Jatkuvasti nousevat elintarvikkeiden hinnat, samoin kuin maapallon tasaisesti kasvava väestö, saavat meidät ajattelemaan, mitä syömme 20 vuodessa.
Esimerkiksi Euroopassa elintarvikkeiden hinnoilla on ratkaiseva merkitys kansalaisten ruokavaliossa. BBC: n mukaan tutkijoiden mielestä meidän pitäisi siirtyä hyönteisiin.
YK: n edustajat ja länsimaiden johtajat ovat vakavasti huolestuneita siitä, mitä syömme kahdenkymmenen vuoden kuluttua, koska yleisesti ottaen maailman taloudellinen tilanne ja ympäristön tila jättävät paljon toivomisen varaa. Monet tuotteet, pääasiassa liha, saattavat muuttua kalliiksi herkiksi tulevina vuosina. Ainakin Yhdysvalloissa ja EU-maissa. Siksi tutkijat etsivät uutta, halvempaa korvaavaa lihaa. Jotkut heidän ehdotuksistaan saattavat tulla yleisiä 20 vuodessa, mutta nyt ne tekevät kirjaimellisesti silmiinpistävää.
Ötökät
"Kahdenkymmenen vuoden kuluttua heistä tulee meidän" mini-karja ", sanoo Morgan Gein, ruokafuturisti. Tämä on win-win-tilanne: hyönteiset eivät ole yhtä ravitsevia kuin naudanliha, hän sanoi. Ne sisältävät melkein enemmän proteiinia kuin meistä ostamamme liha. Lisäksi ne kuluttavat paljon vähemmän vettä kuin karja ja ovat huomattavasti halvempia ihmisten kerättäessä. Ravintolat pystyvät laatimaan monisivuisia valikoita kovakuoriaisten ja heinäsirkkojen ystäville, koska pelkästään tällä hetkellä on tunnistettu noin 1 400 ihmisille syötävää hyönteistä. Tuskin kukaan haluaa käyttää niitä puhtaassa muodossaan. Todennäköisesti murskattuja hyönteisiä on läsnä monissa ruokia ja ruokia. Alankomaiden hallitus on viime aikoina investoinut noin miljoona euroa niihin liittyvään tutkimukseen.
Koeputken liha
Mainosvideo:
Hollantilaiset ovat myös tietä kehittämässä tätä uutta ruokateknologiaa. Viime vuoden lopulla he onnistuivat laboratorio-olosuhteissa tuottamaan naudan lihaskudoksen nauhoja, samanlaisia kuin silminnäkijöiden mukaan kalmaria. Tämä tehtiin käyttämällä eläimistä otettuja kantasoluja. Maailman ensimmäisen "koeputkihampurilaisen" odotetaan valmistuvan vuoden 2012 loppuun mennessä. Tutkijoiden mukaan”laboratorion liha” ei ole millään tavalla huonompi ominaisuuksillaan kuin luonnollinen tuote. Lisäksi sen tuotanto on ympäristölle vähemmän haitallista kuin perinteinen karjankasvatus.
merilevä
Levät voivat olla yksi harvinaisimmista ruuista nykyään, mutta tulevaisuudessa ne voivat merkittävästi auttaa ratkaisemaan ruokaongelman. Niitä voivat syödä sekä ihmiset että eläimet, ja leviä voidaan kasvattaa valtameressä, mikä on erittäin kätevää ottaen huomioon, mitä arvoa maa edustaa 20 vuodessa. Lisäksi levistä voidaan tuottaa ruuan lisäksi myös polttoainetta, joka vaatii paljon vähemmän kustannuksia kuin öljynpoisto.