Keittiötehtaiden ansiosta kotielämän oli kadonnut ikuisesti Neuvostoliiton ihmisen elämästä, ja aikaisemmin ruoanlaittoon käytetty aika tulisi käyttää yksinomaan maan kommunistisen paratiisin rakentamiseen.
Sisällissodan päättymisen jälkeen bolshevikit alkoivat rakentaa uutta ihmeellistä maailmaa kollektivismin periaatteille, joita ei vielä ollut ollut. Jokaisen tämän maailman kansalaisen oli pakko työskennellä yleisen edun hyväksi, ja ne, jotka eivät työskennelleet, julistettiin loisiksi ja pakotettiin pakottamaan työhön. Tästä eteenpäin ei pitäisi olla kerjäläisiä, huijareita tai käyttämättömiä vuokranantajia. Kaikista tuli tasa-arvoisia, ja kaikkien täytyi työskennellä ahkerasti.
Tee yhteenveto ja automatisoi
Kaikki odottivat "valoisaa tulevaisuutta", jossa heille luvattiin "jokaiselta hänen kykynsä mukaan, kullekin tarpeidensa mukaan", kärsimysten ja jopa kuolemattomuuden puuttumista - täällä, syntisessä maassamme.
Maa asui ennennäkemättömän innostuksen vallassa - se pystytti voimalaitoksia ja uusia tehtaita, sulatti terästä, kyntöi maata, lisäsi maidontuotantoa ja uskoi todella, että onni on edessä.
Lähentämiseksi sitä ei tarvinnut työskennellä vain miesten, vaan kaikkien naisten, kotiäidit mukaan lukien. Taistelu porvarillista elämäntapaa vastaan alkoi uuden talouspolitiikan päivinä, samoihin aikoihin, konstruktivistiset arkkitehdit alkoivat rakentaa yhteisötaloja, joissa Neuvostoliiton ihmisten täytyi asua yhdessä ja syödä yhdessä. Se meni järjettömyyteen - joissakin taloissa jopa makuuhuoneet jaettiin, ja puolisot voisivat jäädä eläkkeelle erityisessä huoneessa aikataulun mukaan.
Tällaisissa taloissa ei ollut lainkaan keittiöjä, uusien ihmisten täytyi syödä uudella tavalla - keittiötehtaissa.
Mainosvideo:
Konstruktivismin muistomerkit "Horseshoe House" ja "House-Ship" Ivanovossa (entinen Ivanovo-Voznesensk) voivat olla upeita esimerkkejä yhteisötaloista, jotka on suunniteltu ilman keittiöjä. Yleensä mikään ei olisi pitänyt häiritä maan kansalaisia työstä - ei ruoka eikä naiset.
Lähitulevaisuudessa kaikkia ei ollut mahdollista asuttaa yhteisötaloihin, ja sosialismin rakentajia oli tarpeen ruokkia. Siksi työväestön ruokkimiseksi päätettiin rakentaa keittiötehtaita, joissa työntekijät ja työntekijät, valtavan sosiaalisen mekanismin hammasrattaat, voivat nopeasti ja edullisesti "tankata" ja jatkaa työtä tulevien voittojen hyväksi.
Tehtaiden-keittiöiden toinen tehtävä oli häiritä ihmisiä kaikenlaisista viinilasista ja välipalabaareista, koska Neuvostoliiton ihmisen oli oltava terve ruumis ja sielu. Älä laske melankoliaan ja älä ajattele kaiken turhuutta, vaan pelaa urheilua. Äärimmäisissä tapauksissa - shakki.
Pommi heitetään vanhaan elämään
Keittiötehtaiden perustamisen alussa oli "People's Nutrition" (Narpit) -kumppanuuden puheenjohtaja Artemy Khalatov, alias Artashes Khalatiants, Anastas Mikoyanin osakkuusyritys.
Keittiötehtaiden ei pitänyt tulla pelkästään "julkisen ruokailun kouluksi", vaan niiden oli tarkoitus kehittää ja käynnistää tiukasti tieteellisin perustein. Työntekijän ruoasta oli tarkoitus tulla järkevää, ja tuotteen valmistuksen oli oltava nopeaa, teknologista ja halpaa. Suosittu Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti Manuil Pevzner uskoi, että ruoan ei tarvitse olla maukasta, tärkeintä on, että sen on oltava tasapainossa rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien kanssa ja riittävän (mutta ei liian) runsaasti kaloreita. Hän kehitti valikon työntekijöille ja jopa 15 lääketieteellistä taulukkoa-valikkoa potilaille, joita eilisen vallankumouksellisten joukossa oli paljon.
Suunniteltiin paitsi ruokkia kansalaisia itse tehtaan rakennuksessa, myös toimittaa puolivalmiita tuotteita työntekijöiden ruokaloihin, kouluihin ja instituutteihin, sairaaloihin ja jopa kotiin. Ja piirakat ja leivonnaiset jätettiin katukauppaan.
Ensimmäinen keittiötehdas, joka sai lempinimen "vanhaan elämäntapaan heitetty pommi", avattiin maaliskuun lopussa 1925 Krutitskaja-kadulla Ivanovo-Voznesenskissä. Hän käytti entisen vaunupajan kaksikerroksista rakennusta, jossa myöhemmin sijaitsi sairaala ja vallankumouksen jälkeen - Rakennustekniikan tiedekunta.
Saksan tehtaan varustamiseksi ostettiin uusimmat laitteet: jääkaapit, hissit, kuljettimet, vihannesten pesu ja leikkaus, kuivausrummut, leipäviipaleet ja teolliset lihamyllyt - tämän oli tarkoitus lisätä keittiön suorituskykyä.
Kulinaarinen työpaja sijaitsi ensimmäisessä kerroksessa ja ruokasali 285 hengelle toisessa; keittiötehdas toimitti ruokaa kahdeksalle tehtaan ruokalalle. Jos avauspäivänä se voisi ruokkia 600 ihmistä päivässä, sitten ostettuaan 19 autoklaavikattilaa Saksasta tuottavuus nousi 5 tuhanteen ateriaan, ja pian neljännes kaupungin väestöstä söi täällä.
Kokeilun katsottiin olevan niin onnistunut, että pian Nižni Novgorodissa (1927) ja Dneprostroyssa (1928) ilmestyi keittiötehtaita, minkä jälkeen ne alkoivat kasvaa Neuvostoliiton kaupungeissa kuin sienet sateen jälkeen.
Vuonna 1929 Moskovan Leningradsky Prospektilla avattiin Neuvostoliiton suurin keittiötehdas Factory Kitchen No. 1. Harmaassa kolmikerroksisessa rakennuksessa oli niin valtava sali vierailijoille, että täällä "tarjoillaan" jopa 4 tuhatta ruokaa yhdessä illassa. Ruoka oli halpaa: kasvissalaatti maksoi 3 kopikaa, ruokalaji "valkoisen rivin teshkasta" - 1 rupla, osa sianlihaa - 1 rupla 50 kopiota, pulla maksoi 25 kopiota ja kakku - 35 kopiota.
Pian Moskovaan keittiötehtaat rakennettiin Budyonny-kadulle, Kutuzovsky-kadulle, Vladimirskaya-, Bolshaya Tulskaya- ja Novozavodskaya-kaduille ja muihin paikkoihin.
Kulttuuri lounaaksi
Nämä eivät olleet vain ruokapaikkoja. Neuvostoliiton kansalaisten oli pakko yrittää totuttaa heidät kulttuuriin. Esimerkiksi Moskovassa elävä orkesteri soitti Leningradsky Prospektilla, postitoimistot, apteekit ja kirjastot perustettiin muihin keittiötehtaisiin. Narvskayan keittiötehdas Leningradissa oli koko korttelin ja yhdistettiin valtavaan tavarataloon.
Samaraan rakennettiin täysin ainutlaatuinen lasi- ja betonirakennus - Maslennikovin puolustustehtaan keittiötehdas oli vasaran ja sirpin muotoinen. Sen on suunnitellut arkkitehti Ekaterina Maksimova "People's Food" -kumppanuudelle.
Luottajien käsityksen mukaan "sirppiin" piti sijoittaa ruokasali, jossa oli pyöreä jatkuva lasitus, "vasara" - tuotantotilat ja näiden arkkitehtonisten mestariteosten "käsivarsissa" - kuntosali ja kirjasto. Projektin oli tarkoitus avata kesäterassi, jolla työntekijät voivat ruokailla; Yhteensä tällä catering-hirviöllä heidän odotettiin kypsentävän jopa 9 tuhatta illallista päivittäin.
Jokainen tehtaan keittiö oli todellinen taideteos - se oli suuri rakennus, jossa oli teipatut lasiruokasalit, valtavat ruokasalit, joissa oli korkea katto. Automaatio hallitsi työpajoissa. Leipomoista he omaksuivat ajatuksen tuotteiden peräkkäisestä käsittelystä, autolaitoksista - ajatuksen kuljettimesta. Suurin osa prosesseista oli automatisoituja: koneet pesivät vihanneksia, kuorivat ne, pilkoivat ne, keitettiin, pestiin ja kuivattiin astioita. Kokit muuttuivat itse valtavan mekanismin hammaspyöriksi ja muttereiksi, jotka on suunniteltu ruokkimaan kaikkia Neuvostoliiton työntekijöitä.
Esimerkiksi lähes 500 ihmistä työskenteli Minskin keittiötehtaassa. Tehdas valmisti 10-30 tuhatta annosta ruokaa päivässä, vaikka se pystyi valmistamaan jopa 65 tuhatta annosta päivässä.
Palaa kotiin mukavuuteen?
Näyttää siltä, että tämä on sosialismin kukoistus! Mutta sitä ei ollut siellä.
1930-luvun puolivälissä tehdasrakentaminen loppui. Ensinnäkin se ei osoittautunut edulliseksi: yksittäiset projektit ja kalliit laitteet eivät oikeuttaneet itseään. Ensimmäinen keittiötehdas Ivanovossa toimi vain 20 vuotta.
Toiseksi tilanne Neuvostoliitossa on muuttunut. Nälkä on menneisyyttä, annos kortit ovat kadonneet, päivittäistavaroita on ilmestynyt myymälöihin. Makkarat, mehut, kakut ilmestyivät hyllyille. He jopa alkoivat tuottaa Neuvostoliiton kollegoja amerikkalaisia hampurilaisia - "makkaroita pullissa". Naisia kannustettiin nyt olemaan tuhlaamatta aikaa keittiössä, vaan yksinkertaisesti riisumaan matkalla töistä kauppaan ja ostamaan siellä korkealaatuisia puolivalmiita tuotteita - pannukakkuja, piirakoita, kyljyksiä tai nyyttejä, jotka voidaan nopeasti valmistaa tai lämmittää kotona.
Mutta tärkeintä on, että Stalinin harjoittama linja voitti 1930-luvulla, ja Neuvostoliitto teki voimakkaan käännöksen "maailman vallankumouksen" yllyttämisestä oman maansa kehittämiseen. Perhe julistettiin jälleen pääarvoksi, ja perheen mukavuudesta ja kotitekoisesta ruoasta tuli avain kommunismin rakentajien tulevaan terveeseen ja onnelliseen elämään.
Ja vaikka he lopettivat valtavien tehdaskeittiöiden rakentamisen, he jatkoivat toimintaansa Neuvostoliiton alueella 1990-luvun alkuun asti pieninä tehtaan keittiötehtaina, jotka ruokkivat suuryritysten työntekijöitä ja tuottivat puolivalmiita tuotteita, makeisia ja leivonnaisia tehtaan buffetille.
Alexander LAVRENTYEV