Kauppojen hyllyiltä löydät usein IMO-etiketillä tuotteen, joka näyttää jauhelihalta. Alhaisten kustannustensa vuoksi se on kysyntä ostajien keskuudessa. Tänään selvitetään, mistä mekaanisesti luuton siipikarjanliha on valmistettu ja onko siinä mitään hyötyä?
Mikä on MMO?
Tämä on puolivalmis tuote. Se on valmistettu linnun lanteen jäännöksistä, luista, jänteistä. Ainesosat sijoitetaan erityiseen koneeseen, joka jauhaa ne tahnaksi. MMO: ssa on enemmän rasvoja kuin proteiineja. Tämän tuotteen vaarana on, että prosessoinnin aikana massaan voi ilmaantua suuria luun paloja, jotka jäävät huomaamatta ruuan valmistuksen aikana.
Voiko MMO olla hyödyllinen?
Jos tuote on valmistettu valtion normin mukaisesti ja varastoidaan asianmukaisesti, siinä ei ole erityistä vaaraa. GOST: n mukaan mekaanisesti luuttomaksi leikattu liha ei saa sisältää muita lihakomponentteja (siipikarjaa lukuun ottamatta), natriumglutamaattia (E621), natriumnitriittiä (E250), suuria luita, joiden määrä on yli 0,3% massasta, ja jopa ruokasuolaa.
Mainosvideo:
Mutta kuten käytäntö osoittaa, jotkut valmistajat lisäävät usein E250-säilöntäainetta niin, että tuotteella on edustettavampi väri eikä se huonone liian nopeasti.
Säännösten mukaan bakteerit kuolevat asianmukaisella jäähdytyksellä käyttämättä erilaisia luokan E lisäaineita. Jäähdytetty MMO: ta tulisi varastoida enintään kolme päivää (ei jäädytetty). Ja pakastettu enintään kaksi kuukautta.
Eri vieraiden komponenttien lisäämisen todennäköisyys tällaisiin tuotteisiin on suuri, koska kaikki myyntipisteet eivät myy substraatteja ajoissa. Asetuksen mukaan mekaanisesti luuttomaksi leikattu siipikarjanliha on myytävä sen alueen alueella, jolla se on tuotettu, koska se on helposti pilaantuva.
Jauhelihan samankaltaisuuden perustana pidetään kanojen, kalkkunoiden ja kanojen osia. Lintuluita ei saa säilyttää pidempään kuin vuorokauteen, muuten patogeeniset bakteerit kehittyvät.
Sellaisella lihalla on tietysti ravintoarvo. Mutta se on pienempi kuin kanalla tai kalkkunalla.
Voit välttää tämän tuotteen ostamisen. Mutta tavalla tai toisella törmäät siihen joka tapauksessa. Joustavan konsistenssinsa vuoksi mekaanisesti luutonta siipikarjanlihaa lisätään usein makkaroihin, leivonnaisiin, nyytteihin ja täytettyihin valmiisiin pannukakkuihin. Katso nyt muutama video:
Tätä kutsutaan lihan mekaaniseksi luuttomaksi leikkaamiseksi. Jos luet”mekaanista luuttomuodostusta” osana tuotetta, sinun tulee ainakin kuvitella mikä se on ja päättää itse, onko se sen arvoinen vai ei. Tätä ei näytetä televisiossa, ja jos se näytetään, se on vain yöllä, koska kauhuelokuvat ovat pienille lapsille. Videot kuvattiin melko laillisesti suurissa lihanjalostusyrityksissä. Mutta useammin se tapahtuu näin:
Nyt, kun olen nähnyt, haluan näyttää sinulle, mistä makkaraa on valmistettu. Kerron salaisuuden, en ole ostanut sitä pitkään aikaan:
Ei aiheudu paljon haittaa, jos ostat MMO-tuotteita luotettavissa vähittäismyymälöissä, jotka toimittavat vain tuoreita tuotteita. Ja on parempi valita jäähdytetty liha kuin jäädytetty.