Gheevoi on erityinen gheevoi, joka antaa terveyttä ja tekee ruuista maukkaita ja terveellisiä. Ja se on tarpeeksi helppo valmistaa omassa keittiössä.
Makea ja terveellinen
Ayurvedassa on sellainen käsite kuin "sattva" - harmonia, hyvyys. Yksi voi tulla harmoniseksi syömällä sattvic-ruokia. Maito on sattvic-tuote, ja gheea pidetään terveellisimmänä maitotuotteena.
Tämä on se, mitä muinainen ayurvedic traktaatti Bhavaprakasha sanoo gheestä: “Gheellä on makea maku ja jäähdytysominaisuudet, nuorentaa, hyvä silmille ja silmille, synnyttää ruuansulatusta, lisää kiiltoa ja kauneutta, parantaa muistia ja kestävyyttä, lisää älykkyyttä, edistää pitkäikäisyyttä, on aphrodisiac ja suojaa vartaloa monilta sairauksilta."
Ghee-öljyä käytetään laajalti ruoassa monissa Aasian maissa, etenkin Intiassa, missä sitä kutsutaan nestemäiseksi kullaksi. Se lisätään valmiisiin ruokia, paistetaan sitä, käytetään taikinan valmistukseen jne.
Mielenkiintoista on, että gheea syödään kauan ennen aikamme - se on käytännössä vanhin tuote maan päällä, jonka reseptiin ei ole tehty muutoksia.
Vaikka ghee on valmistettu maidosta, se ei sisällä laktoosia ja soveltuu siksi myös niille, joille ei sallita maitotuotteiden käyttöä. Laktoosi poistuu öljyn valmistuksen yhteydessä, samoin kuin ylimääräinen nestemäinen ja kaseiinimaitoproteiini - ja tämän erityisen valmistustekniikan takia voi käytännössä ei huonone ja sitä voidaan varastoida huoneenlämpötilassa. Samasta syystä tämä öljy ei kuumeneessaan vaahtoa eikä vapauta haitallisia aineita, ja siksi ghee-öljyssä keitetyt ruoat ovat terveellisiä.
Mainosvideo:
Hämmästyttävien parantavien ominaisuuksiensa vuoksi gheea ei käytetä vain elintarvikkeena, vaan myös ulkoisesti parantavana balsamina ja parasta luonnonkosmetiikkaa iholle ja hiuksille.
On tärkeää tietää!
Ghee-öljyn kaikkien etujen kanssa sitä ei pidä käyttää liikaa, etenkään liikalihavuuden ja maha- ja maksasairauksien hoidossa. Sinun ei pitäisi syödä enemmän kuin yksi tai kaksi ruokalusikallista öljyä päivässä.
Kuinka tehdä voita?
Gheea myydään monissa erikoistuneissa ayurvedakaupoissa, mutta voit myös tehdä sen itse. Kuinka tehdä tämä parantava eliksiiri? Raaka-aineella on tietenkin tärkeä merkitys - oikeasta rasvaisesta lehmänmaidosta valmistettu voi, jonka rasvapitoisuus on suurin.
Missä tahansa kaupungissa, jopa suuressa, voit löytää tällaista öljyä erityisissä viljelijäkaupoissa tai kaupungin markkinoilla. Tavallisessa liikkeessä et todennäköisesti osta aitoa voita, koska se sisältää liian paljon epäpuhtauksia ja lisäaineita.
Jos asut maaseudulla tai sinulla on jopa oma lehmä, voit tehdä kaikkein parantavan ja todellisen ghee-öljyn. Tämä vaatii kattilan, jolla on paksu pohja (voit käyttää tavallista emaloitua kattilaa, mutta öljy voi alkaa palaa siihen, joten sinun on oltava varovainen, ettet tee tätä).
Pane kuutioiksi tai lautasiksi leikattu voi kattilaan ja aloita sen kuumentaminen - erittäin alhaisella lämmöllä. Älä sulje öljyä kannella - koska valmistusprosessin aikana kaikki ylimääräinen kosteus tulisi poistaa siitä, ja kansi estää sitä.
Öljyn pinnalle ilmestyy valkoinen vaahto, joka on poistettava. Samaan aikaan saostumisprosessi - maitoproteiinikaseiini - putoaa pohjaan. Öljystä tulee täysin läpinäkyvää, pinnalla oleva vaahto muuttuu hiutaleiksi ja ilmaantuu tyypillinen pähkinäinen miellyttävä tuoksu. Kaikki tämä osoittaa, että öljy on valmis. Siivilöi se nelinkertaisella sideharsolla tai erittäin hienolla suodattimella ja kaada se purkkeihin. Voit halutessasi lisätä yrttejä tai mausteita joihinkin purkkeihin - esimerkiksi tilli, rosmariini, kurkuma jne.
Öljy pysyy jonkin aikaa nestemäisenä ja läpinäkyvänä ja jähmettyy ja muuttuu keltaiseksi.
Kokeile ruoanlaittoa gheellä ja huomaat, että ruokasi maistuu paljon paremmalta ja sinulla on enemmän voimaa ja energiaa.
Natalia Trubinovskaya