Pufferfish eivät ole vain erittäin epätavallisia kaloja, vaan myös melko arvokas herkku. Vain erityislisenssillä kokit saavat keittää heitä, mutanttien kalojen esiintymisen vuoksi monien on kuitenkin pian harkittava gastronomisia mieltymyksiään.
Japaniin kotoisin oleva pöhökala on yksi maailman kalleimmista ja gourmet-herkuista. Yksi kilogramma tällaisia kaloja voi maksaa jopa 30 000 jeniä, mutta jos sitä ei valmisteta oikein, hoito voi muuttua myrkytykseksi. Valitettavasti tutkijoiden mukaan tällaisia tapauksia tapahtuu nyt paljon useammin kuin ennen, ja vika on ilmaston lämpenemisessä.
Tiede tuntee 50 tyyppistä kalakalalajia. Heistä vain 22 voidaan syödä lain mukaan, ja vain kokkeilla, jotka ovat suorittaneet erikoiskoulutuksen ja saaneet luvan, on oikeus keittää heidät. Siitä huolimatta, jopa pitkäaikainen harjoittelu osoittautuu voimattomaksi. Kansallisen kalatalousyliopiston apulaisprofessori Hiroshi Takahashi totesi, että hybridi-mutanttiravut ovat yleistyneet viimeisen kuuden vuoden aikana. Syy tähän on yksinkertainen: maailmanlaajuisen lämpötilan nousun takia valtameret lämpenevät, mikä johtaa muutoksiin valtameren biokenoosin kaikilla tasoilla - korallisista ja pienistä fotosyntetisoivista planktoneista suuriin kaloihin.
Jotkut T. Sticktonotus -nimeltä kutsutusta kalosta pakotettiin pohjoisiin vesiin seurauksena. Siellä he odottivat "serkkuja" -T. snyderi. Yhdessä nämä kaksi lajia parittuivat ja loivat uusia kalalajeja. Mutta mikä on katastrofaalista tässä? Luonnossa tällainen muuttoliike on täysin luonnollista. Tärkeintä on kuitenkin, että nämä kalat eroavat kehossa olevien myrkyllisten aineiden keskimääräisestä pitoisuudesta - mikä tarkoittaa, että ne on valmistettava eri tavoin. Jos kokki tekee virheen ja ottaa hybridiä toiselle rodulle, niin kuoleman todennäköisyys tällaisen "herkuttelun" jälkeen on erittäin korkea.
Vasily Makarov