Syöminen ei ole terveellistä tai epäterveellistä, koska ei voi olla universaalia ravitsemusjärjestelmää, joka osoittaisi kaikille. Maailman johtava gastroenterologian ja immunologian asiantuntija Eran Elinav antoi tällaisen lausunnon, joka rikkoi täysin kaikki nykyään tunnetut ideat ruoan oikeasta käytöstä.
Eran Elinav Weizmann-tutkimuslaitoksesta esitteli uuden ravitsemusteorian American Science for Progress -yhdistyksen vuosikokouksessa Bostonissa. Tutkijan pääidea on seuraava: "hyvää" tai "huonoa" ruokaa ei ole periaatteessa olemassa, koska ruoan tulisi olla yksilöllistä, riippuen tietyn organismin ominaisuuksista.
Elinav ja ryhmä tutkijoita järjestivät tutkimuksen, johon osallistui 40 ihmistä jaettuna kahteen ryhmään. Yksi heistä söi useita viikkoja kotitekoista leipää ja toinen söi kaupasta ostamaa leipää. Tuloksia tiivistettäessä kävi ilmi, että kaikki projektin osanottajat reagoivat yksinomaan omalla tavallaan ehdotettuun ruokavalioon: joku toipui terveellisestä kotitekoisesta leivästä ja joku laihtui tehdasleipästä.
”Ihmisten reaktio leipää on erittäin yksilöllinen - kuten muidenkin ruokien tapauksessa. Näemme tämän henkilökohtaisen reaktion ehdottomasti kaikenlaiseen ruokaan. Ruokareaktion ainutlaatuisuus riippuu pääasiassa suoliston mikrofloorasta”, totesi Elinav.
Tutkija väittää, että jokaisen ihmisen ruokavalion tulisi perustua hänen ruuansulatuksessaan asuvien bakteerien koostumukseen. Vain tässä tapauksessa ruoan myönteiset vaikutukset terveyteen voivat asiantuntijan mukaan olla tehokkaita.
Tällainen "itselleen tarkoitettu" ruokavalio auttaa todella normalisoimaan verensokeritasoja ja menettämään ylimääräisen painon, hän on vakuuttunut. Painoa haluavien ihmisten on ensinnäkin muutettava suolistossa asuvien bakteerien koostumusta, gastroenterologi totesi.