Minusta näyttää siltä, että pian alamme pahoillani siitä, että keräsimme kerralla vähän, puhuimme vähän ja säilytimme todistajien kertomuksia suuresta isänmaallisesta sodasta. Mitä kauempana, sitä enemmän on kaikenlaisia ajatuksia ja fantasioita tässä suhteessa. Tunnen todella useita tunnettuja nuoria, jotka puhuvat tästä sodasta ja muista historiallisista tapahtumista kuuluisien kirjailijoiden tieteiskirjallisuudesta. Olin järkyttynyt ollakseni rehellinen.
Tiedätkö mitä sotilaat söivät sodassa? Näin etulinjan sotilaat kuvasivat tuolloin suositun ruuan - "Kulesh" - reseptin. Juuri heidät syötettiin tankki miehistöille varhain aamulla ennen yhtä toisen maailmansodan suurimmista tankkitaisteluista - Kurskin pullistuman taistelua.
Ja tässä on resepti:
- Ota 500–600 grammaa rintaosaa luihin.
-Leikkaa liha ja heitä luita veteen 15 minuutin ajaksi (noin 1,5 - 2 litraa).
-Lisää hirssi (250-300 grammaa) kiehuvaan veteen ja keitä kunnes se on hellävaraista.
-Puhdista 3–4 perunaa, leikkaa ne suuriin kuutioihin ja heitä ne pannuun
Paista pannulla rintaosan lihaosa 3-4 hienonnetulla sipulipäällä ja lisää pannuun, keitä vielä 2-3 minuuttia. Osoittautuu joko paksu keitto tai ohut puuro. Herkullinen ja runsas ruokalaji …
Mainosvideo:
Tässä on vielä joitain sotilaiden merkittävimmistä ruokia.
Hirssipuuro valkosipulilla
Puuro tarvitsee hirssiä, vettä, kasviöljyä, sipulia, valkosipulia ja suolaa. 3 lasillista vettä otamme 1 lasillinen viljaa.
Kaada vesi kattilaan, kaada vilja ja laita tuli tuleen. Paista sipuli kasviöljyssä. Heti kun pannun vesi kiehuu, kaada paistomme siihen ja suola puuro. Se kypsentää vielä 5 minuuttia, ja sillä välin kuortamme ja hienonnamme muutama valkosipulinkynsi. Nyt sinun täytyy poistaa pannu lämmöltä, lisätä valkosipulia puuroon, sekoittaa, sulkea pannu kansi ja kääri se "turkki": anna sen höyrystyä.
Tällaisesta puurosta tulee hellä, pehmeä, aromaattinen.
Tylovaya Solyanka
Kirjoittaa Vladimir UVAROV Ussuriyskista, -”Tämä ruokalaji valmistettiin usein sodan myrskyisinä aikoina ja nälkäisinä sodanjälkeisinä vuosia, isoäitini, nyt kuollut. Hän pani pottiin yhtä suuret määrät hapankaalia ja kuorittuja perunoita. Sitten isoäiti kaatoi vettä niin, että se peitti kaali- ja perunaseoksen.
Sen jälkeen valurauta laitetaan tuleen - muhennettavaksi. Ja 5 minuuttia ennen valmiutta, sinun on lisättävä hienonnettuja sipuleita, muutama kasvisöljyssä paistettua laakerinlehteä valurautaan, pippuria, tarvittaessa maun mukaan, sitten suolaa. Kun kaikki on valmis, sinun on peitettävä astia pyyhkeellä ja annettava sen hieroa puoli tuntia.
Olen varma, että kaikki pitävät sellaisesta ruoasta. Käytimme usein isoäitini isoäitiä sydämellisinä aikoina ja söimme tätä "hodgepodgea" mieluiten - vaikka ei valurauassa, vaan tavallisessa kattilassa, se haudutettiin.
"Baltian" pastaa merivoimien tyyliin lihalla"
Naapurin mukaan maan etulinjassa oleva laskuvarjohyppääjä (taisteleva mies! Oikeassa mielessä 90-vuotias juoksee 3 km päivässä, kylpee mistä tahansa säästä) tätä reseptiä käytettiin aktiivisesti lomavalikossa (onnistuneiden taistelujen tai laivastojen voittojen yhteydessä) Itämeren laivaston alukset toisen maailmansodan aikana:
Samassa suhteessa otamme pastaa ja lihaa (mieluiten kylkiluita), sipulia (noin kolmasosa lihan ja pastojen painosta)
- liha keitetään, kunnes se on tarjous, ja leikataan kuutioiksi (lieme on muodinmukaista käyttää keittoa)
- pasta keitetään, kunnes se on hellä
- sipulit haudutetaan paistinpannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita
-liha-, sipuli- ja pastasekoitus, laita keittolevylle (voit lisätä vähän liemiä) ja laita uuniin 10-20 minuutiksi lämpötilassa 210 - 220 astetta.
Porkkana tee
Kuoritut porkkanat raastettiin, kuivattiin ja paistettiin (luulen, että ne kuivattiin) leivinuunalla uunissa chagan kanssa, minkä jälkeen ne kaadettiin kiehuvalla vedellä. Tee oli makea porkkanoista, ja chaga antoi erityisen maun ja miellyttävän tumman värin.
Sotaleipä
Yksi tärkeimmistä tekijöistä, jotka auttavat kestämään kotimaahansa ja puolustamaan aseita, ovat olleet ja ovat edelleen leipää - elämän mittaa. Suuri isänmaallinen sota on selvä vahvistus tästä.
Monia vuosia on kulunut, ja paljon enemmän kuluu, uusia kirjoja sodasta kirjoitetaan, mutta palaamalla tähän aiheeseen, jälkeläiset kysyvät iankaikkisen kysymyksen toistuvasti: miksi Venäjä seisoi kuilun reunalla ja voitti? Mikä auttoi häntä pääsemään Suuren voiton puolelle?
Paljon ansioita tässä on ihmisille, jotka tarjosivat sotilaillemme, sotureillemme, miehitettyjen ja tukkeutuneiden alueiden asukkaille ruokaa, pääasiassa leipää ja leivänmuruja.
Huolimatta valtaisista vaikeuksista, maa vuosina 1941-1945. tarjosi armeijalle ja kotirintaman työntekijöille leipää, joskus ratkaiseen vaikeimmat raaka-aineiden ja tuotantokapasiteetin puutteeseen liittyvät ongelmat.
Leivän leipomiseen käytettiin yleensä leipomoiden ja leipomoiden tuotantokapasiteettia, joille keskitettiin jakelu ja suola.
Sotilasyksiköiden tilaukset toteutettiin ensisijaisesti, varsinkin kun väestö paistaa vähän leipää ja kapasiteetti oli yleensä vapaa.
On kuitenkin ollut poikkeuksia.
Joten vuonna 1941 ei ollut riittävästi paikallisia resursseja Rzhevin alueelle keskittyneiden armeijan yksiköiden tukemiseen, ja leivän toimittaminen takaa oli vaikeaa. Neljännespäällikkö tarjosi ongelman ratkaisemiseksi hyödyntääkseen vanhaa kokemusta lattiauunien luomisesta käytettävissä olevista materiaaleista - savesta ja tiilestä.
Uunin laitteelle tarvittiin savimaata hiekan sekoituksella ja alustaa, jonka kaltevuus tai kaivo oli 70 mm. Tällainen uuni rakennettiin yleensä 8 tunnissa, sitten kuivattiin 8-10 tuntia, minkä jälkeen se oli valmis leipomaan enintään 240 kg leipää 5 kierrossa.
Moskovan taistelujen veteraanit kertoivat, kuinka johtaja jakoi kurkkuun kuumaa leipää sotilaille, jonka hän toi koirien vetämällä veneellä (kuten reki, vain ilman juoksijoita). Päällikkö oli kiireessä, vihreät, siniset, violetit jäljitysohjukset, jotka pyyhkivät matalaan rotkon yli. Miinat räjähti lähellä. Sotilaat söivät "kiireellisesti" leipää ja pesivat sen teellä ja valmistautuivat toiseen hyökkäykseen …
Rzhev-operaation osallistuja V. A. Sukhostavskiy muistutti:”Kovan taistelun jälkeen yksikkömme vietiin Kapkovon kylään keväällä 1942. Vaikka tämä kylä oli kaukana taisteluista, ruoka-alan yritys oli heikosti vakiintunut. Keitimme keittoa ruokaa varten, ja kylänaiset toivat hänelle leipää "Rzhevsky", paistettua perunoista ja leseistä. Siitä päivästä lähtien aloimme tuntea helpotusta."
Kuinka Rževski-leipä tehtiin? Perunat keitettiin, kuorittiin, kuljettiin lihamyllyn läpi. Levitä massa leseille, jotka on ripotettu leseillä, jäähdytetty. He lisäsivät leseitä, suolaa, vaivasivat taikinan nopeasti ja panivat rasvattuihin muotteihin, jotka asetettiin uuniin.