Kuka keskuudessamme ei haluaisi elää ikuisesti - hyvin vai hyvin kauan? Suurin osa heistä, tietysti! Jostain syystä uskotaan, että satavuotisia elävät pääasiassa vuoristoalueilla tai idässä. Ja tämä ei ole lainkaan totta. Nykyään Astrakhanin alueen Alcha-kylän 120-vuotias Tanzilya Bisembeeva tunnustetaan virallisesti maailman vanhimmaksi naiseksi.
Joka tapauksessa monista historiallisista tutkimuksista voi löytää tietoja siitä, että ihmiset asuivat Venäjällä ennen keisari Pietari I: tä … jopa 300 vuotta! Kaikki muuttui sen jälkeen, kun ihmisiä kiellettiin syömästä amaranttileipää. Mikä on tämä ihmetuote ja voidaanko sitä löytää myymälähyllyille aikamme?
Todistettu vuosituhansien ajan
On vaikea sanoa, kielsikö tsaari Pietari I todella amarantin viljelyn ja siitä leivän leipomisen, vai onko tämä vain uusi historiallinen juoru, jonka modernit vastustajat ovat asettaneet liikkeelle uudistuksistaan. Mutta tosiasia on edelleen: tuolloin amaranttileipä todella katosi Venäjän asukkaiden ruokavaliosta.
Tämän kasvin nimi on peräisin kreikkalaiselta "amaranthos": a - "ei", maraino - "kuihtua", anthos - "kukka", "haalistumaton kukka". On uteliasta, että tietoa kuivumisen estämisestä voidaan nähdä sanan venäjänkielisessä käännöksessä. Kielellämme etuliite "a" tarkoittaa myös kieltämistä. Esimerkiksi: sosiaalinen - sosiaalinen. Jos tätä sääntöä sovelletaan sanaan "amaranth", niin saat "ilkeän nuolenjuurin". Kuolemanjumalattaren nimi kuulosti hyvin samanlaiselta kuin esivanhempiemme, muinaisten slaavien - hänen nimensä oli Mara. Siksi voimme päätellä, että amarantti on eräänlainen tuote, joka torjuu kuolemaa ja antaa kuolemattomuuden.
Joten millainen kasvi se on - amarantti? Sen yleisin venäläinen nimi on shiritsa. He kutsuvat sitä toisella tavalla - sametti, aksamitnik, cockscombs, kissan häntä, ketun häntä. Tämä yrtti oli laajalti tunnettu muinaisina aikoina, ei vain Venäjällä. Kolumbialaista edeltävän Amerikan sivilisaatio söi sen. Atsteekit ja inkat arvostivat sen siemeniä. He kunnioittivat heitä, ja niitä käytettiin rituaaliruoana. Ei ole yllättävää, että kristilliset konkistadorit kiirehtivat julistamaan "inkan leivän" paholaiskasveksi ja tuhosivat aktiivisesti sadonsa Etelä- ja Keski-Amerikassa.
Mainosvideo:
Tämä ammatti, minun on sanottava, oli melko turhaa, koska amarantin parantavat ominaisuudet olivat tiedossa kaikkialla maailmassa. Muinaisina aikoina sitä käytettiin Intian ja Kiinan yhteiskunnan ylemmän luokan hoitamiseen. Lisäksi kiinalaiset korostivat erityisesti amarantin anti-ageing-ominaisuuksia. Muinaisten kreikkalaisten keskuudessa amaranttia pidettiin kasvina, jonka siemenet antavat kuolemattomuuden. Keskiajan uskonnolliset ennakkoluulot ovat menestyneet menneisyyteen, ja tänään YK: n ruoka- ja lääkeominaisuuksia käsittelevä elintarvikekomissio on tunnustanut amarantin XXI-luvun kulttuuriksi!
T alet kaikkiin sairauksiin
Mihin amarantti todella pystyy, koska se on saanut niin korkean tittelin? Jos jätämme pois sen rakeista ja lehdistä valmistettujen ruokien erinomaisen maun, voimme huomata harvinaisten aineiden, hivenaineiden ja vitamiinien korkean pitoisuuden. Erityisesti amaranttiöljy on lähde suurille määrille skvaleenia. Tämän käsittämättömän nimen takana on aine, joka kykenee vangitsemaan happea ja kyllästämään sillä ihmiskehon kudoksia ja elimiä. Lisäksi skvaleeni on voimakas syöpälääke. Se tunkeutuu helposti vartaloon ja tarjoaa immunostimuloivan vaikutuksen. On selvää, että tästä syystä muinaisina aikoina ihmiset, jotka syövät säännöllisesti amarantteja, elivät paljon kauemmin. Muinaiset atsteekit käyttivät jopa amaranttia pienten lasten ruokintaan ja antoivat sotilaille heidän kanssaan kampanjan antaakseen heille voimaa,iloisuus ja terveys.
Nykyään amarantin avulla hoidetaan monia sairauksia: Urogenitaalijärjestelmän sairaudet, peräpukamat, anemia, vitamiinin puute, voimien menetys, diabetes, liikalihavuus, neuroosit, ihosairaudet, palovammat, stomatiitti, mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaavaa, ateroskleroosi. Amaranttiöljyä käytetään alentamaan veren kolesterolia, samoin kuin säteilyvaurioiden hoidossa. Ei todellakaan ole kasvi, mutta pilleri kaikkiin sairauksiin. Ja se kaikki johtuu suurelta osin neliöinnistä.
Älä tappaa haita
Skvaleenin löysi takaisin vuonna 1906 tohtori Mitsumaro Tsujimoto Japanista. Tutkija onnistui eristämään parantavan otteen syvämerihain maksasta, joka nimettiin skvaleeniksi. Kävi ilmi, että hait tarvitsevat tätä ainetta selviytyäkseen suuresta syvyydestä ja alhaisella happipitoisuudella. Ihmiset tarvitsevat skvaleenia täydentämään veren happivajeita ja torjumaan kehon solujen oksidatiivisia vaurioita, jotka itse asiassa johtavat ikääntymiseen. Siksi on vahvistettu muinaiset tiedot siitä, että amarantti on ikääntymistä estävä aine. Rikastamalla verta hapolla, se estää kasvainten muodostumisen, lisää immuniteettia ja uudistaa soluja. Esiintyy kysymys: miksi yli 110 vuotta sitten löydetty skvaleeni ei ole saanut laajaa tunnustusta ympäri maailmaa? Vastaus on yksinkertainen: kyse on korkeista kustannuksista. Kun tohtori Mitsumaro löysi tämän ainutlaatuisen aineen syvänmeren hain maksasta, skvaleeni louhittiin yksinomaan tästä kalasta, ja siellä, minun on sanottava, saanto on pieni - vain noin 1,5%. Ja lopuksi, tutkijat ovat havainneet, että valtameren saalistajien tuhoaminen ei ole ollenkaan tarpeen - skvaleenilähteitä on vaihtoehtoisesti. Nykyään tätä arvokasta ainetta esiintyy pieninä annoksina oliiviöljyssä, riisileseissä, hiivassa. Mutta amaranttijyväöljyssä sen 8-10% on 6 kertaa enemmän kuin syvänmeren hain maksassa.että valtameren saalistajien tukahduttaminen ei ole ollenkaan tarpeen - skvaleenilähteitä on vaihtoehtoisesti. Nykyään tätä arvokasta ainetta esiintyy pieninä annoksina oliiviöljyssä, riisileseissä, hiivassa. Mutta amaranttijyväöljyssä sen 8-10% on 6 kertaa enemmän kuin syvänmeren hain maksassa.että valtameren saalistajien tukahduttaminen ei ole ollenkaan tarpeen - skvaleenilähteitä on vaihtoehtoisesti. Nykyään tätä arvokasta ainetta esiintyy pieninä annoksina oliiviöljyssä, riisileseissä, hiivassa. Mutta amaranttijyväöljyssä sen 8-10% on 6 kertaa enemmän kuin syvänmeren hain maksassa.
Skvaleenin lisäksi amaranttijyvät sisältävät runsaasti proteiinia, ja rauta-, kalium- ja kuparimäärissä ne ylittävät huomattavasti vehnän. Itäneet jyvät rinnastetaan maitoon hyödyllisten mikroelementtien määrän suhteen.
Tietenkin, sinun olisi kiinnostavaa tietää mistä ostaa amaranttia ja mitä voidaan valmistaa tästä upeasta kasvista, sen siemenistä, lehtiä tai öljyä. Verkkokaupoissa kiloa amaranttijauhoja maksaa suhteellisen edullisesti - noin 1200 ruplaa. Amaranttiöljy on paljon kalliimpaa - jopa 1500 ruplaa 100 ml: aa kohti. Mutta amarantti-teetä vapautetaan vain 300 ruplaa pakettia kohti.
Yleensä leipä, jauhoja sisältävät makeiset, pastaa, juustot, jogurtit, viljat ja jopa majoneesi valmistetaan ammattijauhoista. Tämän kasvin lehtiä käytetään ainesosana vihannessalaateissa. Epäsuora vahvistus amarantin ainutlaatuisista ominaisuuksista oli sen lehtien käyttö täydentävänä ruokana lemmikkieläimille. Koska ammaattimäärää oli neljännesosassa eläinten ottamaa muuta rehua, porsaat kasvoivat 2,5 kertaa nopeammin ja kanit, nutria ja kanat jopa 3 kertaa nopeammin.
Amarantti on myös hyödyllinen viljelyyn. Tämä kasvi on täysin vaatimaton, se ei tarvitse edes rikkaruohoa, koska se tuhoaa ympäröivät rikkakasvit itsestään!
Voidaan vain ihmetellä, miksi muinaisista ajoista tunnetun lääkekasvin jyvät ja lehdet eivät ole vielä siirtyneet venäläisten päivittäiseen ruokavalioon? Loppujen lopuksi sen upeat ominaisuudet ovat jo kauan todistaneet tiede.
Dmitry Sokolov