Maailmanlaajuinen ruokapula ja ravitsemuksellisempien ja kestävämpien tuotteiden etsiminen pakottavat kuluttajat ja tutkijat kääntymään epätavanomaisiin ruokalähteisiin, joista lupaavimmat ovat syötävät hyönteiset. YK: n YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestön (FAO) johtavia asiantuntijoita Julia Muir kertoi RIA Novostille, että yli kahden miljardin ihmisen hyönteisten syöminen ei ole uutinen, vaan yleinen käytäntö.
Yrityksen johtajan mukaan, joka on nostanut sirkkejä Torinon lähellä useita vuosia, "kulutustilastot osoittavat, että vuoteen 2050 mennessä, jos emme löydä toista proteiinilähdettä, kaikille maailmassa ei ole tarpeeksi". Hänen mukaansa sirkat ravintoarvon salaisuus on ensisijaisesti korkeimmassa proteiinipitoisuudessa. Lisäksi sirkat kuluttavat kaksi tuhatta kertaa vähemmän vettä kuin härät ja lehmät, ja tarvitsevat melkein kuusi kertaa vähemmän rehua kilolta.
Albanon mukaan sirkat voivat tulla jokaisen ruokavalioon jauhojen muodossa, jota lisätään suhteessa yhdestä yhdeksään mihin tahansa leipomotuotteisiin tai pasta taikinaan. Jauhojen muodossa ne muistuttavat hienonnettuja hasselpähkinöitä, koska ne paahdellaan osittain tuotannon aikana. Yrittäjä ilmaisi myös luottamuksensa siihen, että "yleiseurooppalainen elintarviketuotantolupa mahdollistaisi italialaisten sirkat ruokinnan paitsi eläinten, myös ihmisten".
Julia Muir on kuitenkin varma, että hyönteiset eivät voi olla ainoa ratkaisu maailman nälkäongelmaan, koska "heitä aliarvioidaan nyt". Hän huomautti kuitenkin, että "kuten Maailman elintarvikeohjelma (WFP), organisaatiot voivat sisällyttää hyönteisten aineosia väkevöityihin elintarvikkeiden pakkauksiin".
Puhuessaan uudentyyppisten elintarvikkeiden potentiaalista, Muir kutsui hyvänä merkkinä muutoksista Euroopan maiden lainsäädännössä, jotka sallivat hyönteisten käytön ihmisravinnoksi.
Aleksanteri Logunov