Luoteis-slaavilaisten keskuudessa uudenvuodenaattona kutsuttiin "antelias", tai Vasily Suurimaisen ilta. He sanoivat: Joulukuu on vanhan surun päättymiskuukausi, uusi vuosi on tiellä uuden onnen kanssa. Uusi vuosi, ole liikemielinen, ommeltu iloista, peitetty hyvällä, murtumatta surulla.
Pääseremoniat olivat puuron keittäminen ja jyvien kylväminen. Puuroa laitettiin uuniin aamuun asti. Jos puuroa tuli suuri, mureneva - odota onnea talossa, terveitä lapsia. Lapset suorittivat toisen rituaalin - siementen kylvämisen. He juoksivat mökin ympäri ja sirottivat kevätleivän jyviä sanoen: "Helvetti, Jumala, jokainen elämä on roskissa, mutta mahtavaa."
Kävimme myös Vasilievin illalla "muiden ihmisten ikkunoiden alla" keräämään piirakoita ja "sianlihaa". Yksi legendoista kertoo, että jotenkin Basilik Suuri siunasi ihmisiä siunaten porsaan, joka sattui ilmestymään, joten ihmiset alkoivat rukoilla Basilikaa Suurta sikojen hedelmällisyyden puolesta, mikä tarkoittaa hyvää viljelyä. Tavan mukaan he asettivat tänä päivänä porsaan pään pöydälle sanoen:
Sian vatsa ei ole puhdas, Jumalalla ei ole mitään saastaista, tuli paahtaa sianharjakset, ja Pyhä Basil vihki talven.
Muinaisen uskomuksen mukaan runsas juhlapöytä varmisti hyvinvoinnin koko tulevalle vuodelle, ja sitä pidettiin perheen rikkauden takeena. Leivonnaisia oli niin paljon, että perheen pää pääsi piiloutumaan piirakan kasan taakse sanoen: "Lapset, näetkö minut?" Viimeisen kerran tytöt ihmettelivät avioliittoa, vaimoja ja aviomiehiä - tulevan kesän satoa. Ihmisissä oli legenda, että Vasiljevin illalla noidat piileskelivät kuukauden, joten he katselivat taivasta: "Vasilyevskin tähtitaivas - kesä on marjainen".
Mainosvideo:
Perinteisiä uudenvuoden herkkuja olivat marinoidut jänikset tai muu kurkkukurkkiin keitetyt liha erilaisilla mausteilla. Paistettua kanaa tarjoillaan jotain hapan: etikkaa tai sitruunaa. Kuumia liharuokia laitettiin pöydälle panimon alle - tämä oli kaikenlaisen kastikkeen nimi. Kotiäidit keittivät yleensä sipuli-, kaali-, karpalo- tai puolukka-infuusiota. Erityiset mausteet menivät tiettyjen ruokien kanssa. Nauris tarjoillaan jäniksen, valkosipulin kanssa naudanlihaa, sipulia sianlihaa varten.
Pöytä oli täynnä kalaa: lohi, sampi, siikakala, kuha, siika, lahna. Ja heille - suolakurkkua, tomaattia, suolakurkkua. Kvassit, hedelmäjuomat, olut, vodka, rypäleen viinit ja hunaja koristivat myös juhlapöydän. Ne, jotka kävelivät ympäriinsä varsinkin päänsäryn välttämiseksi, tarjoilivat seuraavana aamuna krapulaksi kutsuttuja ruokalajeja: nämä ovat leikattuja viipaleita kylmää lammasta sekoitettuna kurkkukurkkua, etikkaa ja pippuria.
Ukrainan kylissä he keittivät kaikenlaisia keitettyjä ja paistettuja makkaroita puurolla ja sardilla, täytettyä sianlihaa, nyyttejä kermalla. He hieroivat piparjuurta, lämmittivät sitä öljyssä, lisäsivät jauhoja ja laimennettiin smetalla. Sianlihan pää kaadettiin tällä kastikkeella.
Moldoviassa kutya ja kalach sijoitettiin pöydän keskelle, ja vielä 6 kalachia sijoitettiin itä- ja länsikulmaan (kuukausien määrän mukaan vuodessa). Ja he varmistivat, että kokki placinda - iso kakku, joka on valmistettu voileivasta, joka on täytetty kurpitsa, omenat tai fetajuusto.
Kirjasta: "100 hyvää lomaa". Elena Olegovna Chekulaeva