Teollisuudesta valmistettujen elintarvikkeiden kokonaan hylkääminen on tehtävä hengellisesti vahvoille ja niille, jotka eivät halveksiko maataloutta ja sopivat vaihtavansa supermarketin ja metropolin vihannespuutarhaan ja maaseudun vesistöjen hiljaisuuteen.
Tarjonnan kasvattaminen kotona voidaan jättää huomioimatta - jopa yksinkertainen valmistelu vie leijonan osan ajasta. Ruoan tilaaminen suoraan maatiloilta on erittäin kannattamatonta liiketoimintaa, ja kunkin laitoksen kuulustelu käyttämiään tuotteista ei ole miellyttävä tehtävä. Valitettavasti meillä on vain kompromisseja. Ja koska törmäys pahan kanssa on väistämätöntä, yritetään selvittää, mikä on teollisuusruoka, kuinka minimoida siitä aiheutuvat vahingot ja mistä se itse asiassa koostuu.
Lyhyt
1. Käsittelyn suhteen ihmisruoka on muuttunut dramaattisesti teollisen vallankumouksen ja viime vuosisadan alun kemian ja tekniikan löytöjen jälkeen.
2. Syväjalostuksessa olevat ruuat saivat yhä voimakkaamman maun, halvat hinnat ja lisääntyneen valikoiman ajan myötä. Aluksi se sijoitettiin ihanteelliseksi universaaliruokaksi.
3. 60-luvulta lähtien luonnontuotteiden muoti on lisääntynyt, pikaruokaa, puolivalmiita tuotteita, aamiaismuroja jne. Tutkitaan huolellisesti. Osoittautuu, että teollisuusruoat eivät ole ihmelääke, vaan kompromissi. Siitä hetkestä lähtien se naamioituu hyödylliseksi.
4. Tällainen ruoka on haitallista monista syistä: hydrausprosessissa olevat rasvat muuttuvat transrasvoiksi, jotka heikentävät sydän- ja verisuonijärjestelmäämme, aiheuttavat diabetesta, kroonisen tulehduksen kehittymistä jne. Niitä ei löydy kaikkialta, mutta usein.
Mainosvideo:
5. Ylimääräinen sokeri, joka sisältyy kaikkiin keskiraskaisiin, on todellinen paha: ylimääräisiä kaloreita, isku haimaan jne. Samoin liikaa suolaa.
6. Maustavat ja maustetut lisäaineet eivät vahingoita kehoa - ne ovat osoittautuneet kemiallisiksi, erottamattomiksi luonnollisista aineista. Ongelmana on, että sen jälkeen, kuten sokerin ja suolan jälkeen, tavalliset ruuat vaikuttavat vaaleilta.
7. Teollisuusruoka ei tappaa tai turmele meitä, jos vähentämme sen kulutusta minimiin ja luemme varovasti etiketit. Parempaa vielä, korvaa se luonnontuotteilla.
Luonnollisen evoluutio
Kuten Eric Schlosser kirjoittaa The Fast Food Nation -lehdessä, "kuluttamamme ruoka on muuttunut enemmän viimeisen puolen vuosisadan aikana kuin edellisen 40 000 vuoden aikana", kun ihmiskunta keksi maataloutta ja aloitti viljelyn kasvisruoista. Eri kirjoittajien arvioiden mukaan luku vaihtelee useisiin miljoonaan vuoteen.
Ensimmäinen, jolla prosessoitiin jollain tavalla saatu ruoka, oli homomoidien joukosta Homo erectus (humanoidi), joka käytti tulta jatkuvammin ja luovammin kuin edeltäjänsä. Juuri hän tajusi, että paistettu liha maistuu paremmalta kuin raaka liha, sitä on helpompi pureskella ja sulatella, tupakointi ja paistaminen antavat sinun säilyttää saalista kauemmin, ja keittäminen ja paistaminen auttavat hajottamaan ja pehmentämään kasvisruoan selluloosaa ja puhdistamaan myrkyllisten toksiinien mukulat. Joten 500 tuhatta vuotta sitten, esivanhempamme löysivät ensin jalostettujen elintarvikkeiden bonukset.
Myöhemmin ihmiskunta antoi vapaan mielikuvituksen mielikuvitukselle ja keksi monia kulinaarisia tekniikoita käymisestä hapanjuustoon, ja ihmisen vakiojoukko täydennettiin leipää, juustoja, viiniä, kahvia jne. ja periaatteessa hienostunut. Nykyään oletussarjamme sisältää myös jalostetut viljat, viljat ja mysli, lasitetut juustot, baarit ja pakastetut ateriat, ja toisinaan hyvän ruokavalion jumalat, pikaruoka. Ylpeänä sijainnista jääkaappeissamme ja vatsaissamme, tämä tähtien teollisuusruokakuja johtuu juurensa toisesta ruoanvalmistuksen vallankumouksesta. Se liittyy 1800-luvun teollisuuden vallankumoukseen ja muutoksiin viime vuosisadan alkupuolella, kun joukko kemian alan tieteellisiä löytöjä (synteettisten orgaanisten aineiden luominen,maatalouden torjunta-aineet ja rikkakasvien torjunta-aineet) sekä ruoanvalmistus- ja varastointitekniikat mikroaaltoista ja autoklaaveista jääkaappien leviämiseen asti.
1920-luvulla ilmenee gastronomian tärkein pahuus, pikaruoka, vaikka varsinkin roskaruoan ilmiö - roskaruoka - ilmestyi jo aikaisemmin: esimerkiksi soodaa on juonut Euroopassa 1800-luvun lopusta lähtien, ja hot dogit toteutuivat New Yorkin hyllyillä jo vuonna 1867. … Tieteellisen ja teknologisen kehityksen ansiosta pikaruoka on vähitellen kehittynyt - sen maku on tullut voimakkaammaksi, hinta on halvempi ja huomaavainen PR on saanut aikaan yleiskuvan universaalisista ja kohtuuhintaisista ruuista.
Roskaruoat saivat erityisen suosiota 1950-luvulla, jalostettujen elintarvikkeiden kultakaudella. Sitten heidän ehdottoman suosionsa suhteen kertyi useita ehtoja: toimiminen sodanjälkeisten vuosien puutteen vuoksi liiallisen tuotevalikoiman muodossa, futurismin ja sosialistisen realismin muoti 30-50-luvulla ja sen seurauksena metropolin poetisoituminen, kaikki teolliset ja keinotekoiset. Seurauksena oli teollisuuden jalostamisen laaja puomi - ihmiskunnan edistynyt osa hylkäsi sängyt ja ryntäsi putkiin ja keittoihin tölkeissä. Andy Warhol Campbell-keitollaan viittaa tähän massahysteran aikakauteen.
Kymmenen vuoden aikana kauppahyllyille on ilmestynyt koko armeija friikkiruokia, kuten "pakattua perunasalaattia", gelatiinisalaattia ja jäädytettyä "tulevaisuuden kanaa", samoin kuin meille tuttuja tuotteita: siruja, viljatuotteita, paahtoleipää, säilykkeitä, kahvia ja muita. Amerikkalaiset mainostajat ottivat nopeasti käyttöön naispuolisten elämäntymät, jotka olivat muuttuneet aktiivisesti kotiäidistä uralisisteiksi, mikä aiheutti puolivalmisteiden suosion aallon. Ravintoloissa tarjoillaan ylpeänä purkitettuja keittoja, ja osa meni vielä pidemmälle: esimerkiksi Tadin 30 aterialajia rakensivat konseptinsa jäädytettyjen illallisten ympärille. Vierailijoita pyydettiin valitsemaan täyteaineella varustettu muovisäiliö ja kuumentamaan se mikroaaltouunissa.
Samaan aikaan 50-luvun loppuun mennessä tutkijat huomasivat, että tietyntyyppisistä elintarvikkeista ei ole hyötyä ihmiskeholle, ja syväprosessointi ei ole ollenkaan ihmelääke, vaan julma kompromissi. Tuotteet menettävät aktiivisesti hyödylliset ominaisuutensa, kun ne muunnetaan puolivalmisteiksi, synteettiset vitamiinit eivät korvaa riittävästi luonnollisia, ja teolliset rasvat vahingoittavat kehoa. Jo 60-luvun alussa Yhdysvalloissa oli käynnistetty kampanja ihmisten suojelemiseksi vitamiinipuutokselta ja liiallisilta epäterveellisiltä rasvoilta. Kulttuurikirja "Hiljainen kevät" teollisuuden vaaroista julkaistiin, ja "luonnollinen" sai vihdoinkin alkunsa kiinnostuksen kohteeksi hippiä, kuntoa, kasvissyöjä ja luomutuotteet. Tällä on mielenkiintoinen vaikutus teollisuusruokaan - tästä eteenpäin se tekee parhaansa muistuttaakseen terveellistä ruokaa.
Tämä prosessi käynnistää väärien mielipiteiden teollisuuden (ILM) muodostumisen - tämä on silloin, kun ostamme jogurttia, koska se on hyödyllistä ja rikastaa meitä bifidobakteereilla, vaikka molemmat ovat vain mainos temppu. Voimme nähdä salaperäisiä ILM-suuntauksia tänään, kun detox-, superruoka- ja ekologisten tuotteiden muoti valloittaa maailmaa, lehdet ja blogit vaativat paluuta Homo erectukseen ja kiinnittymään paleo-ruokavalioon, ja McDonald's, joka tulee meille kaikille yli, merkitsee uudelleen ja tuo esiin sellaisia lauseita kuin "Maatalouden tuotteet", ja sisätiloissa - puu ja vihreä. Tavarapakkaat tekevät parhaansa naamioidakseen tuotteet rikastetuina, merkityksettöminä "auttavat poistamaan toksiineja kehosta" kangaspuut jogurttikilpeissä ja kasviöljypullot koristeltu merkinnällä "kolesteroliton", jota ennakolta ei voi olla tässä öljyssä. Samanaikaisesti sekä McDonald's nuggetien että jogurttien tuotantoteknologia ei muutu.
Meitä ympäröi teollisuus "terveellisiä" ruokia, joiden todellinen arvo ei ole edes lähellä luonnollisia tuotteita, kuten jalostamattomia viljatuotteita, maitoa, munia, tuoretta lihaa, kalaa, vihanneksia ja hedelmiä. Jokainen elintarvikejalostuksen vaihe mahdollistaa sen säilyttämisen pidempään kustannuksella, joka vähentää vitamiineja, eläviä bakteereja, kuitua, hivenaineita ja viime kädessä makua. Koska elämä ei ole mukavaa kenellekään ilman jälkimmäistä, valmistajat turvautuvat temppuihin, kuten elintarvikelisäaineisiin, lisäämällä sokerin, suolan ja rasvan määrää. Ne tulevat myös ulos sivuttain meille kääntämällä ainakin neutraalista ruuasta täysin haitallista.
Rasvarasvat ja sokerit
Vuonna 1986 Harvardin lääketieteellisen koulun professori Frank Sacks kromatografoi McNuggetsia, ja leivottujen kanapalatut kemialliset analyysit osoittivat, että niiden "rasvahappoprofiili" (ainutlaatuinen koostumus) muistutti enemmän naudanlihaa kuin siipikarjaa. Sitten pikaruokaa keitettiin eläinrasvoissa, nyt - kasvirasvoissa, mutta kaikki ei ole täällä niin sujuvaa.
Kuten puolivalmisteiden valmistuksessa, kasvirasvat hydrattiin tässä osittain (monimutkaisten kemiallisten käsittelyjen aikana niihin lisätään vetyä), minkä seurauksena tuotteen säilyvyys kasvaa, niiden tiheys kasvaa ja niiden kustannukset vähenevät. Tämän shamanismin tulos on, että tyydyttymättömät rasvahapot muuttuvat tyydyttyneiksi ja niiden molekyylit - trans-isomeereiksi muuttaen niiden sisäistä konfiguraatiota - nämä ovat suuria ja kauheita transrasvoja.
90-luvun alkupuolella tohtori Walter Willett julkaisi tutkimuksen, joka osoitti, että transrasvat ovat erittäin haitallisia sydämellemme. Tutkimus vahvistui käytännössä: Kun Willett oli selvittänyt, kuinka suuri osa 85 tuhatta naista, jotka ovat erittäin terveellisiä, kehossaan lähettäneensä transrasvojen määrää, seurasi terveyden muutoksia ja kirjasi kuolleisuuden yli kahdeksan vuoden ajan. Kävi ilmi, että margariini-voileipiä rakastaneet kuolivat todennäköisemmin äkillisestä sydämenpysähdyksestä ja kärsivät ateroskleroosista. Tähän päivään mennessä on tehty paljon tutkimuksia, ja tiedämme, että transrasvat vaikuttavat myös diabetekseen, krooniseen tulehdukseen, sydänsairauksiin ja painonnousuun. Siksi WHO suosittelee huolellisesti, että kieltäydymme ylimääräisen voin,ja muut hoitamiset Euroopan maat velvoittivat valmistajia ilmoittamaan transrasvojen läsnäolo pakkauksissa tai jopa kieltämään niiden käytön.
IVY-maissa ei ole tapana ilmoittaa epäterveellisten rasvojen esiintymistä isoilla kirjaimilla, joten supermarketeidemme vilkkaat roistot näyttävät siltä, että niissä on merkinnät "hydrattu / osittain hydrattu öljy" tai "kasvi- / keittorasva". Kun olet löytänyt ne kakun etiketistä, älä epäröi heittää kakkua lattialle tartunnan estämiseksi.
Minun on sanottava, että trans-rasvojen kohtaamisen vaara on suuri - niitä löytyy melkein kaikista puolivalmisteista, kotletista ja kalapaista. Noin 40% tyypillisen Auchanin tuotteista on vaarassa: melkein kaikki valmiit leivonnaiset, aamiaismurot, täytetyt suklaat ja suklaat, sirut, keksejä, makkaraa ja jotkut maitotuotteet. Lyhyesti sanottuna, tarkkaile valmistajien taitavia käsiä ja tutkia tarroja huolellisesti.
Suurimman osan kehomme tarvitsemista rasvoista tulisi saada tyydyttymättömien rasvojen muodossa (seesami, avokado, kalaöljy, pähkinät, pellavansiemenöljy jne.), Mutta tyydyttyneet rasvat toimivat myös hyvin, jos vain vähän. Tutkimuksen mukaan tyydyttyneen rasvan kohtuullisen kulutuksen ja sydänsairauksien välillä ei ole yhteyttä, joten pieni palmuöljy tai naudanliha ei vahingoita meitä. Teollisuusruoka, vaikka onnistut välttämään transrasvoja, osoittautuu jotenkin runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, minkä vuoksi sinun on pidettävä se minimissä. Niiden korvaaminen tuotteilla, joissa rasvaton rasvapitoisuus on nolla, ei ole myöskään sen arvoista - päivittää tämä käsitelty ruumis ja antaa sille ainakin jonkin verran makua ja rakennetta, valmistajat eivät tuhlaa sakeutusaineita ja sokeria. Nyt käsitellään heitä.
Kuten Elena Motova kirjoittaa kirjassa”Paras ystäväni on vatsa. Ruoka älykkäille ihmisille "," kehittyneissä maissa teollisuusruoan ja sokerisen soodan keskivertokuluttaja saa päivittäin 7-10 ruokalusikallista sokeria, mikä vastaa 350-500 kaloria. Tämä ruoka tarjoaa puhdasta energiaa, mutta ei lisäravinteita. " Esimerkiksi tavallinen laatikko aamiaismuroja sarakkeessa, jossa on ainesosia, ilmoittaa onnellisina, että se sisältää sokeria - toinen peräkkäin itse viljojen jälkeen. Lisää melassi, glukoosi, dekstroosi tai maissisiirappi alla lueteltuina, niin näet vielä enemmän sokeria. Viljapakkauksen pilkkaava postikirja”kunto” kätkee 3-4 ruokalusikallista sokeria 100 grammaa viljaa kohti, ja päälle lisätyt synteettiset vitamiinit eivät valitettavasti säästä sitä. Hiutaleet kauniin hahmon ylläpitämiseksi osoittautuvat puhtaiksi roskaruoiksi.
Sokerin säännöllinen ylikuormitus ei ole vain latausannos kaloreita, vaan myös vakava kuormitus haimassa (syöpien kehittymiseen saakka), joka vastaa sokerin riittävästä käsittelystä. Lisäksi, mukautuessasi teollisuustuotteisiin, muutat omia makutottumuksiasi, ja luonnolliset tuotteet muuttuvat vähitellen mausteettomiksi.
Ei ole yllättävää, koska liiallisen sokerin ja suolan lisäksi teollisuusruokia revitään saumoissa aromien avulla: värit, maut ja säilöntäaineet. Erityisesti lisäaineet, jotka vastaavat syömämme ruuan herkullisesta tuoksusta. Tosiasia, että teollisuusruoan jalostusprosessissa menetetään vakavasti "aromin" asema ja ihmiskeho lukee ruuan maun lähes 90 prosentilla keskittyen sen hajuun. Evolutionin ansiosta - selviytymisprosessissa kehitimme innostuneen hajuajuuden, jotta emme pomppu myrkyttyneeseen ruokaan. Syötävät kasvit tuoksuvat yleensä makealta, kun taas myrkylliset kasvit tuoksuvat katkerasti.
Yrittäessämme käyttää biologiamme täysimääräisesti, valmistajat eivät houkuttele maustettuja lisäravinteita. Jätä kulissien taakse haihtuvien aineiden hajujen hankkimisen monimutkainen kemia (ja laitteet kykenevät laskemaan ja käyttämään noin 0,000000000003% hajuhiukkasista), tässä on esimerkki "keinotekoisesta mansikan mausta" banaalisessa Burger King -juristeputkessa, jonka valitsemme usein terveellisimmäksi yleensä tämän gourmet-ravintolan ruokalista. Niin:
amyyliasetaatti - hedelmäinen tuoksu; amyylibutyraatti - päärynän ja banaanin tuoksu; amylvalerate - kukka tuoksu; anethole - aniksen ja mintun tuoksut; anisiili - yrttien ja yrttien tuoksu, bentsyyliasetaatti - jasmiinin, bentsyyli-isobutyraatin tuoksu; voihappo; kaneli-isobutyraatti - hedelmäinen tuoksu; cinnamilvalerate; konjakin eteerinen öljy; diasetyyli - voin ja smetanan tuoksu; dipropyyliketoni - piparminttuhaju; etyyliasetaatti - hedelmäinen tuoksu; etyyliamyyliketoni, etyylibutyraatti, etyylisinnamaatti - hedelmäinen tuoksu; ethylheptanoate; etyyliheptylaatti - ananashaju; etyylilaktaatti - hedelmien ja vihannesten tuoksu; etyylimetyylifeniglysiidaatti - mansikoiden tuoksu; etyylinitraatti - omenan tuoksu; etyylipropionaatti - hedelmäinen tuoksu; etyylivaleraatti - mansikoiden tuoksu; heliotropiini - kukka-mausteinen haju; hydroksifenyyli-2-butanoni (10-prosenttinen laimennus alkoholissa) - vadelmien tuoksu ja maku; alfa-nononi - violetin tuoksu hedelmällisellä nuotilla;isobutyyliantranilaatti - hedelmäinen tuoksu; isobutyylibutyraatti - marja- ja kirsikkahaju; sitruunan eteerinen öljy; maltooli - vadelmamainen tuoksu; 4-metyyliasetofenoni - lintujen kirsikan tuoksu; metyylianthranilaatti - hedelmäinen, jossa ripaus appelsiinia; metyylibentsoaatti - kukka-hedelmäinen tuoksu, jossa on ylang-ylangin muistiinpanoja; metyylisinnamaatti - hedelmäinen tuoksu, jolla on ripaus mansikkaa; heptiinikarboksyylihapon metyyliesteri - tuoreiden vihreiden tuoksu; metyylinaftyyliketoni - minttuhaju; metyylisalisylaatti - mausteiden tuoksu; minttu eteerinen öljy, neroli-eteerinen öljy - tuoreiden kukin tuoksu; neroliini - appelsiini- ja akaasiakukkien tuoksu; neryyli-isobutyraatti - ominainen koiruoho tuoksu; violetti öljy - violettijuurin tuoksu; fenyylietyylialkoholi - kukkais tuoksu, jossa on ruusun nokka; ruusun eteerinen öljy; rommieetteri; 7-undekalaktoni - hedelmäinen nuotti, vanilliini ja liuotinpohja.isobutyylibutyraatti - marja- ja kirsikkahaju; sitruunan eteerinen öljy; maltooli - vadelmamainen tuoksu; 4-metyyliasetofenoni - lintujen kirsikan tuoksu; metyylianthranilaatti - hedelmäinen, jossa ripaus appelsiinia; metyylibentsoaatti - kukka-hedelmäinen tuoksu, jossa on ylang-ylangin muistiinpanoja; metyylisinnamaatti - hedelmäinen tuoksu, jolla on ripaus mansikkaa; heptiinikarboksyylihapon metyyliesteri - tuoreiden vihreiden tuoksu; metyylinaftyyliketoni - minttuhaju; metyylisalisylaatti - mausteiden tuoksu; minttu eteerinen öljy, neroli-eteerinen öljy - tuoreiden kukin tuoksu; neroliini - appelsiini- ja akaasiakukkien tuoksu; neryyli-isobutyraatti - ominainen koiruoho tuoksu; violetti öljy - violettijuurin tuoksu; fenyylietyylialkoholi - kukkais tuoksu, jossa on ruusun nokka; ruusun eteerinen öljy; rommieetteri; 7-undekalaktoni - hedelmäinen nuotti, vanilliini ja liuotinpohja.isobutyylibutyraatti - marja- ja kirsikkahaju; sitruunan eteerinen öljy; maltooli - vadelmamainen tuoksu; 4-metyyliasetofenoni - lintujen kirsikan tuoksu; metyylianthranilaatti - hedelmäinen, jossa ripaus appelsiinia; metyylibentsoaatti - kukka-hedelmäinen tuoksu, jossa on ylang-ylangin muistiinpanoja; metyylisinnamaatti - hedelmäinen tuoksu, jolla on ripaus mansikkaa; heptiinikarboksyylihapon metyyliesteri - tuoreiden vihreiden tuoksu; metyylinaftyyliketoni - minttuhaju; metyylisalisylaatti - mausteiden tuoksu; minttu eteerinen öljy, neroli-eteerinen öljy - tuoreiden kukin tuoksu; neroliini - appelsiini- ja akaasiakukkien tuoksu; neryyli-isobutyraatti - ominainen koiruoho tuoksu; violetti öljy - violettijuurin tuoksu; fenyylietyylialkoholi - kukkais tuoksu, jossa on ruusun nokka; ruusun eteerinen öljy; rommieetteri; 7-undekalaktoni - hedelmäinen nuotti, vanilliini ja liuotinpohja.maltooli - vadelmamainen tuoksu; 4-metyyliasetofenoni - lintujen kirsikan tuoksu; metyylianthranilaatti - hedelmäinen, jossa ripaus appelsiinia; metyylibentsoaatti - kukka-hedelmäinen tuoksu, jossa on ylang-ylangin muistiinpanoja; metyylisinnamaatti - hedelmäinen tuoksu, jolla on ripaus mansikkaa; heptiinikarboksyylihapon metyyliesteri - tuoreiden vihreiden tuoksu; metyylinaftyyliketoni - minttuhaju; metyylisalisylaatti - mausteiden tuoksu; minttu eteerinen öljy, neroli-eteerinen öljy - tuoreiden kukin tuoksu; neroliini - appelsiini- ja akaasiakukkien tuoksu; neryyli-isobutyraatti - ominainen koiruoho tuoksu; violetti öljy - violettijuurin tuoksu; fenyylietyylialkoholi - kukkais tuoksu, jossa on ruusun nokka; ruusun eteerinen öljy; rommieetteri; 7-undekalaktoni - hedelmäinen nuotti, vanilliini ja liuotinpohja.maltooli - vadelmamainen tuoksu; 4-metyyliasetofenoni - lintujen kirsikan tuoksu; metyylianthranilaatti - hedelmäinen, jossa ripaus appelsiinia; metyylibentsoaatti - kukka-hedelmäinen tuoksu, jossa on ylang-ylangin muistiinpanoja; metyylisinnamaatti - hedelmäinen tuoksu, jolla on ripaus mansikkaa; heptiinikarboksyylihapon metyyliesteri - tuoreiden vihreiden tuoksu; metyylinaftyyliketoni - minttuhaju; metyylisalisylaatti - mausteiden tuoksu; minttu eteerinen öljy, neroli-eteerinen öljy - tuoreiden kukin tuoksu; neroliini - appelsiini- ja akaasiakukkien tuoksu; neryyli-isobutyraatti - ominainen koiruoho tuoksu; violetti öljy - violettijuurin tuoksu; fenyylietyylialkoholi - kukkais tuoksu, jossa on ruusun nokka; ruusun eteerinen öljy; rommieetteri; 7-undekalaktoni - hedelmäinen nuotti, vanilliini ja liuotinpohja.metyylibentsoaatti - kukka-hedelmäinen tuoksu, jossa on ylang-ylangin muistiinpanoja; metyylisinnamaatti - hedelmäinen tuoksu, jolla on ripaus mansikkaa; heptiinikarboksyylihapon metyyliesteri - tuoreiden vihreiden tuoksu; metyylinaftyyliketoni - minttuhaju; metyylisalisylaatti - mausteiden tuoksu; minttu eteerinen öljy, neroli-eteerinen öljy - tuoreiden kukin tuoksu; nerolin - appelsiini- ja akaasiakukkien tuoksu; neryyli-isobutyraatti - ominainen koiruoho tuoksu; violetti öljy - violettijuurin tuoksu; fenyylietyylialkoholi - kukkais tuoksu, jossa on ruusun nokka; ruusun eteerinen öljy; rommieetteri; 7-undekalaktoni - hedelmäinen nuotti, vanilliini ja liuotinpohja.metyylibentsoaatti - kukka-hedelmäinen tuoksu, jossa on ylang-ylangin muistiinpanoja; metyylisinnamaatti - hedelmäinen tuoksu, jolla on ripaus mansikkaa; heptiinikarboksyylihapon metyyliesteri - tuoreiden vihreiden tuoksu; metyylinaftyyliketoni - minttuhaju; metyylisalisylaatti - mausteiden tuoksu; minttu eteerinen öljy, neroli-eteerinen öljy - tuoreiden kukin tuoksu; neroliini - appelsiini- ja akaasiakukkien tuoksu; neryyli-isobutyraatti - ominainen koiruoho tuoksu; violetti öljy - violettijuurin tuoksu; fenyylietyylialkoholi - kukkais tuoksu, jossa on ruusun nokka; ruusun eteerinen öljy; rommieetteri; 7-undekalaktoni - hedelmäinen nuotti, vanilliini ja liuotinpohja.nerolin eteerinen öljy - tuoreiden kukkien tuoksu; neroliini - appelsiini- ja akaasiakukkien tuoksu; neryyli-isobutyraatti - ominainen koiruoho tuoksu; violetti öljy - violettijuurin tuoksu; fenyylietyylialkoholi - kukkais tuoksu, jossa on ruusun nokka; ruusun eteerinen öljy; rommieetteri; 7-undekalaktoni - hedelmäinen nuotti, vanilliini ja liuotinpohja.nerolin eteerinen öljy - tuoreiden kukkien tuoksu; neroliini - appelsiini- ja akaasiakukkien tuoksu; neryyli-isobutyraatti - ominainen koiruoho tuoksu; violetti öljy - violettijuurin tuoksu; fenyylietyylialkoholi - kukkais tuoksu, jossa on ruusun nokka; ruusun eteerinen öljy; rommieetteri; 7-undekalaktoni - hedelmäinen nuotti, vanilliini ja liuotinpohja.
Mansikkavahvistukseen, jolla on mansikan ravistama maku ja mansikan ravistella, voit melko helposti lisätä heksanaalia (vastaleikatun ruohon tuoksu) tai 3-metyylibutanolia, eli kehon hajua. Se kuulostaa ja näyttää pelottavalta, mutta tässä meidän on hajotettava yksi tylsä ja vanhentunut myytti: keinotekoiset lisäaineet eivät ole lainkaan vihollisiamme. Niiden traumaattinen vaikutus on yksinkertaisesti se, että meillä on tapana mieluummin jalostettuja ruokia kuin tavanomaisia ruokia - sen maku on banaalisesti voimakkaampaa (ja todellakin, jotkut tieteelliset todisteet viittaavat siihen, että pikaruoka - teollisuusruoan lopullinen ilme - voi aiheuttaa riippuvuuden hampurilaisista niille, jotka usein korvaa ne lounaalla). Mutta itsessään aromilisäaineet eivät vahingoita kehoamme - ne vain kopioivat luonnontuotteiden samanlaisia kemiallisia yhdisteitä. silläkuten atomimolekyyliteorian mukaan sanotaan (kemian peruslait, perustettiin noin 300 vuotta sitten): ruuan kemialliset ominaisuudet eivät riipu niiden alkuperästä. Toisin sanoen, kaava on kaava.
Esimerkiksi sitruunan maulla ja marmeladeviipaleiden sitruunan maulla on identtinen kemiallinen koostumus toisiinsa nähden, vaikka niiden komponentteja kutsutaan eri tavoin.”Hyödyllisyyden tasoa” ei ole mitään tarvetta verrata - se on sama. Ja joskus synteettiset yhdisteet ovat vähemmän haitallisia, kuten mantelien tapauksessa, jotka sisältävät luonnollisesti bentsaldehydiä (tuoksu itse) ja syaanihappoa (myrkkyä, joka suojaa kasvia). Keinotekoisesti saatu maku sisältää vain bentsaldehydiä, ei myrkkyjä. Ihminen on kuitenkin evoluutiossa mukauttanut ja kehittänyt alttiuden syaanihapolle, mutta muodollisesti synteettiset voittavat orgaanista ainetta. Tällaisia esimerkkejä on paljon.
Siksi sinun ei pidä valittaa E-kirjainta, joka aiheuttaa fobioita tuotteiden koostumuksessa - tämä on vain kansainvälinen nimi, joka vahvistaa käytettyjen aineiden turvallisuuden ja säästää tilaa etiketissä ja tieteellisessä tutkimuksessa. Lisäksi kemian ja aromistin (keinotekoisten hajusteiden luoja), joka työskentelee myös pikaruokamonopolistien kanssa, Sergei Belgovin mukaan 8000 hajujen saamiseen soveltuvasta luonnollisesta aineesta on sallittua noin 4 tuhatta, jotka ovat läpäisseet kansainvälisten viranomaisten perusteellisen tarkastuksen ja jotka eivät aiheuta ja epäilyksen varjot. Itse asiassa noin tuhat käytetään.
Ankara käsittely ja yritykset lieventää ylimääräisen suolan, sokerin ja transrasvojen vaikutuksia tekevät teollisuusruoista hyödytöntä - juuri niitä tulisi välttää. Tutkimukset osoittavat, että syvästi jalostettujen elintarvikkeiden säännöllinen kulutus lisää syöpäriskiä, etenkin rintojen alueen kasvua. Mielenkiintoista, että tämä ei koske tuotteita, joissa on vähän teknologista jalostusta: tuoretta leipää, kovaa juustoa jne.
Ihannetapauksessa lumi- ja kuljettimen liekit voittavien teollisuusruoiden määrä tulisi vähentää tyhjäksi - pikaruoat ja pikaruoat tulisi korvata kotitekoisilla ruoilla, täysjyväisillä viljoilla, hedelmillä valmistetuilla makeisilla ja luonnollisella tummalla suklaalla. Kompromissivaihtoehtoon sisältyy maltillinen kulutus - lasitettu juustomassa ei tappaa ketään, jos et syö sitä usein ja katso transrasvojen pakkausta. Hyvä uutinen on, että sinun ei tarvitse ajaa ruokavalio-ohjelmien, spirulinan ja chian siementen jälkeen huolehtiaksesi omasta terveydestäsi ja ulkonäöstäsi, sinun on vain tutkittava tarkemmin ruokakoriisi.