Kolmen tutkijan perustama Memphis Meats haluaa olla ensimmäinen yritys, joka myy kantasoluista kasvatettua lihaa. He kasvattavat jo pieniä määriä tällaista lihaa lehmien, sikojen ja kanojen häkkien avulla, ja he odottavat tuotteidensa olevan valmiita tulemaan markkinoille viiden vuoden kuluessa. Niiden kilpailijat ovat Mosa Meat ja Modern Meadow Inc. myös valmistautuvat tuomaan laboratoriossa kasvatetun lihansa markkinoille lähivuosina.
Memphis Meatsin perustaja ja toimitusjohtaja Uma Valeti sanoo olevansa varma, että tämä on lihan tulevaisuus. Hän kutsuu sitä "toiseksi kotiuttamiseksi" - ensimmäinen oli noin 10-20 tuhatta vuotta sitten, ja toisen olisi pitänyt tapahtua kauan sitten. Mutta sen sijaan, että Memphis Meats eläisi kotieläimiä lihan vuoksi, se kasvattaa soluja lihan kasvattamiseksi suoraan.
"Tavanomainen lihantuotanto on luonnostaan tehotonta", Valeti sanoo. Yhden kalori lihan tuottaminen vaatii 23 kaloria rehua; Memphis Meats sanoo, että he ovat laskeneet tämän suhteen 3: een 1: een, mikä on kustannustehokkaampaa ja hyödyllisempää. Yhtiö väittää myös, että sen koeputkissa kasvatettu liha kuluttaa 90% vähemmän vettä ja maata ja 50% vähemmän energiaa. Maapallon väestö ja lihan kysyntä kasvavat nopeasti, ja yhtiö uskoo, että moderni lihateollisuus ei pysty pysymään kasvavan kysynnän mukana.
Kuluttajat haluavat tietää, mistä heidän ruokansa tulee ja mitä se sisältää, minkä vuoksi ruokajättiläiset siirtyvät kohti eläinystävällisiä käytäntöjä. Memphis Meats toteaa, että kun solut on valittu, eläimet eivät enää ole osa lihanvalmistusprosessia. Heidän mukaansa heidän lihansa on terveellisempää, koska yritys voi lisätä niin paljon rasvaa kuin se pitää sopivana ja käyttää vain sellaisia rasvoja, jotka ovat hyödyllisiä sydämen terveydelle.
Yritys on jo löytänyt jonkin verran tukea ja noin 2 miljoonaa dollaria alkuinvestointeja, ja se esittelee torstaina sijoittajia IndieBiossa etsimään uusia sijoituksia.