Tutkijat ovat löytäneet Jordanian autiomaassa olevat murut 14 400 vuotta vanhasta leivästä, jonka metsästäjät-keräilijät ovat paistaneet luonnonvaraisista jyvistä.
Mikä oli ensimmäinen kana tai muna? Ja mitä ihmiset alkoivat tehdä aikaisemmin: leipoa leipää tai harjoittaa maataloutta? Vastaus viimeiseen kysymykseen osoittautui melko odottamattomaksi, osoittautui, että esivanhempiemme onnistuivat keksimään leipää kauan ennen kuin he keksivät maataloutta.
Tutkijat ovat ehdottaneet, että Lähi-idässä, jossa ohran ja vehnän villiä esi-isää esiintyy runsaasti luonnossa, metsästäjät-keräilijät voisivat valmistaa hiivattomia kakkuja. Mutta mitään todisteita ei ollut.
Ne ilmestyivät sen jälkeen, kun ryhmä arkeologit Cambridgen yliopistosta onnistui kaivaa valtaa (aikakauden ruokajätteessä Shubaykin neoliittisellä alueella 1. Se sijaitsee Jordanin mustalla autiomaalla. Kuitenkin 14 tuhatta vuotta sitten tässä paikassa oli keidas, puut kukkivat ja elämä oli täydessä vauhdissa. Havainnot, jotka julkaistiin tieteellisessä lehdessä Proceedings of the National Academy of Sciences, kaivasivat tulisijan basalttilaatoilla vuoratun suuren keittoalueen keskelle.
Ruokajätteiden kasan joukosta arkeologit tapasivat 24 "helmeä" - palanut pala, jotka elektronimikroskoopilla tutkiessaan osoittautuivat leivänmuruiksi. Niiden halkaisija oli hiukan yli 2 millimetriä. Lisäksi tulisijasta löytyi villin viljan jyviä, joissa oli jauhamisen jälkiä. Murskeiden rakenteen perusteella ne olivat osa tuoreita litteitä, hiivattomia kakkuja, jotka leivottiin kuumilla kivillä.
"Tortillat eivät todennäköisesti olleet yhteisön peruselintarvikkeita, koska villisten viljojen keruu ja käsittely oli erittäin työvoimavaltaista", sanoo tutkimuksen johtava kirjailija Amaya Arranz-Otegi. - Todennäköisesti leipää paistettiin rituaalitarkoituksiin tai sitä käytettiin pitkäaikaisen varastoinnin tuotteena pitkien matkojen aikana. Tulisijasta löytyi yli kymmenen eläimen luita. Heidän joukossa oli gazelleja, jänisiä ja vesilintuja. Sitten aterian jäännökset heitettiin tulisijaan, ja ihmiset lähtivät leiriltä.
Radiohiilianalyysi määritti murun ikäksi 14 400 vuotta. Ja leivästä tulee perinteinen ruokia pöydällä vasta 4 tuhatta vuotta myöhemmin, kun ensimmäiset neoliittiset yhteisöt siirtyvät keräyksestä maataloudelle.
YAROSLAV KOROBATOV
Mainosvideo: