Kaikki tietävät, mitä vitamiinit ovat, mitä hyötyä niistä on ja mistä niitä löytyy suurina määrinä. Heistä on kirjoitettu monia kirjoja, artikkeleita ja lääketieteellisiä monografioita. Mutta harvat ihmiset tietävät, että luonnossa on aineita, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin he, mutta joilla on ehdottoman vastakkaiset ominaisuudet.
Heille annettiin nimi - antivitamiinit.
Useita vuosikymmeniä sitten kemistit yrittivät syntetisoida ja parantaa B9-vitamiinin (foolihapon) biologisia ominaisuuksia. Se aktivoi hematopoieesiä ja osallistuu proteiinien biosynteesiin. Mutta keinotekoinen B9-vitamiini menetti kokonaan aktiivisuutensa ja sai muut ominaisuudet - syntynyt yhdiste inhiboi syöpäsolujen kehitystä ja alkoi pian käyttää sitä tehokkaana syöpälääkkeenä.
Antivitamiinit ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka ovat rakenteeltaan samanlaisia kuin vitamiinit, mutta ovat niiden ehdoton antipodi. Niiden rakenne on niin samanlainen kuin vitamiinien, että ne voivat tapahtua täysin vitamiinikoentsyymien rakenteessa. Mutta kaiken tämän kanssa, he eivät voi suorittaa jälkimmäisen tehtävää. Seurauksena on, että ihmisen kehossa tapahtuu biokemiallisten prosessien keskeytyksiä. Jos antivitamiineja kertyy riittävän paljon, täydellinen aineenvaihduntahäiriö on mahdollista.
Antivitamiinit, jotka ovat käyttäneet vitamiinien markkinaraon ihmiskehossa, estävät niitä toimimasta. Mutta kuten kaikilla aineilla, myös antivitamiineilla on negatiiviset ja positiiviset puolensa.
Antivitamiinien negatiiviset puolet:
1. Muodostamalla pysyviä sidoksia vitamiinien tai niiden reseptoreiden kanssa, ne poistavat ne kokonaan aineenvaihdunnasta.
Mainosvideo:
2. Estää ulkopuolelta tulevien vitamiinien imeytymistä.
3. Katalysoi vitamiinien poistoprosessit kehosta.
4. Tuhoa molekyylien väliset sidokset vitamiinien rakenteessa inaktivoimalla ne siten.
Antivitamiinien positiiviset puolet:
1. Antivitamiinit toimivat vitamiinien omaksumisen säätelijöinä, koska molemmat voivat olla yhdessä tuotteessa. Tästä syystä hypervitaminoosi esiintyy hyvin harvoin.
2. On olemassa tieteellisesti todistettuja tosiasioita, että antivitamiinit estävät tiettyjä sairauksia. Jatkossa tiettyjen lääkkeiden synteesi niistä on mahdollista.
3. Antivitamiineista syntetisoidut aineet vaikuttavat veren toimintaan ja niitä käytetään antikoagulantteina.
4. Yksi antivitamiinien edullisimmista vaikutuksista on syöpäsolujen kasvun estäminen. Tämä aine syntetisoitiin B9-vitamiinista (foolihappo) yrittäen muuttaa sen rakennetta.
Mielenkiintoinen tosiasia on, että jokaisella vitamiinilla on oma anti-vitamiini, minkä seurauksena voi syntyä vitamiinien ristiriita. Koska luonnossa on valtava määrä niitä, ei ole mitään syytä luetteloida kaikkea, voit oleskella vain joissain niistä.
C-vitamiinissa on anti-vitamiini, nimeltään askorbaattioksidaasi. Tätä entsyymiä löytyy monista hedelmistä ja vihanneksista. On myös huomattava, että siinä on toinen antipodi - klorofylli, joka on aine, joka antaa vihanneksille ja hedelmille vihreän värin.
Askorbaattioksidaasi ja klorofylli nopeuttavat C-vitamiinin hapettumista. Esimerkiksi voidaan tuoda esiin: leikkaamalla tuoreita hedelmiä ja vihanneksia jopa 50% ravintoaineista häviää 15 minuutin - 4-6 tunnin kuluessa. Joten jos leikkaat hedelmiä ja vihanneksia, se on parempi tehdä se heti ennen käyttöä tai on parempi syödä ne kokonaisena.
B1-vitamiinilla (tiamiinilla) on oma anti-vitamiinitiaminaasi, joka estää kaikki aineen hyödylliset ominaisuudet. Tiamiinaasia löytyy joidenkin kalojen lihasta, joten sinun ei pidä kulkeutua raakakalan, esimerkiksi sushin, kanssa. Koska B1-vitamiinin puutos on mahdollinen riski. Tämä voidaan välttää yksinkertaisesti antamalla sille lämpökäsittely. Koska antivitamiinit tuhoutuvat helposti lämpötilaan joutuessaan.
Seuraava tunnettu antivitamiinien edustaja on avidin. Sitä on runsaasti raa'issa munavalkuaisissa. Avidiinin käytöstä johtuen elinkykyinen H-vitamiini (biotiini), jota löytyy keltuaisesta, ei imeydy. Terveellä ihmisellä biotiini syntetisoituu suolistossa tai pikemminkin sen mikrofloorassa. Mutta pienimmissäkin suoliston toiminnan häiriöissä biotiinitaso alenee huomattavasti. Siksi sen saanti ruoan kanssa on välttämätöntä. Munat tulisi syödä vasta alustavan lämpökäsittelyn jälkeen.
A-vitamiini (retinoli) kuuluu rasvaliukoisiin vitamiineihin, mutta siitä huolimatta se imeytyy huonosti ruoanlaittorasvojen, voin ja margariinin liiallisella käytöllä. Siksi valmistettaessa ruokia, joissa on paljon A-vitamiinia, on välttämätöntä käyttää pieni määrä rasvaa.
PP-vitamiinilla (niasiinilla) on myös antipodi. Se on aminohappo leusiini. Jos päivittäisessä ruokavaliossa on runsaasti soijaa, papuja, ruskeaa riisiä, sieniä, saksanpähkinöitä, naudanlihaa ja lehmänmaitoa, niasiinihypovitaminoosin kehittymisen riski kasvaa. Leusiinin lisäksi PP-vitamiinissa on 2 muuta antivitamiinia: indoleetikkahappo ja asetyylipyridiini. Näitä aineita on maississa monia.
Antivitamiini suhteessa E-vitamiiniin on monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat osa kasvi- ja soijaöljyjä, palkokasveja. Siksi, jopa terveellisten rasvojen kanssa, sinun on oltava valppaana.
Askorbiinihapon ja B-vitamiinien suosituin ja yleisimmin käytetty antivitamiini on kofeiini. Jotta et ansaitsisi terveysongelmia ja kuluttaisit myös kofeiinia sisältävää suosikkijuomaasi, sinun on juo se tuntia ennen ateriaa tai puolitoista tuntia sen jälkeen.
Alkoholi on vitamiinien vastainen aine kaikille vitamiiniryhmille, mutta se “lyö” enemmän B-ryhmää, C- ja K-vitamiineja.
Tupakka ja nykyaikaisissa savukkeissa esiintyvä antivitamiini on myös kaikille hyödyllisille aineille, mutta enemmän askorbiinihapolle. Kun poltat yhden savukkeen, ihminen menettää päivittäisen C-vitamiiniannoksen (25-100 mg).
Nykyaikaiset lääkkeet ja erityisesti antibiootit ovat vahvimpia B-ryhmän antivitamiineja, mutta ne voivat myös helposti tuhota minkä tahansa ryhmän vitamiineja. Esimerkiksi asetyylisalisyylihappo (aspiriini) nopeuttaa C-vitamiinin erittymistä kehosta 2-3 kertaa.
Terveellisen elämäntavan johtamiseksi tarvitset paitsi säännöllisen fyysisen toiminnan, myös rationaalisen ja oikean lähestymistavan ravitsemukseen. Erityisesti suuressa kaupungissa, jossa vitamiinien puute on erityisen akuutti. Itse asiassa ilman riittävää ravinteiden ja fyysisen aktiivisuuden yhdistelmää voit ansaita pian joukon kroonisia sairauksia ja vammoja, mikä ei tee elämästäsi parempaa.
Tällä hetkellä antivitamiinit jaetaan yleensä kahteen ryhmään: 1) antivitamiinit, joiden rakenne on samanlainen kuin natiivien vitamiinien, ja joilla on kilpailuun perustuva vaikutus sen kanssa; 2) antivitamiinit, jotka aiheuttavat muutoksia vitamiinien kemialliseen rakenteeseen tai estävät niiden imeytymistä, kuljettamiseen, mihin liittyy vitamiinien biologisen vaikutuksen heikkeneminen tai menetys. Siksi termi "antivitamiinit" viittaa mihin tahansa aineeseen, joka aiheuttaa vaikutusmekanismistaan riippumatta vitamiinien biologisen aktiivisuuden heikentymisen tai täydellisen menettämisen.
Rakenteelliset antivitamiinit (jotkut niistä on jo mainittu aiemmin) ovat oleellisesti antimetaboliitteja, ja kun ne ovat vuorovaikutuksessa apoentsyymin kanssa, ne muodostavat inaktiivisen entsyymikompleksin, sulkemalla entsymaattisen reaktion kaikista siitä seuraavista seurauksista.
Antivitamiini B12.
Vitamiinien rakenteellisten analogien lisäksi, joiden käyttöönotto johtaa todellisten vitamiinipuutosten kehittymiseen, erotetaan biologisesti peräisin olevat antivitamiinit, mukaan lukien entsyymit ja proteiinit, jotka aiheuttavat vitamiinimolekyylien pilkkomisen tai sitoutumisen, estämällä heitä fysiologisesta vaikutuksesta. Näitä ovat esimerkiksi tiamiinaasit I ja II, jotka aiheuttavat B1-vitamiinimolekyylin hajoamisen, askorbaattioksidaasi, joka katalysoi C-vitamiinin tuhoamista, ja avidiiniproteiini, joka sitoo biotiinia biologisesti inaktiiviseksi komplekseksi. Suurinta osaa näistä antivitamiineista käytetään terapeuttisina aineina, joilla on tiukasti kohdistettu vaikutus tiettyihin biokemiallisiin ja fysiologisiin prosesseihin.
Erityisesti rasvaliukoisten vitamiinien antivitamiineista, dikumarolia, varfariinia ja thromexania (K-vitamiinin antagonisteja) käytetään antikoagulantteina. Hyvin tutkittuja tiamiinin antivitamiineja ovat oksitiamiini, pyri- ja neopyrithiamine, riboflaviini - aterbiini, akrikiini, galaktoflaviini, isoriboflavin mycobacterium tuberculosis -bakteerissa. Foolihapon antivitamiineja ovat amino- ja ametopteriinit, B12-vitamiini - 2-aminometyylipropanoli-B12-johdannaiset, nikotiinihappo - isoniatsidi ja 3-asetyylipyridiini, para-aminobentsoehappo-sulfa-lääkkeet; kaikkia niitä käytetään laajasti antineoplastisina tai antibakteerisina aineina,proteiinien ja nukleiinihappojen synteesin estäminen soluissa.
Vitamiinit ovat biokemiallisten prosessien katalysaattoreita, jotka elimistöön saapuessaan muuttuvat koentsyymeiksi, ovat vuorovaikutuksessa tiettyjen proteiinien kanssa ja nopeuttavat aineenvaihduntaa. Lisäksi kukin entsyymi ja sitä vastaava vitamiini ovat spesifisiä, ts. vitamiineja voidaan sisällyttää vain vastaavaan proteiiniin (entsyymiin). Ja entsyymit puolestaan voivat suorittaa vain tietyn toiminnon eivätkä voi korvata toisiaan.
Antivitamiineilla on samanlainen rakenne kuin vastaavilla vitamiineilla. Elimistössä ne muuttuvat vääriksi koentsyymeiksi ja korvaavat todellisen vitamiinin. Erityiset proteiinit eivät huomaa eroa ja yrittävät suorittaa toimintonsa, mutta antivitamiinien takia mikään ei toimi. Entsyymiä vastaava biokemiallinen prosessi pysäytetään.
Asiantuntijat eivät sulje pois sitä, että tuloksena oleva pseudoentsyymi alkaa toimia yhtä tärkeässä biokemiallisessa roolissaan. Esimerkiksi sellaiset rakenteelliset muutokset häiritsevät metabolisia prosesseja mycobacterium tuberculosis -bakteerissa, minkä seurauksena ne viivästyttävät patogeenien lisääntymistä ja kasvua. Samanlaisia prosesseja havaitaan malarialääkkeiden toiminnassa. Mutta kaikkia antivitamiineja ei käytetä lääketieteellisessä käytännössä. Kemistit ovat jo syntetisoineet tuhansia erilaisia vitamiinijohdannaisia, joista joillakin on vitamiinien vastaisia ominaisuuksia, mutta useimmilla niistä on heikko farmakobiologinen vaikutus. Vaikka on täysin mahdollista, että vitamiiniantagonisteista tulee tärkein tapa torjua tauteja.
Elintarvikkeissa olevien kaikkien aineiden, mukaan lukien vitamiinit ja anti-vitamiinit, suhteet ovat optimaaliset - ne täydentävät toisiaan. Toisaalta anti-vitamiinit ovat luonnollinen säädin, ts. kilpailevat vitamiinien kanssa, ne käytännössä sulkevat pois hypervitaminoosin, vaikka vitamiinien päivittäinen saanti ylittyisikin huomattavasti. Toisaalta anti-vitamiinit osallistuvat biokemiallisiin prosesseihin, ts. kuten vitamiinit, ne estävät tiettyjä sairauksia. Siksi, jos ryhdyt ottamaan lisää keinotekoisia vitamiineja, voit horjuttaa tasapainoa. Vitamiinit, kuten muutkin lääkkeet, tulee ottaa lääkärin ohjeiden mukaisesti, kun rikkomuksia on jo tapahtunut suuntaan tai toiseen (hypo- tai hypervitaminoosi).