisa Bill Gates, joka investoi kerralla ulosteiden käsittelyä koskevaan Omni Processor -projektiin.
Pilottiversio laitoksesta, joka muuntaa ulosteet sähköksi ja juomavedeksi, käynnistettiin viime vuonna Dakarissa, Senegalissa, jossa kolmannes väestöstä ei pääse viemäriin.
Ulosteet kuljetetaan suureen säiliöön, jossa ne puhdistetaan: ensin vesi haihdutetaan niistä ja kierrätetään sitten.
Bill Gatesin mukaan hän maisteli henkilökohtaisesti ihmisen jätetuotteiden käsittelystä saatua vettä: se osoittautui puhtaaksi ja maukkaaksi. Syömme loppujen lopuksi lannalla kasvatettuja hedelmiä ja vihanneksia, joten miksi emme juo samalla tavalla saatua vettä?
Hyvää ruokahalua!
Ida SHAKHOVSKAYA