Muinaisen Kreikan filosofi, kolmesataaviisikymmentä vuotta eKr. Democritus, kirjoitettiin, että ihmiskeho pystyy erottamaan makun sävyt vain neljän päävärin alueella. Pohja koostuu katkeran, hapan, suolaisen ja makean maun yhdistelmistä, ja kaikki muut makut ovat vain niiden yhdistelmä. Kuten kävi ilmi, vuosisatojen jälkeen voit kiistellä tämän kanssa, tänään on jo viisi perusmakua.
Aistimme nyt pettävät meitä eivätkä pysty erottamaan luonnollista tuotetta keinotekoisesta tuotteesta. Kiinalaiset salaiset valmistajat ovat oppineet väärentämään erilaisia luonnontuotteita. Esimerkiksi väärennetty riisi syntyy taivaan imperiumissa tärkkelyksen ja elintarvikelisäaineiden avulla, ja luonnolliset kananmunat korvataan erilaisilla kemiallisilla komponenteilla, jotka luovat proteiinia, keltuaista ja munankuorta.
Yli kaksikymmentä tonnia elintarvikelisäaineita tuotetaan maailmanlaajuisesti vuosittain. Nykyaikaista ruokaa ei voida kuvitella ilman väriaineiden, erilaisten makeutusaineiden, stabilointiaineiden, aromien, arominvahventeiden, glutamaattien, säilöntäaineiden lisäämistä, jotka on keinotekoisesti tuotettu kemiallisessa laboratoriossa. Lähes kaikki elintarvikelisäaineet ovat erittäin myrkyllisiä myrkyllisiä aineita. Tutkijoiden johtopäätösten mukaan 45 prosenttia kaikista sairauksista ilmenee juuri huonolaatuisen ravinnon ja luonnollisen ruoan puutteen takia, mikä lyhentää ihmisen elämän kestoa 15 vuodella. Lisäksi tietty keinotekoisten tuotteiden kemiallinen koostumus aiheuttaa geenimutaatioita ja heijastuu seuraavissa sukupolvissa.
Löytö tällä polulla oli valkoinen jauhe mononatriumglutamaatti, jonka japanilainen tiedemies Ikeda Kikunae syntetisoi ensimmäisen kerran vuonna 1908 ja jota kutsutaan myös makua parantavaksi aineeksi E621. Huomaa, että periaatteessa kaikki elintarvikelisäaineet on kehitetty Euroopassa, joten päätettiin, että kaikki ne merkitään kirjaimella "E".
Yksinkertaiset kuivat levät saivat japanilaisen tutkijan Kikunaen tekemään tutkimusta tähän suuntaan. Niitä käytettiin nousevan auringon maassa mausteena perinteisessä japanilaisessa dashi-liemessä. Niitä sisältävä ruoka ei ollut makeaa, ei katkera eikä hapan, mutta siitä tuli jostain syystä ruokahalua ja paljon maukkaampaa. Kuten kävi ilmi, syy tähän oli glutamiinihapossa, joka on osa levää, joka toimii erityisellä tavalla aisteille. Japanilainen Ikeda alkoi kutsua häntä umamiksi, mikä tarkoittaa kääntämisen suhteen ruokahalua, ja julisti viidennen maun olemassaolon ihmisillä.
Nykyään puutarhasta peräisin olevat luonnon vihannekset, ei supermarketista, näyttävät täysin mauttomilta. Suurkaupungin asukkaiden makuhermot ovat niin sopeutuneet elintarvikkeiden kemiaan ja elintarvikelisäaineisiin, että he kokevat tavallisen luonnollisen ruoan mauttomaksi. Nykyaikaiset ihmiset ovat kirjaimellisesti riippuvaisia glutamaatin kulutuksesta.
Glutamaattien kyky parantaa makua on haitallista ihmiskeholle. Tottumalla ruokaan tietyllä glutamaattien lisäyksellä ihmiset eivät yleensä pysty havaitsemaan luonnollista ruokaa, josta tulee mautonta ja täysin heikkoa. Tämän seurauksena elintarvikkeille, joissa on aromiaineita, kehitetään pysyvä tapa, ja henkilö alkaa kuluttaa sitä yhä enemmän ja siten yleinen liikalihavuus.
Syy on piilotettu ihmiskehon anatomiaan, joka on varustettu erityisillä reseptoreilla, jotka reagoivat erityisesti proteiiniin, koska ihmiskeho tarvitsee sitä lihaskudoksen rakentamiseen. Glutamaatti on pohjimmiltaan aminohappo, ja ihmisen keskushermosto lähettää impulsseja aivoihin, mikä merkitsee tuotteen tärkeyttä ja välttämättömyyttä. Lisäksi glutamaatti poistaa tuotteiden mätänevän hajun, kun tuote on vanhentunut tai pilaantunut. Suurina määrinä elintarvikkeisiin lisätyillä glutamaateilla on neurostimuloiva vaikutus, joka aiheuttaa jonkin verran kiihottumista ja emotionaalista kohotusta endorfiinien vapautumisen seurauksena. Siksi teollisuuden edustajat keksivät sellaisen käsitteen kuin maustettava ekstaasi.
Mainosvideo:
1900-luvulla tutkimustoiminta alkoi uudella tieteen suunnalla, jota kutsuttiin elintarvikekemiaksi. Valmistajat tarvitsevat säilöntäaineita, elintarvikelisäaineita (nyt niitä on yli 500), väriaineita ja aromeja (niitä on nykyään yli 4000) voidakseen pidentää myymiensä tuotteiden säilyvyyttä ja antaa heille kauniin esityksen pitkäksi aikaa. Tämän seurauksena jokainen ihminen maailmassa syö vähintään kolme kilogrammaa ravintolisiä vuodessa. Mutta monet maunvahventeet eivät ole vain neutraaleja, vaan jopa terveydelle haitallisia. Esimerkiksi ennen äskettäin puhjennut kovaa skandaalia valmistajat lisäsivät tappavan myrkyllisen formaldehydin E240 suklaapatukoihin.
Kaikenlaisten lisäaineiden ja arominvahventeiden käytön lisäksi tuotteissa rehellisesti väärennetyt tuotteet pääsevät ostajalle kauppojen hyllyiltä, esimerkiksi juuston sijasta tarjotaan juustotuotetta, luonnollisen raejuuston sijasta juustotuotetta ja voin sijaan kasvisrasvaa. Tärkeintä tällaisessa ostoksessa on olla tekemättä virhe ja olla valitsematta myrkyllisiä säilöntäaineita sisältäviä tuotteita, kuten propyleeniglykolia, joiden nimitykset alkavat välillä E200 - E299 mukaan lukien. Ne ovat myrkkyjä, jotka heikentävät veren muodostumista ja aiheuttavat myös onkologisten kasvainten kasvua ja samalla tappavat elävän organismin normaalit solut.
Ravintolisät ovat luonnollisia ja synteettisiä. Ensimmäiset luodaan mikro-organismien ja kasvien perusteella. Toiset muodostuvat jalostamojätteestä ja kivihiilitervasta. Toinen lisäainetyyppi on melkein 90% maailman kaikista tuotetuista arominvahventeista.
Uudet korkean teknologian mahdollisuudet ovat mahdollistaneet uuden molekyyliruokaketjun, joka sisältää jokaisen astian epätavallisen esityksen. Samanaikaisesti kokki ei pidä jokaista ruokalajia kokonaisten elintarvikkeiden ainesosien koostumuksena, vaan joukoksi molekyylejä, joita voidaan muuttaa kemiallisilla prosesseilla.
Molekyyliruoka on enemmän kulinaarinen show harrastajille kuin ruoka. Nyt ateriapalvelulla on uusia tehtäviä - valmistaa ruokalaji nopeasti ja alentaa tuotantokustannuksia mahdollisimman paljon, ja tähän käytetään luonnollisten tuotteiden sijaan elintarvikelisäaineita. Ja tämä ei koske vain pieniä pienimuotoisia tukkukauppaketjuja, kuten cheburek, välipalabaarit ja vastaavat. Elintarvikelisäaineita käytetään intensiivisesti myös ruokakaupoissa puolivalmisteiden valmistuksessa, joihin yleensä lähetetään vanhentuneita ja huonolaatuisia tuotteita. Ole valppaana, haluaisin muotoilla: kuluttaja pelastuu siinä, että kuluttaja itse valitsee laadukkaita tuotteita.