3D-tulostimen mahdollisuudet ovat melkein rajattomat. Sen avulla luodaan proteeseja, aseita, ajoneuvoja ja muita erittäin hyödyllisiä ja teknisiä esineitä. Useimpien elokuvien mukaan tulevaisuutemme on sekä kauhea että upea. Mitä näemme? Mitä me teemme? Mitä aiomme syödä?
Koska mikroaallot ovat säteily monille meistä, keksimme jatkuvasti uusia tapoja valmistaa ruokaa.
Nyt kun maailma on oppinut 3D-tulostuksesta, on luonnollista, että tätä tekniikkaa käytetään ruoanlaittoon ja se tekee prosessista helpompaa tai ainakin omituisempaa. Star Trekin mukaan 3D-tulostus on ainoa tapa valmistaa ruokaa 2000 vuoden kuluttua.
Viime aikoina emme voineet kuvitella, että valoiset lenkit ovat automaattisella nauhoituksella, kuten "Takaisin tulevaisuuteen", mutta tänään meillä on mahdollisuus maistaa ruokaa tulostimesta. Eilen opimme tulostamaan levyille ja kopioimme ruumiinosat, ja nyt olemme valmiita syömään korkean teknologian keittiötä.
Moderni tekniikka on tehnyt ihmisen elämästä paljon miellyttävämpää, mukavampaa ja helpompaa. Nyt voit käyttää enemmän aikaa perheellesi, miellyttävälle harrastukselle ja vain harrastukselle. Voit tulostaa minkä tahansa astian, tärkeintä on laskea mittasuhteet ja lisätä tarvittavat ainesosat. Itse asiassa tämä on sama tulostin, jossa monet painetut tutkintotodistukset, vain musteen sijasta käyttää elintarvikkeiden ainesosia.
Ja ravintoloita, jotka valmistavat ruokaa vain 3D-tulostimilla, on jo olemassa! Food Ink avautuu Lontooseen. Omistajat ovat vakuuttuneita siitä, että tekniikka auttaa säästämään ruokaa eikä tuota tarpeettomia aterioita. Valikossa on "Flying Caviar", "Caesarin elämän kukat", "Salaperäiset katkaravut" 330 dollaria.
3D-tulostusruoka on yksi 3D-tulostimien halutuimmista käyttötarkoituksista.
Mainosvideo:
Vuoden 2012 alussa Essential Dynamics julkisti maailman ensimmäisen elintarvikekäyttöön tarkoitetun 3D-tulostimen, Imagine Machine. Tulostin tuli myyntiin vuonna 2012 hintaan 3000 dollaria. Toisen sukupolven ruoka-3D-tulostimet ovat nyt saatavilla valmistajan verkkosivustolla hintaan 3795 dollaria.
Ainutlaatuinen uutuus - Foodini-laite on todellinen läpimurto elektroniikan ja kodinkoneiden markkinoilla. 3D-tulostin ei tulosta tekstiä tai esineitä, vaan aitoa ruokaa.
Tällaisen laitteen analogeja ei ole vielä maailmassa, joten sen hinta on erittäin korkea. Tulostimessa on Android-järjestelmä ja se on kytketty WI-FI-verkkoon. Näytön koko on 7 tuumaa. Laitteen avulla voit ladata erilaisia reseptejä Internetistä ja tarkastella niitä.
Ruokaa tulostava tulostin maksaa noin tuhat dollaria. Älykone pystyy tulostamaan pizzaa, leivonnaisia ja leipomotuotteita. On myös mahdollista tulostaa monimutkaisia ruokia: esimerkiksi erilaisia täytteisiä ravioleja.
Kuinka kone toimii? Kaikki ruoanlaittoon tarvittavat ainesosat sijoitetaan erityisiin astioihin, joita käytetään ruoan painamiseen. Et tarvitse sinänsä patruunoita. Foodini tulostaa erilaisia ruokia, mutta sinun on myös osallistuttava painamiseen. Nyt mallin kehittäjät keräävät varoja tällaisten koneiden täydelliseen tuotantoon. Aloittaminen vie noin 100 000 dollaria, ja melkein puolet tästä summasta on jo kerätty.
Mikä on tärkein ero Foodini ja Imagine Machine välillä
Ensimmäinen on olennaisesti kodinkone ruoan valmistamiseen kolmiulotteisella tekniikalla, ja toinen käyttää elintarvikkeita painomateriaalin suunnittelussa. Järjestelmien, ohjelmistojen ja käyttöliittymän joukossa on myös useita eroja.
Tällaisen laitteen potentiaaliset ostajat ovat aina kiireisiä ihmisiä, ateriapalvelualan yrityksiä, ravintoloita ja konditorioita. Kehittäjät ovat varmoja, että heidän tuotteisiinsa on kysyntää: keskimääräinen ihminen viettää nyt vähemmän henkilökohtaista aikaa monimutkaisten ruokien valmistamiseen.
Lisäksi keittiön puhdistaminen kypsennyksen jälkeen vie vähän aikaa. Ainutlaatuisten reseptien kehittämisen toteuttavat kokit, jotka ovat voittaneet useita huippukokkien palkintoja.
Pääidea, joka lähinnä inspiroi Foodini-ruoatulostimen tekijöitä, on terveellinen elämäntapa ja hyvän ravitsemuksen periaatteiden noudattaminen.
Luonnollisista tuotteista valmistetulla kotitekoisella ruoalla on paljon parempi terveysvaikutus kuin pikaruokien ja kyseenalaisten puolivalmisteiden päivittäisessä uudelleenkäytettävässä saannissa. Tällaisen tulostimen tehtävänä on helpottaa sellaisten ruokien valmistamista, kuten nyytit, pizza, tinakeksejä ja vastaavia. Tulostin painaa taikinan liikkuvalle alustalle.
Painotekniikka, jolla Foodini toimii, on FDM, eli materiaalit levitetään kerroksittain. Nestemäinen materiaali sijoitetaan viiteen kapseliin, joista kukin voi sisältää eri materiaalia, ja se voidaan puristaa eri intensiteeteillä ja lämpötiloilla. Massa voidaan valmistaa sekoittimella tai sekoittimella.
Painamisen jälkeen astia soveltuu lämpökäsittelyyn: pizza on laitettava vain uuniin, ripottele raastetulla juustolla tai nyytillä, joka on vain heitettävä veteen ja kypsennettävä. Tulostusprosessin aikana kosketusnäyttö auttaa sinua ymmärtämään, mikä osoittaa kaikki tulostimen ominaisuudet kokonaan ja tarjoaa reseptejä ruokia varten, joita voit valmistaa ainutlaatuisella koneella.
Suklaatulostin
Ruoka painetaan kerroksittain - paistettu tai jäähdytetty. Moderni ruokapainatus antaa sinun työskennellä seuraavilla aloilla: painatus sokerisiirapilla, painaminen suklaalla, pannukakkujen tai jäätelön painaminen, juuston ja pastan painaminen. On syytä huomata, että voit tulostaa suklaata, mutta sinun on sulatettava suklaa itse.
Mitkä ovat elintarviketulostimien mallit
Jo tulostimien tuotannon alkuvaiheessa voidaan erottaa useita perusmalleja.
Digitaalinen suklaa: Kuten nimestä voi päätellä, sulatettu suklaa on kapselien pääainesosa. Näyttää siltä, että karusellialusta sisältää kontteja. Alusta jäähdyttää suklaakerrokset ja muodostaa kolmiulotteisen kuvan tai karkin.
Suklaan kerrostaminen on monimutkaista sillä, että nestemäinen kuuma suklaa kovettuu hitaasti, ja hahmon on läpäistävä useita vaiheita päällystämisen sulalla suklaamassalla. Tällainen auto maksaa noin 3000 Ison-Britannian puntaa. Teknologian ihme on nimeltään Chock Edge Creator V1.
Cornucopia: tulostaa monen ainesosan ruokia. Alusta voi sekä jäähdyttää että lämmittää ruokaa - eli painettuja ruokia ei tarvitse valmistaa lisää. Sama koskee putkia, joiden läpi massa virtaa.
Digitaalinen valmistaja: Lisät ravinteita ekstruuderiin ja sekoitin muokkaa niitä reseptin mukaan.
Cornell: mitä tahansa nestemäistä tai puoliksi nestemäistä ainetta voidaan käyttää. Perustana on kulinaarinen ruisku.
ChefJet. Luo makeisia sekoittamalla jauhettuja luonnollisia elintarvikevärejä, alkoholia ja vettä. Tämäntyyppiset tulostimet ovat erinomaisia avustajia ammattimaisille leipureille, kondiittoreille ja niille, jotka työskentelevät usein erilaisista suklaista tehtyjen muotojen ja merkintöjen kanssa. Monimutkaisen laitteen kanssa työskentelemisen helpottamiseksi tekijät ovat rakentaneet sinne The Digital Cookbookin. Tällainen kone pystyy tulostamaan suklaamakeisia, joiden maku ja tuoksu on vaniljaa, minttua, omenaa tai kirsikkaa. Tällaisen tulostimen aloitushinta on noin 5 tuhatta dollaria.
Uudistettu ChefJet Pro luo värillisiä makeisia yhdistelmällä makuja. Laitteen hinta on 10 tuhatta dollaria. Sovellukset toimivat sekä Android- että iOS-järjestelmissä. Käyttäjä valitsee reseptin kosketuspaneelista, ja tulostin kysyy, mitkä murskatut ainesosat ladataan ja mihin kapseliin. Ruokatulostimen tekniset tiedot: Tulostusalue: 25,0 cm L x 16,5 cm S x 12,0 cm W. Paino: hieman yli 10 kg. Kosketuspaneeli: 7 tuumaa, jossa on OC Android. Internet-yhteyden tuki: Wi-Fi-moduuli. Kääntyvä lasialusta: halkaisija 26 cm. Kapselit: Tulostimessa voi olla samanaikaisesti 5 kapselia, joilla on erilainen täyte. Tulostin käyttää vain yhtä kapselia kerrallaan. Kapseli vaihdetaan automaattisesti. Materiaali, josta kapseli on valmistettu, on kuluttajan valinnan mukaan. Se voi olla terästä tai turvallista ja korkean lämpötilan kestävää muovia. Kapselin kapasiteetti on hieman yli sata milligrammaa. 5 kapselin kokonaiskapasiteetti on 615 ml.
Brittiläiset ovat kehittäneet sellaisen laitteen, joka tulostaa vadelmia aamiaiseksi lapsille. tuote muodostuu nopeammin ja helpommin.
Painetut vadelmat näyttävät vähän punaisilta kaviaareilta. Terveellinen aamiainen maistuu todella vadelmamarmeladilta ja tuoksuu täsmälleen tämän marjan tavoin. Luonnollisten elintarvikevärien avulla voit muuttaa lopputuotteen väriä ja makua. Luojat myöntävät, että laitteen testausprosessissa he saivat kerran neliön sinisen marjan, jolla oli banaanin maku ja haju.
Kehittäjien tavoitteena on laajentaa ihmisen kosketuksen rajoja. Tulostin on kuin kopiokone, joka näkyy toistuvasti yhdessä suosituista TV-sarjoista. Myös terveellisten ruokien valmistukseen tarkoitettujen laitteiden kehittämiseen osallistuva tutkijaryhmä taistelee syövän ja diabeteksen puhkeamisen ongelmaa vastaan.
Osana projektia tutkijaryhmä työskentelee keskivertokansalaisen ruokavalion analysoinnissa ja etsii tapoja tehdä ruoasta ja ruoanlaittoprosessista mahdollisimman terveellistä ja yksinkertaista. Tutkijat ovat vakuuttuneita siitä, että jokaisella meistä puuttuu erikseen ravinteita ja hivenaineita. Jokaiselle henkilölle kehitetään”ravitsemusasiakirja”.
Mahdollisuus on erittäin rohkaiseva - yritys aikoo luoda skannerin, joka analysoi kehon yleisen tilan ja ehdottaa, mitkä elintarvikkeet on parasta sisällyttää ruokavalioon. Meille kaikille tutuista mikroaaltouuneista on vähitellen, aivan silmiemme edessä, tulossa menneisyyttä.
Laadukkainta italialaista pastaa tuottava Barilla ilmoitti äskettäin aikovansa varustaa ravintolaketjunsa 3D-tulostimella lähivuosina.
Mikä on innovaation ydin? Vieras, vierailija laitoksessa, tekee tilauksen, ja ruoka valmistetaan kirjaimellisesti muutamassa minuutissa.
Hanke valmistellaan yhteistyössä TNO Eindhovenin kanssa. TNO: n projektikuraattori Kjeld Van Bommel vahvisti, että he ovat työskennelleet Barillan kanssa kaksi vuotta tämän idean parissa.
Useat tulostimet ovat jo aloittaneet työt ravintoloissa, ja parhaillaan valmistetaan valmistetun pastan makua ja laitteen teknisiä ominaisuuksia.
Barilla on yksi maailman johtavista pastanvalmistajista. Käyttämällä 3D-tulostustekniikoita tuotantoprosessissaan heistä on tullut entistä suositumpia ja he ovat täysin varmoja siitä, että 3D-tulostuksesta tulee pian valtavirtainen massi-ilmiö.
Tärkein asia tällaisissa teknologisissa prosesseissa on nopea ruoanlaitto. Tällaisen elintarvikepainatuksen epäilemätön etu on, että tahnalle voidaan antaa kaikenlainen muoto - luovuuden laajin kenttä avaa Van Bommelin, yksi suorista projektipäälliköistä, sanoo: "Moderni tekniikka on laajentanut merkittävästi muotoilutaiteen mahdollisuuksia ja ilmentää asiakkaan rohkeimpia yksilöllisiä toiveita. " Joten henkilö voi miellyttää rakkaansa tilaamalla pastaa ruusukimpun muodossa ravintolasta.
Tällä hetkellä sellaiset mallit kuin "Rosa Pasta", jonka kirjoittaja on ranskalainen suunnittelija Lori Tupin, ovat saaneet erityisen suosion. Pasta valmistetaan kukan muodossa, joka avautuu kypsennyksen aikana. Danilo Spiga ja Louis Fraguardo ovat kehittäneet Vortipa-konseptin, joka muistuttaa tartletia. Lunen keksi italialainen Alessandro Carbine. Tällöin kraatterit on täytettävä perinteisellä tomaattikastikkeella.
Eri mekanismien, siltojen ja jopa kokonaisten talojen osia luodaan jo 3D-tulostustekniikoilla. Mutta näyttää siltä, että tekniikalla on paljon enemmän potentiaalia ja että sitä voidaan käyttää elintarviketeollisuudessa. Ainakin näin ajattelevat Jerusalemin heprealaisen yliopiston tutkijat, jotka loivat ensimmäisen ruoan 3D-tulostimen, joka pystyy tulostamaan ruokaa.
Keksijöiden Odeda Shosejovin ja Ido Braslavskyn mukaan tällaisten tulostimien valmistusprosessi ei ole niin monimutkainen, ja massamarkkinoille pääsy voi viedä korkeintaan 5 vuotta. Heidän ruoan 3D-tulostimessaan käytetään nanoselluloosaa, proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja raaka-aineina. Tulostin pystyy nyt tulostamaan vain taikinaa, mutta tutkijoiden mukaan tulostin voi tehdä enemmän.
Tutkijat ovat tutkineet nanoselluloosaa useita vuosia ja tulleet siihen tulokseen, että ruoansulatuskanavan entsyymit sulavat tämän aineen rauhallisesti, eikä nanoselluloosa itsessään aiheuta sivureaktioita. Tulevaisuudessa asiantuntijat sekoittavat nanoselluloosaa ravinteiden lisäksi myös vitamiinien, hivenaineiden ja antioksidanttien kanssa. Nanoselluloosa sitoo ainesosat lämpötilan vaikutuksesta tulostimen laserista. Tällöin laserkäsittely antaa painotetulle astialle "perinteisemmän" ilmeen.
Keksijöiden itsensä mukaan heidän kehitys on varsin lupaavaa. Sen lisäksi, että sitä käytetään ruoanlaitossa, se auttaa tiukkaa ruokavaliota noudattavia - diabeetikkoja, kasvissyöjiä, ammattilaisurheilijoita, allergikoita ja niin edelleen. Yleensä kaikki ne, joille tiettyjen aineiden esiintyminen elintarvikkeissa voi vahingoittaa heidän terveyttään.
Kokeellisen biologia 2018 -konferenssin aikana eteläkorealaiset tutkijat esittivät hyvin epätavallisen kehityksen, joka tulevaisuudessa väittää olevansa kiinteä osa asunnon kodinkoneita.
3D-tulostustekniikat ovat joko jo käyttäneet tiettyjä markkinarakoja tai käyttävät niitä tulevina vuosina. Teknologiaa on paljon sovelluksia - avaruusasemien ja kuutukikohtien rakentamisesta ihmiselinten painamiseen, mutta Etelä-Koreasta tulevan tutkijaryhmän kehitys on hieman arkisempaa. Kyse on ruoan 3D-tulostuksesta.
Laite pystyy toistamaan elintarvikkeiden fyysiset ominaisuudet ja ennen kaikkea niiden nanokokoisen tekstuurin. Toiminnassaan tulostin käyttää jauheen ainesosia, jotka on saatu jauhamalla ravinteita, pääasiassa proteiineja ja hiilihydraatteja, lämpötilassa -100 celsiusastetta. Sitten tuloksena oleva jauhe muuttuu veden, korkean paineen ja lämpötilan vaikutuksesta huokoiseksi kalvoksi.
Laitteen etuja on vaikea yliarvioida. Ensinnäkin sen avulla voit tulostaa ruokaa ottaen huomioon yksilölliset mieltymykset, mukaan lukien tietyn henkilön aineenvaihdunnan ominaisuudet. Tutkijoiden mukaan laitteen avulla voit jopa säätää ruoansulatuksen nopeutta, mikä tarkoittaa kykyä luoda mahdollisimman terveellistä ruokaa. Toiseksi laite vähentää vakavasti ruokien toimituskuluja ja niiden varastointia, mikä voi ratkaista monien ihmisten nälän ongelman, erityisesti ottaen huomioon tutkijoiden ennusteet, jotka ennustavat maailman väestön kasvun 10 miljardiin ihmiseen vuonna 2050.