Eurooppalaiset ravitsemusterapeutit ovat löytäneet halvan, kestävän ja tehokkaan tavan käsitellä globaalia elintarvikekriisiä. He löysivät kalsium-, proteiini- ja vähärasvaisen lähteen. Kyse on hyönteisistä
Brysselin asiantuntijat ovat antaneet virallisia suosituksia, ja nyt ehkä Euroopan unioni on tekemässä todellista kulinaarista vallankumousta. Euroopan komissio on tarjonnut investoivansa 2,65 miljoonaa puntaa (yli 4 miljoonaa dollaria) projektiin, jolla edistetään hyönteisten kulutusta. Myös Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvikestandardivirastoa on kehotettu tutkimaan ja määrittelemään, kuinka hyönteiset voidaan tehdä suosituimmista ruuana.
Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että heinäsirkka sisältää 20% proteiinia ja vain 6% rasvaa. Toisaalta vähärasvainen jauheliha on 24% proteiinia ja 18% rasvaa. Asiantuntijoiden on selvitettävä, kuinka turvalliset hyönteiset ovat allergikoille ja millaisia proteiineja heistä löytyy.
Erityisesti ryhmä tutkijoita Wageningenin yliopistosta professori Marcel Dicken johdolla osallistuu asiaankuuluvaan tutkimukseen. Hänen mukaansa hyönteisten pitäisi vuoteen 2020 mennessä osua ruokakauppoihin. Asiantuntijoiden mukaan esimerkiksi silkkiäistoukkien toukkilla on kaikki mahdollisuudet tulla erinomaiseksi välipalaksi, kuten mehiläiset.