YK: n ihmisoikeuksien julistus sisältää artikkelin, jonka mukaan jokaisella on oikeus kunnolliseen ruokaan. Mutta siitä huolimatta WHO: n mukaan noin 30% maailman väestöstä kärsii ruoan puutteesta. Ihmiset voivat tuntea massiivisen ruokapulan jo vuonna 2050. Minnesotan yliopiston tutkijat ennustavat, että maailman väestö kasvaa tähän mennessä 9,6 miljardiin ihmiseen eikä pysty ruokkimaan itseään. Siksi tutkijat ympäri maailmaa pyrkivät jo luomaan tulevaisuuden ruokaa. Jauhettu ruoka, meduusat, ulostevesi ja muut ruokavaihtoehdot …
Ruoka kipsi
Transdermaalinen laastari ei ole uusi sana lääketieteessä. Nykyään sitä käytetään yleisimmin tupakoinnin lopettamiseen. 2000-luvun puolivälissä tutkijat alkoivat yhdessä Yhdysvaltain puolustusministeriön kanssa kehittää ruokalappua, joka pystyy toimittamaan keholle tarvittavia hivenaineita ja vitamiineja. Luojien käsityksen mukaan biologisesti aktiivisten aineiden tulisi imeytyä ihohuokosten läpi ja kuljettaa sitten verenkiertoelimistön läpi koko kehon. Laastariin rakennettu siru pystyy lukemaan tietoja henkilön kylläisyydestä ja antaa keholle tarvittaessa "täydennyksen". Ensinnäkin ruokakipsi on hyödyllinen taistelualueen armeijalle, kosmonauteille ja kaivostyöläisille. Kehitysjohtaja Dr. Patrick Dunn arvioi, että ensimmäiset näytteet depotlaastarista ovat saatavilla vuoteen 2025 mennessä.
Ravitseva kumi
Roald Dahlin romaanissa Charlie ja suklaatehdas, eksentrinen leivoskokki Willie Wonka valmisti kumilounaan. Pureskelijalle tuntui, että hän oli syönyt täyden kolmen ruokalajin lounaan ja että hän oli ehdottomasti täynnä. Brittiläinen tiedemies Dave Hart Norwichin elintarviketutkimuslaitoksesta päätti muuttaa upean idean todellisuudeksi, ja vuonna 2010 hän aloitti työn. Purukumissa Hart keksi idean ottaa käyttöön mikrokapseleita, joiden maku on tiettyjä tuotteita, jotka puhkeavat kosketuksissa syljen kanssa. Pehmeät kapselit, joiden maku on ensimmäisten ruokalajien maku, "avautuu" alussa, ja kovemmat, kuumien ja jälkiruokien maut, myöhemmin ja voimakkaammin pureskeltuna. Hart onnistui kehittämään tekniikan, joka estää makuja sekoittumasta. Tätä varten hän asetti eri kerrokset purukumia gelatiinilla.
Mainosvideo:
Jauhettu ruoka
Suosittu 90-luvun pikajuoman iskulause Kutsu "Lisää vain vettä!" hyväksyi amerikkalainen ohjelmoija Rob Reinhart. Vuonna 2013 hän esitteli Soylent-nimisen jauhe-cocktailin, joka sen luojan mukaan voi korvata perinteisen ruoan kokonaan. Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä ennen sen käyttöä, on yksinkertaisesti laimentaa seos vedellä. Samanaikaisesti cocktail sisältää jo tarvittavan määrän vitamiineja, aminohappoja, rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja. Reinhart itse söi kokeiluna vain Soylent-jauhetta kuukauden ajan. Tänä aikana hän onnistui menettämään pari ylimääräistä kiloa, tunsi itsensä terveeksi ja energiseksi, mutta mikä tärkeintä, ruokaa ajatukset eivät häirinneet.
Soylentin jälkeen markkinoille ilmestyi muita jauhemaisia elintarvikeanalogeja. Yksi niistä on orgaaninen Ambronite-cocktail, joka sopii jopa kasvissyöjille. Sen luojat keskittyivät tuotteen luonnollisuuteen ja sisälsivät sen koostumukseen orgaanisia omenoita, marjoja ja hienonnettuja pähkinöitä. Yksi annos Soylent-kaavaa maksaa 2,5 dollaria, minkä jälkeen nälän tunnetta ei tunneta 5-6 tuntia.
Ulosteen vesi
Juomaveden puute on yksi 2000-luvun globaaleista ongelmista. Bill Gates, Forbesin mukaan maailman rikkain mies vuonna 2016, ehdotti oman versionsa ratkaisusta, jonka omaisuuden arvoksi arvioidaan 75 miljardia dollaria. Miljardööri on investoinut Omni Processor -projektiin, joka käsittelee ulosteita juomaveteen. Sen pilottiversio julkaistiin vuonna 2015 Dakarissa, Senegalissa. Janicki Bioenergy kehitti laitoksen, joka muuntaa ulosteet vedeksi ja sähköksi. 3,4 miljoonan asukkaan Dakaria ei valittu sattumalta käynnistämään Omni-prosessoria - kolmanneksella paikallisesta väestöstä ei ole pääsyä viemäreihin.
Gates itse ei epäröi juoda vettä, joka on saatu ihmiselämän tuotteista. Miljardi kirjoitti blogissaan:”Katsoin, kuinka ulosteet putosivat kuljettimen läpi suureen säiliöön, jossa ne puhdistettiin: vesi haihdutettiin heistä ja kierrätettiin sitten. Muutamassa minuutissa pystyin arvostamaan lopputulosta: lasillisen puhdasta maukasta vettä."
Kasvismunat
Ulosteista peräisin olevan veden lisäksi Bill & Melissa Gates -säätiö on investoinut kasviperäisten munien kehittämiseen. Puolisoiden lisäksi toinen yrittäjä, PayPalin perustaja Peter Thiel, on investoinut projektiin, jonka ovat kehittäneet Hampton Creek Foodsin biokemistit. Keittämiseen käytettävän jauheen sisältävien vegaanimunien saamiseksi valittiin 12 kasvia, mukaan lukien herneet ja durra. Puolivalmiin tuotteen nimi oli "Beyond Eggs" ja se tuli myyntiin Yhdysvalloissa vuonna 2013. Kasvismunat eivät sisällä antibiootteja, kolesterolia ja haitallisia mikro-organismeja. Lisäksi Bill Gates totesi heidän ympäristöystävällisyytensä ja eettisen tuotantonsa "kanattomaksi".
YK: n ennusteiden mukaan eläintuotteiden hinta nousee tulevaisuudessa merkittävästi. Tämä tarkoittaa, että heidän korvikkeitaan tarvitaan. Hampton Creek Foodsin perustajan Josh Tetrickin mukaan suosittujen elintarvikkeiden kasviperäiset vastineet voivat myös auttaa torjumaan nälkää kolmannen maailman maissa.
Koeputken liha
1930-luvulla Winston Churchill sanoi: "50 vuoden kuluttua emme järjetöntä kasvattaa kokonaista kanaa syömään vain rintoja tai siipiä, vaan kasvatamme näitä osia erikseen sopivassa ympäristössä." Ison-Britannian entinen pääministeri erehtyi useita vuosikymmeniä. Ensimmäinen naudanliha, 140 grammaa, saatu laboratoriosta kantasoluilla, esiteltiin vuonna 2013. Maastrichtin yliopiston professori Mark Postin ryhmä syntetisoi "Lihaa koeputkesta", ja projektin pääsijoittaja oli Googlen perustaja Sergey Brin (maailmanlaajuisen Forbes-luokituksen nro 13 arvo 34,4 miljardia dollaria). Hän investoi 300 000 dollaria keinotekoisen lihan kehittämiseen. Sitten useat vapaaehtoiset maistivat pala naudanlihaa, mutta hänen makunsa ei tyydyttänyt. Seuraavat vuodet laboratorion henkilökunta käytti lihan laadun parantamiseen ja sen hinnan alentamiseen - vuoteen 2015 mennessä tuotteen kilokustannukset olivat 80 dollaria. Koeputkiliha saattaa tulla kaupan hyllyille 5-10 vuoden kuluttua, sanoo Mark Post. Lisäksi yhä useammat ihmiset suosivat sitä eettisten näkökohtien vuoksi.
3D-painettu ruoka
Talot, proteesit, aseet ja paljon muuta. 3D-tulostustekniikka laajentaa mahdollisuuksiaan vuosittain. Ja ei ole yllättävää, että tutkijat yrittivät painaa ruokaa. Yhden tällaisen laitteen ensimmäisistä prototyypeistä esitteli amerikkalainen insinööri Anyang Contractor Systems & Materials Research Corporationista. Pian NASA kiinnitti huomiota sen kehittämiseen ja myönsi apurahan jatkotutkimuksille. Tulostin luo ruokaa useista erityispatruunoissa olevista ravintoaineista. Niiden säilyvyysaika on vähintään 30 päivää, mikä ratkaisee pilaantuvien elintarvikkeiden ongelman.
Toinen 3D-painettujen elintarvikkeiden kehittämiseen liittyvä projekti on New Yorkissa toimiva yritys Modern Meadow. Sen asiantuntijat keskittyivät nahan ja lihan luomiseen ja saivat vuonna 2014 10 miljoonan dollarin avustuksen. "Todellinen 3D-painettu pihvi on tänään melkein upea", kertoi yrityksen johtaja Andras Forgex.”Tämä ei tietenkään ole ensimmäinen tuotteemme, koska pihvin luominen on erittäin vaikeaa. Ensimmäinen tällä menetelmällä luotujen lihatuotteiden aalto on todennäköisesti jauhelihasta ja pateesta valmistettuja puolivalmiita tuotteita.
Meduusa
Meduusapopulaatio on saavuttanut kriittisen tason. YK julkaisi tällaiset tiedot raportissaan vuonna 2013. Meduusat aiheuttavat uhan aluksille, tukkivat voimalaitoksen viemärit ja syövät kilpailijoita ravintoketjussa. Aasian maissa meduusat itse ovat jo pitkään sisältyneet ruokavalioon ja niitä kutsutaan "kristallilihaksi". YK: n asiantuntijat neuvovat muiden maiden edustajia omaksumaan Aasian kokemukset: "Jos et voi taistella heitä vastaan, syö niitä." Tämä auttaa vähentämään meduusojen populaatiota ja tarjoamaan lisäruokaa ihmiskunnalle tulevaisuudessa.
Meduusojen syömiseen on etuja. Ne sisältävät terveellisen valikoiman vitamiineja ja kivennäisaineita, ovat proteiinin lähde ja niissä on vähän kaloreita.
Hengitetty ruoka
Pureskelun ja nielemisen sijaan lääketieteellinen insinööri ja Harvardin professori David Edwards ehdottivat ruoan hengittämistä. Vuonna 2011 hän esitteli Le Whaf -laitteen, laitteen, jossa syötävä sumu syötetään pöydälle. Erityinen nestemäinen aine tomaattikeitto- tai suklaakakkumausteen tiivisteellä asetetaan lasiastiaan, jossa se hajotetaan pieneksi suspensioksi ultraäänen vaikutuksesta. Le Whafin avulla voit myös muuttaa alkoholin höyryksi. Edwards toimitti erityisen lasiputken hengittääkseen tuotetta ja maistamaan sitä suussa. On syytä huomata, että kuuluisa ranskalainen kokki Thierry Marx, joka tunnetaan nestemäisestä Lorrainen piirakastaan ja typessä keitetyistä marengista, auttoi tutkijaa luomaan erilaisia makuja. "Le Whaf tuo meidät lähemmäksi tulevaisuutta,jossa ravitsemus on sekä ohimenevää että luovuttamatonta toimintaa, jotain hengitystä ", Edwards kommentoi keksintöään.