Yhdysvaltain Baylor-lääketieteen korkeakoulun tutkijat ovat osoittaneet, että säännöllinen kahvinjuonti vähentää sydän- ja verisuonisairauksien, diabeteksen ja maksan toimintahäiriöiden riskiä. Yhteenveto tutkimuksesta on saatavana American College of Gastroenterology -sivustolla.
Tutkimukseen osallistui 34 ihmistä, joille tehtiin seulontakolonoskopia ja joilla ei ollut patologisia muutoksia paksusuolessa. Vapaaehtoiset täyttivät kyselylomakkeen kahvin kulutuksen tiheydestä. Asiantuntijat ottivat 97 näytettä limakalvosta potilaan suoliston eri segmenteistä ja eristivät mikroflooraa muodostavien mikro-organismien DNA: n. Sitten 16S-ribosomaalista RNA: ta koodaavaa DNA: ta laajennettiin monistusprosessin aikana, ts. Luotiin lisäkopioita eristetyistä geeneistä, mikä helpotti niiden tunnistamista.
Tutkijat ovat perustaneet DNA: n nukleotidisekvenssin määrittäen niiden kuuluvuuden bakteerien eri ryhmiin. Sitten he vertasivat taksien mikrobimuotoisuutta ja esiintymistiheyttä korkealla (yli 82,9 milligrammaa päivässä) ja alhaisella (alle 82,9 milligrammalla) kofeiinin saannilla.
Kävi ilmi, että niillä, jotka joivat paljon kahvia, oli suurempi alfa-monimuotoisuus, toisin sanoen monimuotoisuus mikrobiyhteisöissä kuin muilla. Kahvinjuomien mikro-organismiryhmät olivat myös merkittävästi erilaisia kuin ne, jotka nauttivat vähän kofeiinia osallistujien suolistossa. Faecalibacteriumin ja Roseburian lukumäärä, joilla on anti-inflammatorisia vaikutuksia, kasvoi, kun taas mahdollisesti haitalliset Erysipelatoclostridium ja Lachnospiraceae vähenivät. Tätä suhdetta havaittiin iästä ja ravitsemuksen laadusta riippumatta.
16S ribosomaalinen RNA (16S rRNA) on yksi ribosomien (syntetisoivat soluorganelien proteiineja) pääkomponenteista bakteereissa ja arhaassa. Geenejä, jotka koodaavat 16S-rRNA: ta, käytetään fylogenetiikassa määrittämään evoluutiosuhteet mikro-organismien eri ryhmien välillä johtuen tämän DNA-alueen alhaisesta evoluutiosta. Tällä hetkellä luodaan tietokantoja, jotka sisältävät tietoa mikrobista, jotka sisältävät yhden tai toisen variantin 16S rRNA-geenistä.