Jokaisella uskonnolla on omat mielenkiintoiset erityispiirteensä ja omituisuutensa - juutalaisten joukossa tämä sisältää kosherin.
Miksi nämä tiedot ovat hyödyllisiä myös meille?
Kosher-merkki - (U) osoittaa, että tuote täyttää kaikki kosherin vaatimukset (hepreaksi - sopiva), ts. Rituaalisääntöjen, juutalaisten tuotteiden käyttöä koskevien lakien vaatimukset (ei sianlihaa, meijerituotteen kosketuksia lihaan jne.). Oikeuden käyttää tätä merkintää myöntää Amerikan ortodoksisten juutalaisten seurakuntien liitto (UOJCA), joka tunnetaan myös nimellä Orthodox Union (OU).
Ehsher (tai toiminta) on erityinen merkki, graafinen tai teksti, joka vahvistaa tuotteen kosherin ja korkeimman työn laadun. Tämä merkki on rekisteröity tavaramerkki ja sitä suojaa sovellettava laki. Toiminnan teksti on yleensä kirjoitettu hepreaksi. Vain rabi, joka vahvisti tietyn tuotteen (mashgeh) kosherin, saa antaa asentaa ehsherin. Organisaatioille, joilla on lupa laittaa tällaisia merkkejä, tehdään tiukka laadunvalvonta ja tuotteiden tuotantosääntöjen noudattaminen.
Ehsher-vaatimus on vaatimus tuotteen laadulle ja vastaavasti myös raaka-aineiden laadulle. Siksi linja, jolla tällainen tuote suunnitellaan valmistettavaksi, puhdistetaan pakollisesti. Jotta voitaisiin sulkea pois mahdollisuus, että pieninkin vieraiden aineiden osuus pääsee maahan (puhtaampi tuotanto). Jos laitetta ei voi puhdistaa, tuotetta ei voida valmistaa - tarkemmin sanoen siinä ei ole vastaavaa merkkiä.
Säännösten mukaan kaikki ruoka on jaettu kolmeen tyyppiin: liha, meijerituotteet ja "neutraali", nimeltään parve. Pelkästään echsher-merkki ei tarkoita allergiaa. Lukuun ottamatta "neutraalilla" merkittyjä tuotteita: nämä tuotteet eivät sisällä mitään osaa maitotuotteista tai liha-aineosista valmistetuista tuotteista.
Ehsher-tuotteiden tuotannossa ja sertifioinnissa on monia organisaatioita. Yleisin merkki on U tai OU (Orthodox Union). Sitä löytyy Coca-Colasta, Nestléstä, Jim Beamista, Heinzistä ja muista tuotteista. Tuotetyyppi osoitetaan pienellä kirjaimella merkin oikealla puolella:
Mainosvideo:
OU - ei sisällä lihaa tai maitoa, "neutraalia" tuotetta
OU-D - maitotuotteet
OU-M (OU-Glatt) - sisältää lihaa tai lihaainesosia
OU-F - kalan aineosilla
Joskus tämä merkki näyttää hassulta kasvolta - kuin epäselvä hymy kasvojen ympyrässä. Mutta jos tarkastellaan tarkkaan, voit nähdä kaksi englanninkielistä kirjainta OU, toisen kirjeen upotettuna ensimmäisen ympyrään. Tämä kirjepari hymyilee ympäri maailmaa olevista paketeista, tölkeistä, laatikoista, pulloista, pussista ja laatikoista.
Tämä ei ole koodi tai merkki salaperäisestä vapaamuurarien loosista. Se on Yhdysvaltojen ja Kanadan suurimman juutalaisten ortodoksisen järjestön, Ortodoksisen liiton, tavaramerkki, joka yhdistää lähes 1100 synagogaa Pohjois-Amerikassa. Tämä sateenvarjorakenne, joka on luotu yli 80 vuotta sitten, edustaa ja tukee nykyään ortodoksisen juutalaisuuden etuja ainoana suurvallana.
Toiminnan vuosikymmenien aikana OY on onnistunut saavuttamaan kunnianhimoisen tavoitteen: missä tahansa uskova juutalainen on maapallolla, hän voi löytää kosher-ruokaa kaikkialta kahden nauravan kirjeen leimalla. Tähän mennessä yli 400 000 tuotenimeä on julistettu kosheriksi OY: n alaisuudessa.
Äskettäin OYO: n ruokavalikoima on laajentunut kiinalaisten tuotteiden valtavan virtauksen vuoksi Pohjois-Amerikan markkinoille. Siellä on ollut jopa erityinen yksikkö nimeltään OYu China, joka mukauttaa kiinalaisia herkkuja ruuanormeihin, joiden sallitaan noudattaa juutalaisia. Periaatteessa kuka tahansa elintarvikkeiden ja niihin liittyvien tuotteiden valmistaja voi kääntyä kotimaansa EU-toimistoon pyytääkseen kosheria tuotteistaan. Tämän vaiheen tarkoitus on melko selvä: kuka haluaa menestyä menestyksekkäästi Yhdysvaltain markkinoilla, ajattelee kosher-leimaa.
Miksi? Koska vuosittain sellaisten amerikkalaisten lukumäärä, jotka ostavat täsmälleen kosher-ruokia supermarketeissa, kasvaa. Eikä juutalaiset muodostavat suurimman osan näistä ostajista! Juutalaisten osuus on 2,5 prosenttia Yhdysvaltojen väestöstä, ja viimeisimmän markkinatutkimuksen mukaan 15 prosenttia amerikkalaisista ostajista ostaa jatkuvasti kosheria. Toinen 58 prosenttia kyselyyn osallistuneista ilmoitti ostavansa kosher-tuotteita”ajoittain”. Bottom Line: Lähes 20 prosenttia amerikkalaisista - 40-50 miljoonaa ihmistä - mieluummin kosher-sertifioituja ruokia.
Näin ollen OJ palvelee paitsi juutalaisia myös valtavaa osaa amerikkalaisesta yhteiskunnasta. Monet kasvissyöjät valitsevat kosher-meijerituotteita, kalaa ja vihanneksia luottamalla juutalaisten ruokastandardeihin. He sanovat, että uskovissa juutalaisissa ei ehdottomasti ole juustoa lihakomponenteilla, ja salaatti puhdistetaan perusteellisesti virheistä. Toinen silmiinpistävä kohta on, että 16 prosenttia kosher-ostajista on muslimeja, jotka luottavat kosher-tiukkoihin periaatteisiin. Missä muualla köyhä muslimi voi olla varma, että häntä ei sianlihaa kalkkunanlihan varjolla, ellei supermarketin kosher-osiossa ?!
Kääntäen hepreaksi "kosher" tarkoittaa "sallittua". Säännöksiä, jotka määrittävät jonkin kosherin, kutsutaan puolestaan kosheriksi. "Periaatteessa kirjallisuus, käyttäytyminen ja paljon muuta voivat olla koshereita, mutta juuri niin tapahtuu, että käytännössä tätä termiä käytetään suhteessa ruokaan", Avroom Arshinov selittää.
Kosher-sääntöjä on paljon. Jotkut heistä saattavat näyttää hieman omituisilta tahattomille: esimerkiksi lihaa, joka ei ole kattilassa, lautasella eikä vatsassa, ei pitäisi "sekoittua" maidon kanssa. Ja jos lehmät, lampaat, hirvi, vuorikiihat, kaikissa muissa olosuhteissa, ovat aluksi kosheria, niin siat, kamerat, tiikerit, norsut ja sammakot eivät ole. Kaikkien lakien, jotka määrittelevät, mikä on sallittua ja mikä ei, lähde on Toora, ts. Vanhan testamentin profeetta Mooseksen viisi kirjaa.
Itse asiassa kashrut ei ole rakennettu pelkästään uskonnollisuuteen. Jos se olisi niin, niin se ei olisi saanut niin laajaa jakelua. Se on vain, että monet tutkijat, lähinnä amerikkalaiset, todistavat kosherruoan olevan terveellistä. Kashrutin tuotannonala on kasvanut maailmassa tällä perusteella. Nykyään useimpien suurten yritysten rakenne on kosher-divisioona. Yhdysvalloissa ei ole yhtä myymälää, joka ei myy kosher-tuotteita”, sanoo Avroom Arshinov.
Kosher-teollisuuden rakenne on sama kaikissa maissa. Yritys, joka aikoo tuottaa "oikean" tuotteen, lähettää sen kashrutin laboratorioon varmennettavaksi. Jos kaikki on kunnossa, tuote saa oikeuden ns. "Toimintaan" - erityiseen rintanapaan, jolla kosher-elämäntavan apologi tunnistaa tavarat, jotka sallitaan syödä kaupassa.
Monilla tuotteilla, kuten legendaarisella Marshmallow Fluff kermaisella vaahtokarvalla, on tämä merkki etiketeissään. Amerikkalaisten ja monien venäläisten rakastama makeus käy läpi Yhdysvaltojen ja Kanadan ortodoksisen liiton tiukan valvonnan ja sertifioinnin.
Kuka voisi hyötyä näistä tiedoista?
Ihmiset, jotka ovat allergisia maidolle tai lihalle. "Neutraalilla" merkitty tuote voidaan syödä turvallisesti ja samalla olla täysin varma terveyden turvallisuudestaan.
Ne, jotka ovat ruokavaliossa tai harjoittavat aktiivisesti urheilua. Tämän tyyppinen ruoka on erinomainen lisä ruokavalioon.
Niille, jotka haluavat vain varmistaa, että he ostavat korkealaatuista terveellistä ruokaa.
Muuten, tähän yhteiskuntaan liittyy mielenkiintoinen tarina
Juutalaisen yhteisön puheenjohtaja pelasi rahaa yhteisön jäseniltä - lähes miljoona dollaria - Lontoon pörssissä ja aloitti oman sieppauksen. Skandaali Kharkivin juutalaisyhteisössä "Ortodoksinen unioni". Sen puheenjohtaja Dmitry Shuval pidätettiin Dnepropetrovskissa.
SBU: n ja poliisin mukaan hänen isänsä ilmoitti lainvalvontaviranomaisille Dmitri Shuvalin katoamisesta. Kuten viikko sitten heidän piti tavata lähellä yhtä pankkia, josta Dmitri halusi siirtää rahaa isälleen - 100 tuhatta dollaria. Mutta hän ei löytänyt poikaansa ei kokouspaikasta eikä pankista. Ainoa asia, jonka onnistuimme löytämään, oli Shuvalin auto, joka oli lähellä.
Lausunnon mukaan poliisi aloitti rikosasian - sieppauksen, ryöstön ja jopa murhan versiota harkittiin. Loppujen lopuksi Dmitri ei ottanut yhteyttä koko ajan, ja matkapuhelimeensa ei vastattu, mutta SBU: n tiedotuskeskuksen mukaan lainvalvontaviranomaiset löysivät neljäntenä päivänä Dnepropetrovskista yhdestä asuinalueen huoneistoista elävän ja terveen shuvalin.
Tutkijoiden mukaan mies itse järjesti sieppauksensa, koska aattona hän hävisi Lontoon pörssissä melkein miljoonan dollarin, jonka hän sai pankista 6 asunnon vakuudeksi, jotka ovat hänen oman uskonnollisen yhteisönsa omaisuutta. Joten halusin välttää taloudellisia vaatimuksia.
Lainvalvontaviranomaisten mukaan hän antaa nyt todisteita. Mutta itse ortodoksisen unionin yhteisössä vältetään kommentit tästä asiasta. Itse asiassa yhteisön toimisto on aina avoinna, nyt se on suljettu - työntekijät kieltäytyvät kommunikoimasta toimittajien kanssa.
Kharkov-juutalaisten järjestöjen mukaan ortodoksinen liittoyhteisö ilmestyi 1990-luvun alkupuolella. Se on olemassa Amerikan ja Israelin sponsorien kustannuksella, ja se on melko eristyksissä jopa synagogasta ja muista, mukaan lukien kaupungin ortodoksiset yhteisöt. Periaatteessa hänen toimintansa keskittyy Shaalavim-liceumin toimintaan.
Venäjällä ja IVY-maissa Venäjän ylimmän rabbin, Berl Lazarin, ehsher on erittäin yleinen. Se on myös helppo lukea. Ympyrässä on myös kirjaimet KR (Kosher Russia), jotka on kirjoitettu peräkkäin. Tuotteet valmistetaan sen kosher-alla, sis. IVY-maissa.