Kevät on paras aika muistaa vitamiineja. Mutta ei niinkään siitä, mitä kaikki jo tietävät, vaan monista myytteistä, joita monet käyttävät lääketieteellisiin tosiasioihin.
Emme kerro vitamiinien löytöhistoriaa ja kerro kuinka kukin niistä vaikuttaa moniin kehossa tapahtuviin biokemiallisiin prosesseihin. Otetaanpa tämä artikkeli käytännön aiheisiin, joista kaikki tietävät kaiken - mitä vitamiiniterapian alalla sekä potilaat että jopa lääkärit pitävät totta ja mikä ei todellakaan ole totta. Aloitetaan tärkeimmistä ja haitallisimmista harhaista.
I. Alkuperä
Myytti 1. Vitamiinien tarve voidaan tyydyttää täysin hyvällä ravinnolla
Et voi - monista syistä. Ensinnäkin, ihminen liian nopeasti "syntyi apinasta". Nykyaikaiset simpanssit, gorillat ja muut sukulaisemme täyttävät vatsansa valtavalla määrällä kasvisruokaa koko päivän, kun taas heitetään suoraan sademetsän puusta. Ja vitamiinipitoisuus luonnonvaraisissa viljelykasveissa ja juurissa on kymmenen kertaa suurempi kuin viljellyissä viljelykasveissa: tuhansia vuosia maatalouden lajikkeita ei valittu niiden hyödyllisyyden perusteella, vaan ilmeisempien merkkien - sato, kylläisyys ja sairauksienkestävyys - mukaan. Hypovitaminoosi oli tuskin ongelma numero 1 muinaisten metsästäjien ja keräilijöiden ruokavaliossa, mutta siirtyessämme maataloutta esivanhempamme, toimittaneet itselleen luotettavamman ja runsaamman kalorilähteen, alkoivat kokea vitamiinien, hivenaineiden ja muiden mikroravinteiden puutetta (sanasta nutricium - ravitsemus).1800-luvulla Japanissa vuosittain jopa 50 000 köyhää ihmistä, jotka söivät pääasiassa kuorittua riisiä, kuoli beriberi - B1-vitamiinin puutteeseen. Maississa oleva PP-vitamiini (nikotiinihappo) sisältyy sitoutuneessa muodossa, ja sen edeltäjää, välttämätöntä aminohappoa tryptofaania, on hiukan määriä, ja vain tortilloja syöneet tai hominy sairastavat ja kuolivat pellagrasta. Aasian köyhissä maissa vähintään miljoona ihmistä kuolee vuodessa ja puoli miljoonaa menee sokealle, koska riisi ei sisällä karotenoideja - A-vitamiinin edeltäjiä (itse asiassa A-vitamiini on ennen kaikkea maksassa, kaviaarissa ja muissa liha- ja kalatuotteissa). hänen hypovitaminoosin oire on hämäränäön rikkominen ("yösokeus"). Maississa oleva PP-vitamiini (nikotiinihappo) sisältyy sitoutuneessa muodossa, ja sen edeltäjää, välttämätöntä aminohappoa tryptofaania, on hiukan määriä, ja vain tortilloja syöneet tai hominy sairastavat ja kuolivat pellagrasta. Aasian köyhissä maissa vähintään miljoona ihmistä kuolee vuodessa ja puoli miljoonaa menee sokealle, koska riisi ei sisällä karotenoideja - A-vitamiinin edeltäjiä (itse asiassa A-vitamiini on ennen kaikkea maksassa, kaviaarissa ja muissa liha- ja kalatuotteissa). hänen hypovitaminoosin oire on hämäränäön rikkominen ("yösokeus"). Maississa oleva PP-vitamiini (nikotiinihappo) sisältyy sitoutuneessa muodossa, ja sen edeltäjää, välttämätöntä aminohappoa tryptofaania, on hiukan määriä, ja vain tortilloja syöneet tai hominy sairastavat ja kuolivat pellagrasta. Aasian köyhissä maissa vähintään miljoona ihmistä kuolee vuodessa ja puoli miljoonaa menee sokealle, koska riisi ei sisällä karotenoideja - A-vitamiinin edeltäjiä (itse asiassa A-vitamiini on ennen kaikkea maksassa, kaviaarissa ja muissa liha- ja kalatuotteissa). hänen hypovitaminoosin oire on hämäränäön rikkominen ("yösokeus"). Aasian köyhissä maissa vähintään miljoona ihmistä kuolee vuodessa ja puoli miljoonaa menee sokealle, koska riisi ei sisällä karotenoideja - A-vitamiinin edeltäjiä (itse asiassa A-vitamiini on ennen kaikkea maksassa, kaviaarissa ja muissa liha- ja kalatuotteissa). hänen hypovitaminoosin oire on hämäränäön rikkominen ("yösokeus"). Aasian köyhissä maissa vähintään miljoona ihmistä kuolee vuodessa ja puoli miljoonaa menee sokealle, koska riisi ei sisällä karotenoideja - A-vitamiinin edeltäjiä (itse asiassa A-vitamiini on ennen kaikkea maksassa, kaviaarissa ja muissa liha- ja kalatuotteissa). hänen hypovitaminoosin oire on hämäränäön rikkominen ("yösokeus").
Kohtalainen ja jopa voimakas hypovitaminoosi esiintyy Venäjällä vähintään kolmessa neljäsosassa väestöstä. Läheinen ongelma on dysmicroelementosis, joidenkin määrät ja muiden hivenaineiden puute. Esimerkiksi kohtuullisen voimakas jodin puute on yleinen ilmiö, jopa rannikkoalueilla. Kretinismia (valitettavasti vain jodin puutteesta vedessä ja ruoassa johtuvana sairautena) ei nyt esiinny, mutta joidenkin raporttien mukaan jodin puute vähentää älykkyysosamäärää noin 15%. Ja se varmasti lisää kilpirauhasen sairauksien todennäköisyyttä.
Vallankumousta edeltäneen Venäjän armeijan sotilaalla, jonka päivittäinen energiankulutus oli 5000-6000 kcal, piti saada päiväraha, johon sisältyy muun muassa kolme kiloa mustaa leipää ja kiloa lihaa. Puolitoista - kaksi tuhatta kilokaloria, joka riittää istuttavaan työhön ja makuulle, takaa sinulle noin 50%: n pulan noin puolet tunnetuista vitamiineista. Erityisesti silloin, kun kaloreita saadaan jalostetuista, jäädytetyistä, steriloiduista tuotteista jne. Ja jopa kaikkein tasapainoisimmalla, kalori- ja "luonnollisella" ruokavaliolla joidenkin vitamiinien puute ruokavaliossa voi olla jopa 30% normista. Joten ota multivitamiini - 365 tablettia vuodessa.
Myytti 2. Synteettiset vitamiinit ovat huonompia kuin luonnolliset
Monia vitamiineja uutetaan luonnollisista raaka-aineista, kuten sitrushedelmän kuorista peräisin olevaa PP: tä tai B12: tä samojen bakteerien viljelmästä, jotka syntetisoivat sitä suolistossa. Luonnollisissa lähteissä vitamiinit ovat piilossa soluseinämien takana ja liittyvät proteiineihin, joiden koentsyymeissä ne ovat, ja kuinka paljon imeytyt ja kuinka paljon menetetään, riippuu monista tekijöistä: esimerkiksi rasvaliukoiset karotenoidit ovat suuruusluokkaa, joka imeytyy täydellisemmin porkkanoista, hienoksi raasteiksi ja haudutettua sisältäen emulgoitu rasva on smetanaa, ja C-vitamiini päinvastoin hajoaa nopeasti kuumentuessaan. Muuten, tiedätettä kun luonnollinen piparmarjasiirappi haihdutetaan, C-vitamiini tuhoutuu kokonaan ja siihen lisätään synteettistä askorbiinihappoa vasta valmistusvaiheessa? Apteekissa vitamiineilla ei tapahdu mitään säilyvyyden loppuun asti (ja tosiasiallisesti vielä useita vuosia), ja vihanneksissa ja hedelmissä niiden pitoisuus vähenee jokaisen varastointikuukauden aikana ja vielä enemmän ruoanlaiton aikana. Ja kypsennyksen jälkeen, jopa jääkaapissa, se on vielä nopeampaa: viipaloidussa salaatissa muutaman tunnin kuluttua vitamiineista tulee useita kertoja. Suurin osa luonnollisista lähteistä peräisin olevista vitamiineista esiintyy useana aineena, jotka ovat rakenteeltaan samanlaisia, mutta toisistaan poikkeavia. Farmaseuttiset valmisteet sisältävät vitamiinimolekyylien ja mikroelementtien orgaanisten yhdisteiden variaatioita, jotka on helpompi sulatella ja toimia tehokkaimmin. vitamiinit,saadaan kemiallisella synteesillä (kuten C-vitamiini, josta tehdään sekä bioteknologia että puhtaasti kemiallinen menetelmä), eivät eroa luonnollisista: rakenteessa ne ovat yksinkertaisia molekyylejä, eikä niissä yksinkertaisesti voi olla mitään "elintärkeää voimaa".
II. annostus
Myytti 1. Hevosannokset vitamiineja … apua …
Lääketieteellisessä kirjallisuudessa tätä aihetta koskevia artikkeleita ilmestyy säännöllisesti, mutta 10-20 vuoden kuluttua, kun hajautetut tutkimukset eri väestöryhmistä, erilaisilla annoksilla jne., Ovat kertyneet tarpeeksi meta-analyysin suorittamiseen, osoittautuu, että tämä on toinen myytti. Yleensä tällaisen analyysin tulokset kiehuvat seuraavaan: kyllä, tämän vitamiinin (tai muun mikrotravinteen) puuttumiseen liittyy tämän sairauden useampi esiintyminen ja / tai vakavuus (useimmiten - yhdessä tai useammassa syöpämuodossa), mutta annos on 2-5 kertaa yli fysiologisen normin, ei vaikuta sairauden esiintyvyyteen tai kulkuun, ja optimaalinen annos on suunnilleen sama kuin kaikissa viitekirjoissa.
Myytti 2. Grammi askorbiinihappoa päivässä suojaa vilustumista vastaan ja yleensä kaikkea maailmaa
Kahdesti Nobel-palkinnon saajat ovat myös erehtyneet: C-vitamiinin hyper- ja annoosit (jopa 1 ja jopa 5 g päivässä 50 mg: n annoksella), joka tuli muodiksi Linus Paulingin ehdotuksella, kuten monta vuotta sitten kävi ilmi, eivät hyödy tavallisia kansalaisia. Akuutien hengitystieinfektioiden esiintyvyyden (useilla prosenteilla) ja keston (alle yksi päivä) väheneminen verrattuna vertailuryhmään, joka käytti tavallista askorbiinihappomäärää, havaittiin vain muutamassa tutkimuksessa - hiihtäjiä ja erikoisjoukkoja varten, jotka harjoittelivat talvella pohjoisessa. Mutta C-vitamiinin annoksista ei aiheudu suurta haittaa, paitsi että hypovitaminoosi B12 tai munuaiskivi, ja vain silloin vain harvoille innokkaisimmille ja fanaattisimmille kehon askorbinoitumisen kannattajille.
Myytti 3. Parempi vitamiinipuute kuin liikaa
Vitamiinien selvittämiseksi sinun täytyy yrittää kovasti. Tietenkin on poikkeuksia, etenkin mineraaleihin ja mikroelementteihin, jotka ovat osa useimpia multivitamiinikomplekseja: ne, jotka syövät päivittäin osan raejuustoa, eivät tarvitse ylimääräistä kalsiumannoa, ja galvaanisessa myymälässä työskentelevät eivät tarvitse kromia, sinkkiä ja nikkeliä. Joillakin alueilla vedessä, maaperässä ja lopulta siellä asuvien ihmisten organismeissa on ylimääräisiä fluoria, rautaa, seleeniä ja muita hivenaineita ja jopa lyijyä, alumiinia ja muita aineita, joiden hyödyistä ei tiedetä, ja vahingoista ei ole epäilystäkään. Mutta multivitamiinitablettien koostumus valitaan yleensä niinettä valtaosassa tapauksista ne kattavat keskivertokuluttajan mikrotravinteiden puutteen ja takaavat, ettei vakava yliannostus ole mahdollinen edes päivittäisellä ja pitkäaikaisella nautinnolla usean tabletin tavanomaisen ruokavalion lisäksi.
Useimmissa tapauksissa hypervitaminoosi esiintyy, kun vitamiineja (ja vain kehossa kertyviä rasvaliukoisia vitamiineja) kulutetaan pitkään annoksina, jotka ovat suuruusluokkaa normaalia suuremmat. Tämä tapahtuu useimmiten ja sitten erittäin harvoin lastenlääkäreiden käytännössä: jos annat vastasyntyneelle suuresta mielestä yhden pisaran viikossa sijasta päivässä tl D-vitamiinia … Loppu on vitsien kynnyksellä: esimerkiksi on tarina kuinka melkein Kaikki kylän kotiäidit ostivat D-vitamiiniliuosta, joka varastettiin siipikarjatilalta auringonkukkaöljyn varjolla. Tai - he sanovat, se tapahtui - luettuaan kaikenlaisia hölynpölyjä karotenoidien eduista, "syövän estämisestä", ihmiset alkoivat juoda litraa porkkanamehua päivässä, ja osa tästä ei vain muuttunut keltaiseksi, mutta joi itsensä kuolemaan. On mahdotonta sulauttaa enemmän kuin luonnon määräämiä vitamiineja enimmäkseen maha-suolikanavan kautta yhdellä syötöllä: Jokaisessa imeytymisen vaiheessa suoliston epiteeliin, siirtymisen vereen ja siitä kudoksiin ja soluihin tarvitaan solupinnalla olevia kuljetusproteiineja ja reseptoreita, joiden määrä on tiukasti rajoitettu. Mutta vain siinä tapauksessa, että monet yritykset pakatavat vitamiineja purkeihin, joissa on "lapsiturvalliset" kannet - niin että vauva ei syödä äitinsä kolmen kuukauden normaa kerrallaan.
III. Sivuvaikutukset
Myytti 1. Vitamiinit aiheuttavat allergioita
Allergia voi kehittyä lääkkeelle, jonka olet jo ottanut ja jonka osa molekyylistä on rakenteeltaan samanlainen kuin yksi vitamiineista. Mutta jopa tässä tapauksessa allerginen reaktio voi ilmetä vain antamalla tätä vitamiinia lihakseen tai laskimoon, eikä sen jälkeen, kun olet ottanut yhden tabletin aterian jälkeen. Joskus tabletteihin sisältyvät väriaineet, täyteaineet ja maut voivat aiheuttaa allergioita.
Tässä tapauksessa on suositeltavaa siirtyä toisen yrityksen vitamiineihin - ehkä ne eivät sisällä tätä erityistä komponenttia.
Myytti 2. Jatkuvan vitamiinien saannin myötä riippuvuus kehittyy heihin
Ilman, veden, samoin kuin rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien riippuvuus ei pelota ketään. Et saa enemmän kuin se määrä, jolle vitamiinien assimilaatiomekanismit on suunniteltu - jos et ota annoksia useita kuukausia tai jopa vuosia, tarvitaan suurempia määriä. Ja ns. Vieroitusoireyhtymä ei ole tyypillinen vitamiineille: lopettanut niiden saannin, keho palaa yksinkertaisesti hypovitaminoositilaan.
Myytti 3. Ihmiset, jotka eivät ota vitamiineja, tuntevat olonsa hyväksi
Kyllä - suunnilleen sama kuin kallioilla tai suolla kasvava puu tuntuu hyvältä. Lievän polyhypovitaminoosin oireita, kuten yleinen heikkous ja uneliaisuus, on vaikea huomata. On myös vaikea arvata, että kuivaa ihoa ja hauraita hiuksia ei tulisi hoitaa voiteilla ja shampoilla, vaan A-vitamiinin ja haudutettujen porkkanoiden saannilla, että unihäiriöt, ärtyneisyys tai seborreainen ihottuma ja akne eivät ole merkkejä neuroosista tai hormonaalisesta epätasapainosta, vaan ryhmä-vitamiinien puutteesta. B. Vaikea hypo- ja avitaminoosi ovat useimmiten toissijaisia, johtuen jonkinlaisesta taudista, jossa vitamiinien normaali imeytyminen on häiriintynyt. (Ja päinvastoin: gastriitti ja anemia - hematopoieettisen toiminnan rikkominen, joka huulten syanoosilla näkyy paljaalla silmällä) voivat olla sekä seuraus että syy B12-vitamiinin puutteelle ja / tai rautavajeelle.) Ja yhteys hypovitaminoosin ja lisääntyneen sairastuvuuden välillä, jopa murtumien tiheyteen, jossa puuttuu D-vitamiinia ja kalsiumia, tai lisääntyneeseen eturauhassyövän esiintymiseen E-vitamiinin ja seleenin puutteella, on havaittavissa vain suurten näytteiden - tuhansien ja jopa satojen tuhansien ihmisten, tilastollisessa analyysissä - ja usein - kun havaittu useita vuosia.
Myytti 4. Vitamiinit ja mineraalit häiritsevät toistensa assimilaatiota
Tätä näkökulmaa puolustavat erityisen aktiivisesti erilaisten vitamiini- ja mineraalikompleksien valmistajat ja myyjät erikseen otettavaksi. Ja vakuutuksenaan, he lainaavat kokeiden tietoja, joissa yksi antagonisteista tuli kehoon tavanomaisella määrällä ja toinen kymmenkertaisesti suurina annoksina (edellä mainittiin askorbiiniriippuvuuden seurauksena B12-hypovitaminoosi). Asiantuntijoiden mielipiteet siitä, onko suositeltavaa jakaa tavanomainen päivittäinen vitamiinien ja kivennäisaineiden annos 2-3 tablettiin, eroavat täysin päinvastoin.
Myytti 5. "Nämä" vitamiinit ovat parempia kuin "Tech"
Yleensä multivitamiinivalmisteet sisältävät ainakin 11 tieteen tiedetyistä 13 vitamiinista ja suunnilleen saman määrän mineraalielementtejä, jokaisella - 50 - 150% päivittäisestä arvosta: komponentteja on vähemmän, joista puuttuu erittäin harvoin, ja aineita, jotka ovat erityisen hyödyllisiä kaikille tai joillekin väestöryhmät - joka tapauksessa enemmän. Eri maiden normit eroavat, mukaan lukien perinteisen ruokavalion koostumuksesta, mutta eivät paljon, joten voit sivuuttaa kuka asetti tämän normin: Yhdysvaltain FDA, WHO: n Euroopan toimisto tai Neuvostoliiton terveyskomissaari. Saman yrityksen valmisteissa, jotka on erityisesti suunniteltu raskaana oleville ja imettäville naisille, vanhuksille, urheilijoille, tupakoitsijoille jne., Yksittäisten aineiden määrä voi vaihdella useita kertoja. Lapsille, vauvoista murrosikäisille, valitaan myös optimaaliset annokset. Muilta osin, kuten he sanoivat kerran mainostossa, kaikki ovat samoja! Mutta jos "ympäristöystävällisistä raaka-aineista koostuvan ainutlaatuisen luonnollisen ravintolisän pakkauksessa" ei ole ilmoitettu prosenttiosuutta suositusta normista tai siinä ei mainita ollenkaan, kuinka monta milli- ja mikrogrammaa tai kansainvälistä yksikköä (IU) yksi annos sisältää, tämä on syy ajatella.
Myytti 6. Uusin legenda
Vuosi sitten tiedotusvälineet ympäri maailmaa levittivät uutisia: Ruotsalaiset tutkijat ovat todistaneet, että vitamiinilisät tappavat ihmisiä! Antioksidanttien ottaminen lisää keskimäärin 5% kuolleisuutta !!! Erikseen E-vitamiini - 4%, beetakaroteeni - 7%, A-vitamiini - 16% !!! Ja vielä enemmän - varmasti monia tietoja vitamiinien vaaroista ei ole vielä julkaistu!
Syy ja seuraus on erittäin helppo sekoittaa muodolliseen lähestymistapaan datan matemaattiseen analysointiin, ja tämän tutkimuksen tulokset ovat aiheuttaneet kritiikin aallon. Sensaatiomaisen tutkimuksen tekijöiden (Bjelakovic ym., JAMA, 2007) saamien regressio- ja korrelaatioyhtälöiden perusteella voidaan tehdä päinvastainen ja uskottavampi johtopäätös: Yleisempiä sävyjä tekevät vanhemmat ihmiset, jotka tuntevat olonsa huonommaksi, sairastuvat enemmän ja vastaavasti todennäköisemmin kuolla. Mutta seuraava legenda kulkee varmasti tiedotusvälineissä ja julkisessa tietoisuudessa niin kauan kuin muut myytit vitamiineista.
Alexander Chubenko