Ayurveda sanoo, että terveellisimmät elintarvikkeet ovat ne, jotka ovat absorboineet auringon. Mausteet ovat vain aurinkoenergian (ja vitamiinien samanaikainen varasto). Koska ne kasvavat pääasiassa kuumissa maissa, lähempänä päiväntasaajaa. Ei ole sattumaa, että teräviä ja kirpeitä mausteita on jo pitkään arvostettu pohjoisilla leveysasteilla - ne tuovat tulta ja intohimoa elämäämme.
Palava ja kaunis
Mitä mausteet ovat? Nämä ovat kasviperäisiä ravintolisiä, jotka sisältävät monia aromeja, vitamiineja ja mineraaleja. Mausteina käytetään hedelmiä, lehtiä, varret, juuria, kuorta, joidenkin puiden silmuja, yrttejä tai pensaita.
Virallinen lääke uskoo, että mausteet antavat erikoisen maun ruokille, helpottavat ruoansulatusta ja parantavat ruokahalua. Ja hän on aivan oikeassa. Ayurvedan asiantuntijat käsittelevät mausteita kuitenkin vielä suuremmalla kunnioituksella. Mausteet ovat yksi ayurvedisten lääkkeiden, kosmetiikan ja tietysti terveellisten ruokien valmistuksen pääainesosia.
Jokainen, joka on käynyt Intiassa tai syönyt intialaista ruokaa, sanoo, että normaalin ihmisen on mahdotonta syödä sitä - erilaisia mausteita lisätään melkein kaikkiin ruokiin ja valtavia määriä.
Samanaikaisesti intialaiset ovat yksi maailman onnellisimmista kansoista matalasta elintasostaan huolimatta. Ehkä tosiasia on, että monet mausteet parantavat mielialaa. Esimerkiksi Intiassa erittäin suosittu kurkuma on erinomainen lääke masennukseen. Ayurvedic-tutkielmissa puhuttiin tästä vuosisatoja sitten, ja viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että kurkuma on tehokkaampaa masennuksen hoidossa kuin masennuslääkkeet.
Mainosvideo:
Inkivääri
Muuten, jos et tiennyt, kurkuma on joidenkin Ginger-perheen kasvien kuivatut ja jauhetut juurakot ja varret. Tähän perheeseen kuuluu myös inkivääri, joka on myös erittäin tärkeä mauste, jota käytetään ayurvedisessa lääketieteessä.
Inkiväärillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, erityisesti vilustuminen - sen uskotaan sytyttävän tulen sisälle. Siksi sitä käytetään lämmitykseen sisäpuolelta. Samasta syystä sitä käytetään aineenvaihdunnan parantamiseen ja myös ulkoisesti lämmitykseen radikuliitilla, reumalla jne. Inkivääri on terveellistä sekä kuivattua että tuoretta. On utelias, että inkivääri oli aikoinaan erittäin suosittu Venäjällä - siitä valmistettiin sbiten. Mielenkiintoista on, että jopa sana "piparkakut" ilmestyi inkiväärin ansiosta. Siitä tehtiin erityinen eväste, joka oli erittäin mausteinen - ja he alkoivat kutsua sitä piparkakkuiksi.
Toinen upea Ginger-perheen jäsen on kardemumma. Sen lisäksi, että se antaa erityisen pikantin maun leivonnaisille, teelle, kahville, se parantaa myös monia sairauksia - keuhkoputkentulehdus, astma, parantaa verenkiertoa.
Maaginen kaneli
Ei vain inkivääri mausteet parantavat ja auttavat ihmisiä, mutta kaikki muutkin. Esimerkiksi neilikka on erinomainen diureetti ja antimikrobinen aine, lisäksi sitä on pitkään käytetty hammassärkyyn.
Kanelia käytetään myös antimikrobisena ja antibakteerisena aineena sekä rentoutumiseen. Harvat ihmiset tietävät kuitenkin, että meiltä on melkein mahdotonta ostaa todellista kanelia, ja tämä on erittäin kallis mauste. Sen sijaan ostamme kiinalaista kanelinkuorta markkinoilta ja kaupoista. Todellisella kanelilla on erittäin ohut ja hauras kuori, kun taas kanelilla on vahva ja paksu kuori. Sillä on vähemmän voimakas tuoksu, mutta sillä on diabeteslääke.
Monet ihmiset sanovat, että jos talo haisee kanelirullia tai evästeitä, se saa heidät tuntemaan olonsa mukavaksi ja rauhalliseksi. Ehkä juuri tämä syy selittää kokeellisesti todistetun tosiasian - nainen, joka haju kanelilla, herättää alitajuisesti miestä kohtaan. Muuten, monet mausteet ovat aphrodisiacs - ne lisäävät sukupuolta. Näitä ovat esimerkiksi kumina, anis, vanilja sekä kardemumma ja inkivääri, joka sytyttää myös intohimon tulen …
Natalia Trubinovskaya