Tämä on todellinen, ennätyksellinen hampurilainen ankerias, jonka kalastajat ovat saaneet Devonshirestä (Britannia). Hirviön paino on melkein 60 kg ja pituus yli 6 metriä. Todellinen kalastus jättipotti!
Otetaan lisätietoja tästä olennosta …
Ankerias ei ole tavallinen kala. Ulkoisesti käärmeen kaltainen, se on lieriömäinen, vain häntä on hieman puristettu sivuilta. Pää on pieni, hieman litistetty, suu on pieni (verrattuna muihin saalistajiin), pienillä terävillä hampailla. Ankeriaan runko on peitetty limakerroksella, jonka alapuolella on pieniä, herkkiä, pitkänomaisia vaakoja. Selkäosa on väriltään ruskea tai musta, sivut ovat paljon vaaleampia, keltaisia ja vatsa on kellertävä tai valkoinen.
Ankeriasta on sekä makean- että suolavettä. Ankerias ilmestyi maan päälle yli 100 miljoonaa vuotta sitten, ensin Indonesian alueella, ja alkoi asua Japanin saariston alueella - etenkin Hamanaka-järvessä (Shizuokan prefektuuri). Tämä olento on erittäin sitkeä, kykenevä elämään ilman vettä, jossa on vähän kosteutta. Tällä hetkellä maailmassa on 18 ankeriaslajia.
Ankerian joki on anadrominen kala, mutta toisin kuin meri-joki-jalostukseen menevät sammi ja lohi, ankerias menee kutomaan makeista vesistöistä valtamereen. Vasta 1900-luvulla havaittiin, että ankerias lisääntyy syvällä ja lämpimällä Sargassomerellä, joka on Atlantinlahti ja joka pesee pohjoisen ja Keski-Amerikan saaret. Ankerias kutee vain kerran elämässään, ja kutun jälkeen kaikki aikuiset kalat kuolevat. Voimakas virta kuljettaa ankeriaan toukkia Euroopan rannoille, mikä vie noin kolme vuotta. Polun lopussa nämä ovat jo pieniä lasimaisia läpinäkyviä ankeriaita.
Keväällä nuoret saapuvat vesisäiliöihimme Itämerestä ja asettuvat jokijärjestelmien ja järvien pitkin, missä he asuvat yleensä kuudesta kymmeneen vuoteen.
Mainosvideo:
Ankeriasi ruokkii vain lämpimällä säällä, lähinnä yöllä, päivän aikana ne urheutuvat maahan paljastaen vain päänsä ulkopuolelle. Pakkasten alkaessa he lopettavat ruokinnan kevääseen asti. Ankeriakset rakastavat maistaa erilaisia mudassa eläviä pieniä eläimiä: äyriäisiä, matoja, toukkia, etanoja. Syö helposti muiden kalojen kaviaaria. Neljän tai viiden vuoden ajan makeassa vedessä ankeriasta tulee öinen väijytyspeto. Se syö pieniä ruffia, ahvenia, särkeä, sulaa jne., Eli kalaa, joka elää vesistöjen pohjassa.
Saavuttuaan murrosikä, ankeriasta ryntää joet ja kanavat pitkin valtamereen. Samaan aikaan ne päätyvät usein hydraulisiin rakenteisiin, jotka voivat jopa aiheuttaa hätätilanteita. Mutta suurin osa ankeriaista välttää esteitä ja indeksoi kuten käärmeet jonkin osan maasta.
Ankerian maku on tunnettu. Se voidaan keittää, paistettu, marinoida ja jopa kuivata. Mutta se on erityisen hyvä savustettuna. Se on herkku tarjoillaan hienoimmissa juhlatilaisuuksissa ja vastaanottoissa.
Ja sitten on sähköankerias - vaarallisin kala kaikista sähkökaloista. Ihmisen uhrien lukumäärän suhteen se on jopa legendaarisen piranan edessä. Tämä ankerias (muuten, sillä ei ole mitään tekemistä tavallisen ankeriaan kanssa) pystyy lähettämään voimakkaan sähkövarauksen. Jos otat nuoren ankerian käsissäsi, tunnet lievää pistelyä, ja tämä johtuu tosiasiasta, että vauvat ovat vain muutaman päivän ikäisiä ja niiden koko on vain 2–3 cm. On helppo kuvitella, mitkä tunteet saat, jos kosketat kahden metrin ankeriasta. Henkilö, jolla on niin läheinen kommunikointi, saa 600 V iskun ja voit kuolla siitä. Sähköankerias lähettää voimakkaita voima-aaltoja jopa 150 kertaa päivässä. Mutta omituisin asia on, että tällaisista aseista huolimatta ankerias ruokkii pääasiassa pieniä kaloja.
Kalan tappamiseksi sähköinen ankerias riittää rypistymään, vapauttaen virran. Uhri kuolee heti. Ankerias tarttuu siihen pohjasta, aina päästä, ja sitten, upotettuaan pohjaan, sulauttaa saaliin useita minuutteja.
Sähköankeriaat elävät Etelä-Amerikan matalissa joissa, ja niitä esiintyy suuressa määrin Amazonin vesillä. Paikoissa, joissa ankeriaita asuu, hapenpuute on usein suuri. Siksi sähköinen ankerias kehitti käyttäytymismallin. Ankeriasta oleskelee veden alla noin 2 tuntia ja ui sen jälkeen pintaan ja hengittää siellä 10 minuuttia, kun taas tavallisten kalojen on esiinnyttävä vain muutaman sekunnin ajan.
Keski-Venäjällä ankeriasta ei tunneta. Mutta Itämeren joissa, lampissa ja järvissä ankerias on aina ollut yleinen kala. Tämä koski myös kaikkea Eurooppaa, jonka joet virtaavat Atlanttiin. Kaloja on aina pyydetty Islannissa, Englannissa, Ranskassa, Italiassa, Saksassa, Skandinavian maissa, joillakin Venäjän vesillä, jotka liittyvät Itämereen.
Ja Aristoteleen ajoista lähtien on ollut mysteeri: kuinka tämä kala syntyy? Kukaan ei ole koskaan nähnyt ankeriaan kutua.
Uskottiin, että ne "ovat peräisin järvesallasta" tai että ankeriasta toisinaan "kääntyy lieroja". Ichtiologit hymyilivat lukeessaan valaistuneita edeltäjiään. Viime vuosisadalla oli jo ymmärretty, että ankeriaat kutevat jossain valtameren suolavedessä. Käärmemäisten kalojen kutualueet ja muuttoreitit jäljitettiin kuitenkin vasta tämän vuosisadan alussa.
Nykyään tiedetään: ankeriaan toukkia (pieniä kahden millimetrin läpinäkyviä olentoja) esiintyy kuuluisan Sargasso -meren vesipylväässä ja ovat osa sen planktonia. Ne nousevat valtameren pintaan ja muuttuvat vähitellen tasaisiksi lasimaisiksi lehdiksi - jotka eivät ole kovin havaittavissa petoeläimille ja sopeutuneet hyvin valtameren ajautumiseen.
Heille kuljetusvälineenä on Gulf Stream. Ei nopeasti, mutta varmasti mahtava virta vie toukat makeaseen veteen. Läpikuultavat litteät "lehdet" muuttuvat vähitellen "joustaviksi lasi sauvoiksi", jotka ovat kooltaan puolikynäisiä. He saapuvat Islantiin matkansa kolmannena vuonna, Skandinaviaan neljäntenä ja viidentenä.
Makeassa vedessä läpikuultavista käärmeistä tulee ankeriaita - äärettömiä pohjasaalistajia, jotka eivät pidä elävää tai kuollutta lihaa syömättä sammakoita, etanoja, pieniä kaloja, matoja ja kasvisruokaa.
Mistä tahansa tästä kaloja koskevasta kirjasta löytyy lausunto: ankeriaat yöllä märillä ruohoilla pystyvät indeksoimaan säiliöstä vesisäiliöön, ne voivat jopa ruokkia maalla antaen etusijan nuorille herneille. Kalojen fysiologia näyttää tarjoavan tällaisen mahdollisuuden. Ankerias rinnastaa vain kolmanneksen happeesta kiduksista, kaksi kolmasosaa limakalvosta. Mutta äskettäin englanniksi käännetyssä kirjassa luin: "Vastoin yleisesti uskottua ankeriasta ei matkusta maan päällä, vaan tunkeutuu eristettyihin vesistöihin maanalaisten virtojen kautta." Se sanottiin kategorisesti, mutta ei vakuuttavasti. Mitä pohjaveden virtaus tarkoittaa? Niitä ei ole paljon. Ja ehkä lopultakin yöllä kasteilla ruohoilla? Olisi mielenkiintoista kuulla silminnäkijöiden kertomukset (näin sen itse!).
Lammeissa ja järvissä ankeriaat kasvavat ja rasvainen elin (Sabaneevin mukaan) lihottaa jopa neljä kiloa painoa. Tämä kala on yöllinen. Päivän aikana se mieluummin makaa maata, "kiertynyt köyteen" eristäytyneisiin mutaisiin ja varjoisiin paikkoihin. Kaikilla kaloilla on poikkeuksellinen hajuaisti, ankerias on ennätysten haltija. Asiantuntijat sanoivat: "Riitti pudottamalla muutama tippa ruusuöljyä aiemmin värjäämättömään Onegajärveen, jotta ankerias tunsi läsnäolonsa." Ankerias löytää syöttösyötön helposti ja ahneasti tarttuu siihen löytäen itsensä koukulle “automaattisesti”. Koukun poistaminen suuhun, joka on pistetty pienillä hampailla, kannattaa tehdä paljon vaivaa.
Käärmekala on vahva haavassa. Runsas lima auttaa parantamaan haavan nopeasti. Ja ankeriaan verta pidetään myrkyllisenä.
Ankeriaan elinvoimaisuus on suuri. "Kosteassa, viileässä kellarissa koe-ankeriaat elivät jopa seitsemän tai kahdeksan päivää."
Ankeriaiden elinkaari luonteeltaan (lisääntymiseen asti, mikä tarkoittaa myös kuolemaa) on seitsemästä viiteentoista vuoteen. Mutta pienessä, ilman myyntiä, kokeellinen ankerias (Sabaneevin mukaan) asui kolmekymmentäseitsemän vuotta. Tämä kala on erittäin liikkuva. Etsitkö aina asuintilaa. Välimereltä osa ankeriasta päätyy Mustallemerelle ja tänne tämän vesistöalueen joille. Itämereen virtaavista joista kanavien ja vesijärjestelmän haaroittuneiden kapillaarien läpi, joita ei aina ole osoitettu karttoilla, ankerias saapuu Volgaan ja joihinkin sen sivujokiin. Mutta nämä ovat "kadonneita" ankeriaita. Heille ei ole paluumatkaa merelle.
On uteliasta, että makeissa vesissä löytyy melkein yksinomaan naarasankerroksia. Pienemmät (enintään 50 senttimetriä) urokset pitävät meren rannikkoalueella tai jokien suussa. He odottavat, kun seksuaalisesti kypsät naaraat alkavat liukastua makeista vesistä mereen rune (mass) liikkuessa, ja täältä alkaa yhteiset häät ja käärmemäisten kalojen viimeinen matka. (Kutemisen jälkeen ankeriaat kuolevat.)
Edes makeassa vedessä, naaraat hankkivat pariutumisen: he muuttuvat keltaisiksi, sitten hopeanhohtoisiksi, heidän silmänsä suurenevat. Saatuaan suolavedessä ankeriasta lopettaa ruokinnan. Lisääntymistuotteiden (kaviaari ja maito) kypsyminen johtuu aknen kehoon kertyneestä rasvasta. Rasva tarjoaa myös liikunnan energiankulutuksen Gulf Streamia vastaan. Ei kovin hyviä uimareita (noin 5 km tunnissa), ankeriaat on tuomittu uimaan pitkään Sargassonmerelle. Heidän luuranko pehmenee uupumisesta, he menevät sokeiksi, menettävät hampaansa.
Jotkut ihtyologit uskovat, että kaikki ankeriaskuolemat kuolevat matkalla, eivätkä saavuta paikkaa, johon heidän pitäisi kutua. Ja heidän hääddysseia päättyy aina dramaattisesti - "heillä ei alun perin ole voimaa päästä Sargassonmereen". Kuka kuitenkin kutee siellä? Ankeriaiden uskotaan kutevan, jotka kasvoivat Amerikan makeilla vesillä ja pääsevät helposti läheiselle Sargassomerelle. Niiden uskotaan toimittavan toukkia, joita Gulf Stream vie Eurooppaan. Mutta tämä on vain oletus, joka on vahvistettava. Joka tapauksessa katsotaan edelleen vaaralliseksi saada kaikki Euroopan joen varrella liikkuvat ankeriaat "kuolemaansa", yhtäkkiä jotkut niistä saapuvat Sargassonmerelle …
Useimmat elävät organismit ovat herkkiä veden suolapitoisuudelle. Makean veden organismit kuolevat merivedessä, meren eliöt eivät asu makeassa vedessä. Akne, kuten voimme nähdä, on mielenkiintoinen poikkeus. He viettävät osan elämästään suolavedessä, toisen makeassa vedessä. Mutta poikkeus ei ole ainoa. Palautetaan mieleen lohi - chum-lohi, vaaleanpunainen lohi, koholohi, sokkelohe, chinook-lohi. Se on sama tarina: osa elämästä on makeassa vedessä ja osa suolavedessä. Mutta siinä on myös iso ero. Makean veden (puhtaissa puroissa ja joissa) oleva lohi syntyy ja liukuu mereen, josta kasvaa valtavia ja vahvoja kaloja, joiden lisääntymisvaisto houkuttelee jälleen makeanveden jokiin. Ankeriasta puolestaan syntyy valtameressä ja kasvaa (pyrkiäkseen myöhemmin kotimaahansa) lampien ja järvien rauhallisessa makeassa vedessä.
Voit kysyä: ja kuinka he pääsivät tänne saamaan ankeriaita lähiöissä? Tietenkin, ei omalla voimallaan! Ankeriaat ovat asuttaneet jo vuosia Keski-Venäjän suuria säiliöitä. Pienet ("lasi") ranskalaiset saavat ne kiinni tällä hetkellä, kun valtava määrä heitä kiirehtii merestä jokiin. Hapella kyllästetyssä vedessä pienet ankeriaat toimitettiin lentokoneilla ja päästiin Senezhin Seligeriin varastoihin, joista Moskova juo vettä. Täällä ankerias tuntuu erinomaiselta ja asettuu erittäin nerokkaasti hyödyntäen pieniä puroja, soita ja ojia, ja ehkä he edelleen indeksoivat ruohojen yli.
Ankerianliha sisältää noin 30% korkealaatuisia rasvoja, noin 15% proteiineja, vitamiini- ja mineraalikompleksia. Ankerias sisältää suuren määrän vitamiineja A, B1, B2, D ja E. Ankerianlihan korkealla proteiinipitoisuudella on myönteinen vaikutus ihmiskehoon.
Harva tietää, että Japanissa ankeriaslihan suosio kasvaa lähemmäksi kesää, koska ankerias auttaa lievittämään kuumuuden väsymystä ja auttaa japanilaisia paremmin kestämään kuumaa kesäaikaa. Kalaöljy, joka sisältyy hamppuankerian lihaan, estää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä.
Verrattoman maun lisäksi hamppuankerias on Omega-3-rasvahappojen, samoin kuin natriumin ja kaliumin lähde, jotka ovat välttämättömiä terveydelle.
Ankeriassa on korkea E-vitamiinipitoisuus, minkä vuoksi japanilaiset haluavat syödä ns. Ankeriaankebabia kuumalla säällä.
Savustettu ankerias sisältää myös suuren määrän A-vitamiinia, joka estää silmäsairauksia ja ihon ikääntymistä.
Erikseen voidaan todeta savustetun ankeriaan hyödyllisyys miehille - ankeriaan sisältämillä aineilla on myönteinen vaikutus miesten terveyteen.
He syövät ankeriaan lihasta erillään ankeriaan lihasta tai tekevät siitä keittoja. Koska ankeriasruoat ovat kalliita, ne tarjoillaan usein vieraille. Ankeriaanruuan lahja voi olla arvokas korvaus pullolle hyvää viiniä. Ankerian poikkeuksellinen maku näkyy myös keittoissa.