Vihreät lehtivihannekset hidastavat aivojen ikääntymistä auttamalla ylläpitämään muistia ja muita kognitiivisia toimintoja. Tämän johtopäätöksen ovat tehneet amerikkalaiset asiantuntijat Rush University Medical Centeristä. Tutkijoiden artikkeli julkaistiin Neurology-lehdessä. Se ilmoitettiin lehdistötiedotteessa Phys.org-verkkosivustolla.
Tutkimukseen osallistui 960 vanhusta, joiden keski-ikä oli 81 vuotta. He läpäisivät kyselylomakkeen, jossa ilmoitettiin, mitä he yleensä syövät. Vapaaehtoiset tekivät myös kognitiivisia testejä (huomio, muisti, ajattelu) vuosittain. Tutkijat jakoivat kohteet viiteen ryhmään sen mukaan, kuinka usein he söivät vihanneksia, ja vertasivat niitä, jotka söivät 1,3 annosta vihanneksia päivässä, niille, jotka söivät vähiten (0,1 annosta).
Kaiken kaikkiaan kaikkien osallistujien henkinen kyky laski vuosittain 0,08 standardiyksikköä. Kuitenkin niillä, jotka söivät paljon vihanneksia päivittäin, aivojen ikääntymisen merkkejä oli vähemmän. He olivat 11 vuotta nuorempia kuin ne, jotka eivät syö vihanneksia, tutkijat sanoivat.